מדוע סלט צריך פירות?

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

נמאס לכם מסלטים ירוקים, שיש בשפע בקיץ בדאצ'ה? נסו לגוון אותם עם מרכיבי פירות! לוח טעמים וניחוחות מדהים מחכה לכם. אין זה מקרה שתערובות פירות וירקות וסלט כאלה מוגשות במסעדות עילית לקהל המתוחכם ביותר. נסה זאת, ואולי יש לך מתכון מקורי משלך

בקיץ אחת המנות האהובות והפופולריות ביותר על שולחנות כפריים היא מגוון סלטים מעשבי גינה. המתכונים שלהם זהים בערך, רק המרכיבים והתחבושות משתנים. אף אחד לא מפקפק ביתרונות של ירקות טריים, אבל במוקדם או במאוחר הם עלולים להפריע לנו. אין ספק, המארחות ציינו שוב ושוב שאותו סלט, המוגש על השולחן באופן קבוע במשך חודש, נשאר יותר ויותר בצלחת.

זה טוב לשנות את התפריט מדי פעם, וזה אפילו יותר מעניין לנסות משהו חדש. חשבת להוסיף מעט פירות לסלטים הרגילים שלך? אין ספק שפגשת מתכונים דומים בספרים קולינריים מובחרים, אך אתה עצמך לא העזת לבשל כאלה מסיבות שונות. אחרי הכל, השילוב יוצא דופן למדי, ולרוב אנו אוכלים פירות וגרגרים בנפרד, בלי לערבב אותם עם כלום. עם זאת, שווה לנסות!

פתק ברי

מלכתחילה, אתה יכול להוסיף כל פרי לבחירתך לסלטים. אבל רצוי שבסיס הסלט יהיה "ירוק" - רק ירקות, עלי חסה, מלפפונים ללא עגבניות (שילובם עם פירות יער אינו מתאים לכולם). עונת התותים-תותים נמצאת הרחק מאחור, אך לבטח לגננים רבים יש כמה שיחי תותים או תותים מחודשים באתר.

לא צריך הרבה פירות יער בשביל סלט. הם הכרחיים למשחק הטעם והצבע, להקניית חמיצות מתוקה יוצאת דופן. אחד השילובים הקלאסיים הוא תרד, חסה, פרוסות תות, אגוזי מלך וגבינת פטה. להלבשה תזדקקו לשמן זית, חומץ יין (או סיידר תפוחים) ביחס 1: 1, כמו גם מלח ופלפל לפי הטעם. אם הסלט מכיל עלים בעלי טעם מריר (גרגר נחת או ארוגולה), אז רוטב פירות מתוק למחצה או סירופ יעזור לרכך את טעמם. בנוסף לתותים, ניתן לערבב בבטחה סלטים ירוקים עם אוכמניות, פטל, אוכמניות, ענבים, דובדבנים, דומדמניות, סמבוק ופירות יער אחרים.

מתיקות של פירות יבשים

פירות טריים ללא ספק נהדרים. אבל פירות יבשים יכולים להיות שימושיים לא פחות בסלטים. חשבו על צימוקים, משמשים מיובשים, תאנים. הם משתלבים היטב עם סלטים ירוקים בתוספת גבינה. פירות יבשים יוסיפו לא רק מתיקות יוצאת דופן לסלטים ירוקים ובהירים, אלא גם קלוריות, מה שהופך את המנה לסיפוקה יותר. אם אתה כבר קוטף תפוחים, יבש כמה מהם ונסה להוסיף אותם לסלט שלך.

טעמי הדרים

פירות הדר - תפוזים, אשכוליות, קלמנטינות - משתלבים נפלא עם ירקות. הם מחדדים את בלוטות הטעם ואפילו מתאימים לסלטים בשריים. בזכותם מנות רוכשות ניחוחות ייחודיים, גם אם סוחטים מעט מיץ הדרים לתוך רוטב. מיץ לימון וצנוברים מוסיפים תווים חריפים לסלט הירוק הרגיל ביותר. תרד נייטרלי וכתום מתוק הם חברים טובים מאוד. בנוסף, ויטמין C בהדרים יעזור לך לספוג טוב יותר את הברזל בתרד.

פירות אוניברסליים

אלה כוללים תפוחים ואננס. פירות אלה מתאימים הן לסלטים והן למנות עיקריות, והם משתלבים היטב עם בשר. הסלט הפשוט והבריא ביותר הוא תפוח ומלפפון מגורד, מפוזר במיץ לימון, מה שאגב מונע מהתפוח הקלוף להשיג גוון חום ומכוער.

גוונים מזרחיים

לאוהבי פירות מזרחיים, אנו ממליצים לשים לב למשמשים ואפרסקים. לא סביר שהם יתקוטטו עם עלי חסה ירוקים. אגב, פירות אלה מתאימים גם בצורה משומרת. נסו את התערובת החריפה והמשונה של עלי ארוגולה, אגוזי מלך ואפרסקים משומרים, מתובלים בחומץ בלסמי, שמן זית ומלח ופלפל.

אקזוטי חריף

פירות מהיבשות הרחוקות ביותר יכולים להתיידד בקלות עם ירק בגינה. פופולרי במיוחד בתערובות סלטים הם מנגו, קיווי, אננס ואבוקדו. מתקבלת הרמוניה מעניינת של טעם בתערובת עם תרד (או כל סלט ניטרלי), קוביות מנגו, אבוקדו ואגוזי קשיו. לקבלת שובע, אתה יכול לטעום את המנה עם חתיכות של עוף מבושל. קיווי או אננס יכולים לרכך את טעם הבשר, ולהפוך אותו לעסיסי יותר.

אורחים עם מלון

עם שקיעת עונת הגן, מלונים ודלעות מופיעים יותר ויותר על השולחן. אז למה שלא תשתמשו בהם גם באמנות סלטים? פרוסות אבטיח יוסיפו עסיסיות ומתיקות לעלים ירוקים, ירככו מרירות אפשרית. תערובת ידועה של אבטיח עם ארוגולה, גבינת פטה וזיתים בתוספת דבש ומיץ לימון.

אנו מאחלים לכם ניסויים נועזים וטעימים!