סלט עלים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

חסה (lat. Lactiuca sativa) -עשב שנתי, גידול ירוק חובב לחות ואור אור, המשמש בעיקר כירק ויטמין.

הִיסטוֹרִיָה

החסה הייתה ידועה אפילו לרומאים הקדמונים, שקרעו אותה לחתיכות גדולות, המלחו אותה ושפכו אותה בשמן זית. ובימי הביניים הוגש סלט כתוספת לבשר.

באירופה החלו לגדל אותו במאה ה -16, וברוסיה החלו לגדל חסה בערך מהמאה ה -17.

תיאור

החסה נבדלת מעמית ראשה בכך שהעלים שלה אינם יוצרים ראשי כרוב. גבעוליו מסועפים מאוד, מלאים ומגיעים לגובה של שישים עד מאה ועשרים סנטימטרים. עלי הצמח מצוידים בשושנות בסיסיות ובדרך כלל צבועים בגוונים צהבהבים-ירקרקים. נכון, מדי פעם אתה יכול לפגוש את הזנים האדמדמים שלהם. בנוסף, העלים יכולים להיות מתולתלים או גלייים, כמו גם מקומטים או חלקים. בסיסי העלים הם בדרך כלל לבביים-רכים, ובצדדים התחתונים לאורך הוורידים ניתן לראות סטים זעירים על העלים.

סלסלות תפרחת מיניאטורות בצורת כד נאספות בראש ראשי גלילי וממוקמות על הגבעולים בצורה של לוחות רבים. פרחים זעירים דו -מיניים צבועים בגוונים צהבהבים, והפירות כאבים עם עוצמה.

פְּרִיסָה

לרוע המזל, מולדת החסה אינה ידועה לאיש. יתכן שמקורו בחסה המצפן, הגדל בר במערב אסיה, דרום ומערב אירופה, צפון אפריקה, מרכז אסיה, וכן בסיביר (עד אלטאי עצמה) ובקווקז.

כצמח מעובד, חסה מעובדת כיום בכל מדינות העולם. וזה הוכנס לראשונה לתרבות הרבה לפני תחילת עידןנו בים התיכון.

תועלת

חסה נחשבת למאכל מזין וקליל ביותר שיכול לתת סיכויים למספר לא מבוטל של מזונות. הירוקים שלה, עשירים בקרוטנואידים וקרוטן, יכולים לעזור בקלות לשמר את הראייה, כמו גם לשפר את מצב הריריות והעור. בנוסף, החסה מסוגלת להגן מפני מחלת האלצהיימר, להבטיח את היווצרותם המלאה של אמייל ועצמות השן, להרגיע את מערכת העצבים ולשפר משמעותית את איכות השינה. ומבחינת תכולת ויטמין C, המוצר המזין הזה טוב כמעט כמו לימון.

כמו כן, החסה עשירה בחומצה פולית, החיונית לנשים בהריון.

יישום

חסה היא מחסן אמיתי של ויטמינים. לא רק העלים שלו נאכלים, אלא גם גבעולים מעובים.

גָדֵל

חסה מומלץ באופן אידיאלי לשתול לאחר גידולים שלגביהם הוחלו בעבר דשנים אורגניים שונים. ולצמח זה מותר לחזור למקומותיו לשעבר רק לאחר שנתיים -שלוש. החסה גדלה היטב לצד צנוניות, צנוניות וכל סוגי הכרוב - יתר על כן, היא מפחידה את פרעושים העפר הפוגעים בגידולים אלה. החסה תגדל לא פחות לצד עגבניות, אפונה, תותים, תרד, מלפפונים ושעועית. ולגבי הסלט עצמו, השכונה עם הבצל תשרת היטב - האחרונה תבהיל כנימות. באשר לגזר וסבך סלק גבוה, לא כדאי לשתול לידם סלט, שכן נטיעות גבוהות וצפופות פוגעות בהתפתחותו המלאה, אם כי הוא בהחלט זקוק להצללה מסוימת.

מאחר שהחסה היא שנת השלה מוקדמת ועמידה מאוד בפני קור, ניתן לשתול את זרעיה הרבה לפני החורף. ככלל, הדבר נעשה לקראת סוף אוקטובר או בתחילת נובמבר. זנים להבשלה מוקדמת נזרעים על ידי גננים באפריל או במאי, וזנים להבשלה מאוחרת או באמצע הבשלה נזרעים מאפריל עד אמצע יוני.כדי להקל על השתילה, זרעי חסה זעירים מעורבים לעתים קרובות בחול, והם צריכים להיות מוטבעים באדמה לעומק של כסנטימטר אחד.