בוטן פקורי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

בוטן פקתי (lat. Cherophyllum bulbosum) - צמח רב שנתי עשבוני מסוג בוטן (לטינית Chaerophyllum), השייך למשפחת אומבליפרה (Umbelliferae הלטינית), או סלרי (Apiaceae לטינית). פקעות המחתרת של הצמח הן עשרים אחוז עמילן, ולכן אנשים מגדלים בוטנה פקעתיים כדי להרחיב את תזונתם. הפקעות אוכלות גלם, או מבושלות או מטוגנות, כמו תפוחי אדמה. עלים צעירים עם גבעולי אביב עסיסיים משמשים גם לתזונה, ומוסיפים אותם למרקים ולבורשט. יכולות הריפוי מסוג זה מוכרות כבר זמן רב למרפאים המסורתיים.

מה על שמך

למדנו על משמעות השם הלטיני של הסוג "Chaerophyllum" במאמר המתאר את הסוג בוטן.

באשר לכינוי המינים "בולבסום" (פקעת), מערכת השורשים של הצמח, המורכבת מרשת שורשים עם פקעות, הדומה לגזר בינוני כלפי חוץ, ניסתה בשם זה. עם מערכת שורשים כזו, הצמח שונה ממינים אחרים מהסוג, בהם קנה השורש נמצא מתחת לאדמה, כמו למשל ב- Butt Aromatic (lat. Cherophyllum aromaticum).

לשם הבוטני הרשמי יש שמות נרדפים רבים שהוקצו לצמח על ידי האנשים. ראשית, הכותר הספציפי הלטיני מתורגם לא רק במילה "פקעת", אלא, למשל, במילה "פקעת". בנוסף, ישנם שמות כגון לפת צ'רוויל, גזר בר, פטרוזיליה פראית, אגוזי לוז, פופירי ועוד רבים אחרים.

תיאור

המראה של החלק האווירי של פקעת בוטניה דומה למינים אחרים של הסוג. אולי רק בוטנאים אמיתיים יכולים להבחין בין מין אחד למשנהו במבט ראשון.

זהו צמח עשבוני בעל גבעול מסועף, שגובהו, בהתאם לתנאי החיים, משתנה משישים סנטימטרים לגובה של כמעט שני מטרים. החלק התחתון של הגבעול מוגן על ידי התבגרות צפופה, שנעלמת עם הגובה, ומשאירה את הגבעול עירום.

עלים מסורתיים המנותחים בצבע אפור-ירוק הופכים את שיח הצמחים הגבוה ליצירת טבע ציורית. באופן מסורתי, עלי כותרת של עלים מתנהגים, הם ארוכים בחלק התחתון של הגבעול, ואז יורדים בהדרגה ונעלמים לחלוטין בעלים הבוריים העליונים.

תפרחת הגג של פקעת בוטניה, הנוצרת על ידי פרחים מיניאטוריים רבים עם עלי כותרת לבנים, אינה שונה ממינים אחרים של הסוג.

אבל החלק התת קרקעי של הצמח נבדל על ידי הפקעות הייחודיות שלו, מהן העמילן תופס חמישית, ועוד הרבה כימיקלים שונים שהופכים את הירק למוצר מזון שימושי וטעים מאוד.

מוצר מזון

בוטן פקעות מעובד על ידי אירופאים מאז ימי קדם. כיום, הפקעות המזינות שלה נשכחות במקצת, אך במבט ראשון ניתן לראות ירקות לא צנועים וצנועים בשוק האיכרים, בדומה לגזר שמנמן קצר עם צבע עמום של תפוחי אדמה מלוכלכים. בניגוד למראה הבלתי אטרקטיבי של הירק, תשומת הלב מופנית למחיר הגבוה במיוחד לקילוגרם, השווה לשבעה עשר יורו, שהוא יקר פי חמישה עשר מגזר.

המחיר הגבוה נובע מהתהליך הממושך של קבלת גידולי שורש אכילים. צמחים הנטועים בנובמבר מעניקים לגנן פירות רק בחודש יולי של השנה הבאה. לאחר מכן הפקעות נשמרות במרתף עד שלושה חודשים כדי לפתח את טעמן המתוק הנפלא.

חובבי מנות ירקות מדגישים את הפירה הטעים להפליא העשוי מגידולי השורש של בוטניה פקעת, שקשה מאוד להשוות עם כל דבר, ובכך מסכמים שהמראה הבלתי אטרקטיבי של הירק מרמה מאוד, מסתיר מוצר מפתיע וטעים מתחתיו.

יכולות ריפוי

כל חלקי הפקעת בוטניה, כולל המיץ הזורם לאורך הגבעולים והעלים של הצמח, עשירים בחומרים שימושיים לבני אדם.

מרפאים מסורתיים משתמשים ב Buten tuberous במחלות של אברי העיכול, איברי הנשימה (כולל שחפת ריאתית), למניעת טרשת עורקים, הצטננות וסחרחורת.

מיץ מגבעולים ועלים טריים משמש לטיפול בפצעים בעור ולהילחם ברותחים.