ויגנה - פולי אספרגוס

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הירקות ממלאים תפקיד מוביל בתזונת האדם. הם משמשים מקורות חשובים למינרלים וויטמינים, ומשפחת הקטניות עשירה בחלבונים מלאים. בשנים האחרונות, תשומת הלב של הגננים נמשכה לאספרגוס הקפואה, המשמש כמוצר תזונתי בצורה לא בשלה. מעטים יודעים גם על ההשפעות המרפאות של תרבות זו

קפואה אקזוטית נקראת גם "עין שחורה", "פפונה", "בשר צמחי", אמריקה הלטינית ואפריקה נחשבים למולדתה. שעועית האספרגוס נפוצה ופופולרית במיוחד בסין, קוריאה ויפן. בסינית קופרוס אספרגוס נשמע כמו "גונדו" ופירושו שהעלים הצעירים של השעועית הזרעית הם סיבים ורכים.

ויגנה נראית כמו השעועית הרגילה, אך פירותיה מגיעים לגדלים של עד 50 - 100 ס מ ובעלי טעם מעולה. ויגנה פורייה בצורה יוצאת דופן, מכילה כמות גדולה של חלבונים, פקטינים. לתנאים הרוסים, הזנים המתאימים ביותר של פולי אספרגוס הם גדלי יונאן וסיביר.

גידול קפואה

Vigna הוא צמח די יומרני עם תשואה גבוהה. תרבות טיפוס זו עם פרחים לבנים - סגולים מגיעה לגובה של עד חמישה מטרים, להבי הכתף שלה הם עד מטר באורך, תפוקת הפרווה היא עד 3 ק ג זרעים לצמח. ויגנה נושאת פירות היטב הן בקרקע אלקליין וחומצית, סובלת חום וצל.

בהשוואה של קפואה עם שעועית רגילה, אתה יכול להבחין בכמה מתכונות הגידול. זהו צמח חובב חום, הזרעים נזרעים רק באדמה חמה ולחה לעומק של 4 - 6 ס מ. צמחים צעירים רגישים מאוד לכפור הקל ואפילו לירידה קצרה בטמפרטורה.

לפני שתילת זרעים באדמה פתוחה יש להשרות זרעי קוקוס למשך 30 דקות בתמיסה של אשלגן פרמנגנט, לשטוף במים. בעת הזריעה, שמור על המרחק בין השורות, המרחק צריך להיות כ 80 ס"מ, בין היורה - 70 ס"מ. עבור תושבי רוסיה של אקלים ממוזג, מומלץ לגדל פפונה דרך שתילים. אין לזרוע קפואה באותו מקום מדי שנה, לבצע סיבוב יבול, באותו מקום, ניתן לשתול שעועית אספרגוס לא לפני 3 עד 4 שנים. קודמיו המעולים של קפואה הם נציגי הגן של משפחת צללי הלילה, עגבניות, מלפפונים, תפוחי אדמה.

שעועית אקזוטית זקוקה לתמיכה, לכן שתלו אותן לצד גידולי גזע גבוהים או הקימו סריגים. הטיפול מורכב מעשבייה שוטפת, התרופפות והשקיה לאחר הופעת השחלות הראשונות. באביב, העשירו את האדמה בדשנים מינרליים, בסתיו, הוסיפו חומרים אורגניים למיטה מתחת לפרה.

התחל לקצור פולי קפואה בשלב של "בשלות חלבית", כאשר אורך להבי הפרווה הוא לא יותר מ -50 ס"מ, והזרעים דומים בגודלם לגרגר חיטה. לאחר עונת הגידול (110-12 ימים) מסירים שעועית בשלה כבר כאשר התרמילים יבשים.

אם אתה רוצה להשאיר שעועית פרה לזרעים, ייבש אותם, ארוז אותם בשקיות בד, והניח שם כמה עלי דפנה יבשים.

היתרונות של קפואה

שעועית פרה מבחינת תכולת החלבון - אלבומין קרובים לדגים או לבשר, תוך היותם מוצר תזונתי בעל ערך. שעועית האספרגוס נספגת בצורה מושלמת על ידי גוף האדם, תוך קבלת חומצות האמינו הדרושות הנעדרות במוצרים מן החי. תכולה גבוהה של פחמימות, שומנים, חומצות אורגניות, יסודות קורט וחומרים פעילים ביולוגית אחרים נמצאת בשעועית לא בשלה, ולכן צריכה קבועה של פפולה מסדירה את רמת ההמוגלובין בדם. הם אוכלים לא רק שעועית, אלא גם שסתומים עסיסיים, שאין להם שכבת קלף גסה. סידן, אשלגן, זרחן, ברזל, יוד קיימים כמינרלים באפונה.

יחד עם הערך התזונתי, מגדלים פפולה בשל המראה הדקורטיבי האטרקטיבי שלה.צמח טיפוס זה עם פרחים סגולים יקשט כל ביתן, מרפסת או גדר.

יישום של קפואה

ויגנה היא אוצר של ויטמינים, אך היא תופסת מקום לא ראוי בתזונה של תושבים כפריים ועירוניים. ניתן להשתמש בירק המדהים הזה להכנת סלטים מזינים, מנות שונות ומזון משומר לשימוש עתידי. השימוש בקרוב במזון מומלץ לסוכרת, השמנה, מחלות קיבה, כבד, לבלב, אקזמה, אנמיה, צנית.

על מנת שמסיק קמח הפרווה יענג אותך במשך שנה שלמה, ניתן להקפיא את להבי הקפונה בהצלחה ולאחר מכן להוסיף אותם לתבשילים, מרקים. רגע לפני ההקפאה, מרתיחים את תרמילי הפרטה במים רותחים למשך מספר דקות.

אל תאכל פולי שעועית ירוקה, הם מכילים חומרים רעילים שנהרסים מיד כתוצאה מטיפול בחום.