כורכום: גידול ושימוש

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

האם אתה אוהב לגדל פלפל ושמיר בגינת חדרים? האם תרצה לגוון את נטיעות התיבול שלך בצמח מתובל כל כך כמו כורכום? רב שנתי יוצא דופן זה יאהב לא רק חובבי אוכל חריף, אלא גם חובבי צמחי נוי בפנים. אחרי הכל, בין היתר, למגוון הכורכום הביתי יש מראה בהיר מאוד מעניין

תכונות של כורכום תוצרת בית

בתוך הבית, הכורכום מגיע לגובה של כ- 1 מ '. יש לו עלים גדולים, מוארכים, ירוקים בהירים על גבי פטוטרות קצרות ועוצמתיות. אורכם יכול להגיע לחצי מטר, והרוחב הוא בערך בגודל של כף יד אנושית.

הגבעול נמוך יחסית, כ -30 ס מ. בחלקו העליון תפרחת דמוית ספייק של פרחים ריחניים לבנים, הנטועים בשחי תות של ירוק בהיר, צהוב וסגול.

מרכיב קולינרי בעל ערך מרוכז בקני שורש פקעת עבים. קוטרם כ 3-4 ס מ, מכוסה צלקות שנוצרו במהלך היווצרות העלים. העור בעל צבע צהוב מלוכלך וניחוח חזק אופייני. וכאשר אתה חותך, אתה יכול למצוא את עיסת הטעם החדה מאוד.

גידול כורכום בבית

החזקת כורכום בחדר היא לא עניין גדול. הוא אינו המפעל התובעני ביותר מבחינת תאורה. אבל בחודשי החורף, לא מומלץ להרחיק את העציץ מהחלונות. בעונה החמה, בנוסף להשקיה, יש לבצע הפריה. לשם כך, מאפריל עד אוקטובר, משתמשים בתמיסת מוליין.

הרב -שנתי זקוק להשתלה. הליך זה חוזר על עצמו כל 2-3 שנים. תערובת אדמה מזינה מוכנה מהמרכיבים הבאים:

• אדמה - 2 חלקים;

• מסורבל - שעה אחת;

• חומוס - שעה אחת;

• חול - כפית אחת.

הצמח מופץ בבית בצורה צמחית - על ידי ייחורי קני שורש. הם מושרשים במיכל חול. כדי שהתהליך יצליח, יש לשמור על טמפרטורת החדר על 20 + 22 … С.

הכנת תבלינים ומריחת כורכום

הכנת תיבול טרי וטבעי אינה כה קשה. לשם כך יש לשטוף היטב את יבול קני השורש ולשפוך אותו במים רותחים. לאחר מכן תהליך ארוך של ייבוש חומרי גלם. בתחילה קנה השורש רך ולרקמותיו יש גוון צהוב זהוב. אך במהלך תהליכים ביוכימיים טבעיים במהלך הייבוש, הצבע הטבעי מתפשט בכל רקמות קנה השורש, והוא מקבל גוון "סימן מסחרי" משלו. ככל שהצבע בהיר יותר, כך הערך של התבלין גבוה יותר. ובכן, העובדה שחומרי הגלם מוכנים לשימוש מסומנת על ידי התקשות הכורכום. כעת ניתן לטחון אותו לאבקה ולהשתמש בו לפי ההוראות.

כורכום משמש בני אדם במגוון רחב של תחומי חיים. הוא מצא את יישומו לא רק במתכונים קולינריים, אלא גם ברפואה, קוסמטיקה, בושם ותעשייה.

כורכום הוא חומר צביעה טבעי טוב. יחד עם זאת, הוא אינו מזיק, ולכן הוא משמש לתת גוון כתום וצהוב מעורר תיאבון למוצרים שונים: מרגרינה, גבינה, חרדל. המאפיינים של התבלין להקניית טעם חריף וצבע זהוב יפה משמשים להכנת רטבים ופטריות, מתכונים למנות בשר ודגים. איכויות אלה טבועות גם בזעפרן, אך הכורכום זול משמעותית. אך בכל זאת בקרב האנשים היא זכתה לשם הכבוד "זעפרן הודי".

החומרים הכלולים בכורכום מעוררים את הקיבה ובעיקר מסייעים בשיפור תהליך העיכול.זה יעזור לייצור מרה ומיץ קיבה. אז מנות מתובלות לא רק שנראות אטרקטיביות יותר, אלא ממש עוזרות להעיר את התיאבון בזמן האכילה. בנוסף, הצמח משמש ברפואה לטיפול בכבד וכיס המרה, מחלות כליות.