טומרילו - עגבנייה מתוקה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הדבר הראשון שמזכיר פרי זה מעבר לים הוא עגבנייה. במיוחד זנים של שזיף סוכר, אצבעות נשים, רום. בשל הדמיון החיצוני הזה, פרי זה נקרא "עץ העגבניות"

פרי הטמרילו קיבל את שמו ממש לאחרונה, באמצע המאה הקודמת. עד לאותו זמן, תושבי ניו זילנד כינו את הצמח הזה בשם "עץ עגבניות", ורק כשהחלו לייצא את הפירות למדינות אחרות, הוא קיבל שם מסחרי חדש. פרי זה עשיר בוויטמינים A, C, E ו- B6, מה שאומר שהוא בריא מאוד. הוא אינו מכיל כולסטרול ונתרן, אלא הרבה אשלגן וברזל.

איך הם נראים?

פירות הטמרילו דומים במראהם לעגבניות מוארכות. צבעם צהבהב או כתום, לפעמים אתה יכול למצוא פירות אדומים, חומים, סגולים או לילך בהירים. הפירות מאופיינים בעור חלק, עיסה עסיסית וזרעים שחורים, שטוחים ומעוגלים, בדומה לאלה של עגבניות. רק לטמרילו יש זרעים גדולים יותר. בגודלם, הפירות יכולים לגדול עד 10 ס"מ, וקוטרם 5 ס"מ. טמרילו בדרך כלל תלוי משיחי עצים גבוהים בצרורים שלמים של 5-7 חלקים, ואפילו יותר.

היכן הוא צומח?

דרום אמריקה נחשבת למקום הולדתו של הפרי האקזוטי הזה. בפעם הראשונה, פירות הטמרילו הגיעו ליבשת אחרת (להודו) בסוף המאה התשע עשרה. מהאינדיאנים, הפרי נדד לניו זילנד, שם הוא הפך לפופולרי מאוד. במהלך השנים פותחו בארץ זנים רבים של טמרילו, וניו זילנד עצמה הפכה לספק הפירות העיקרי לשווקים העולמיים.

כיצד בוחרים את הנכון?

בעת בחירת פירות, עליך לשים לב לאלה הצבועים בצבע בהיר ובעלי גבעול צמוד. בחנו את הפרי - לא אמורים להיות בו כתמים, שריטות או נזקים אחרים. לוחצים את האצבע כלפי מטה על הבשר, מוודאים שאין סימני אצבע והבשר חזר במהירות לצורתו המקורית. לדברי רבים, הטמרילו האיכותיים ביותר הם אלה המובאים מניו זילנד.

איך להישתמש?

קרובי המשפחה הקרובים ביותר לפרי זה מעבר לים הם עגבניות, חצילים ותפוחי אדמה, כלומר האחים בשמשות לילה. עם זאת, טמרילו אינו ירק. יש לו טעם מתוק וחמוץ מובהק, אשר פותח אפשרויות רחבות לשימוש בו בבישול.

ניתן להוסיף טמרילו למנות רבות העשויות מירקות ופירות כאחד, לאוכלן נא, מטוגן, מבושל, מבושל ואפילו להפוך למלית פשטידה. פריות ורטבים רבים, מרינדות, מיונז, מוסים, גלידה, ריבה, ריבות, מיצים ועוד הרבה מנות טעימות.

יש לעבד את הטמרילו כראוי לפני האכילה. השלב הראשון הוא הסרת העור ממנו, בעל טעם לא נעים ויכול לקלקל את יצירת המופת הקולינרית. לשם כך הכניסו את הפירות למים חמים למספר דקות ולאחר מכן, בעזרת סכין חדה, הסירו בזהירות את קליפת הסרט העליונה.

אם אתה רוצה לטעום את הפרי גולמי, אינך צריך לבזבז זמן על הסרת העור. מספיק רק לשטוף את הטמרילו, לחתוך אותו לשני חצאים ולאכול את העיסה בעזרת כף, מבלי לגעת בקליפה. טעם הטמרילו האדום והסגול חמצמץ יותר, כך שהם משתלבים עם ירקות ומנות בשר. טמרילו כתום וצהוב מתוקים ועדינים בעקביות והם נהדרים להכנת מגוון קינוחים ומשקאות. פירות מכל צבע אפשר לאכול גלם ואפוי, הם יהיו טעימים לא פחות.

מתכוני פירות טמרילו

1. מעטרים.

חותכים את הפירות המקולפים לשני חצאים, ממליחים היטב, מוסיפים פלפל ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך חמש עשרה דקות. מגישים את הפירות האפויים כתוספת.

2. קינוח.

קולפים את הטמרילו, חותכים לרצועות ומקציפים פירה עם שתי כוסות סוכר וכוס שמנת דל שומן.

3. חטיף.

אפשר לאכול טמרילו גולמי עם מעט סוכר מעל. אפשר לחתוך את הפירות לריבים ולעטוף כל עטיפה בפרוסת בשר חזיר.