חומרי צ'וקברי שחורים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-10 08:46

צ'וקברי הוא מקור לויטמינים וחומרים מזינים אחרים המאוחסנים בפירות יער במגוון תכשירים. לאחר שהכינו אותן, עקרות הבית מספקות למשפחתן תרופות ריחניות וטעימות לכל החורף. עד המאה ה -19 שיח שנקרא צ'וקברי שימש אך ורק למטרות דקורטיביות, מאוחר יותר גילה הבוטנאי והמגדל המפורסם מיכורין את סגולותיו המרפאות של הצ'וקברי השחור. מרגע זה ואילך, פירות יער צ'וקברי הם תכונה הכרחית לתזונה בריאה. למרות העובדה שחלק מהגרגרים שולטים במונחים של תוכן המרכיבים השימושיים ומשאירים את הדובדבן מאחור, הגרעין ראוי לתשומת לב מיוחדת

הרכב והטבות

פירות נוצצים ויפים בצבע שחור או כחול-שחור, בעלי טעם חמצמץ-מתקתק בתווי טארט, הם מקור לויטמינים E, C, PP וויטמינים מקבוצה B. הם עשירים ביסודות קורט (בורון, ברזל, יוד, מנגן, נחושת ומוליבדן), קרוטן, סוכרים משל עצמם (פרוקטוז וגלוקוז) וחומרים רפואיים אחרים.

לגרגרים יש מספר תכונות שימושיות, הם מעוררים פעילות מוחית, משפיעים לטובה על חסינות, מנרמל את לחץ הדם וגם מקלים על עייפות. הרופאים מייעצים להשתמש בצ'וקברי לעבודה יתר, קדחת ארגמנית, מחלות קרינה, חצבת ומחלות אחרות.

צילום: lianem / Rusmediabank.ru

פירות יער מועילים לחולי יתר לחץ דם, מכיוון שהם יכולים להוריד את לחץ הדם. פירות יער יעילים גם למחלות כליות, טרשת עורקים ורמות כולסטרול גבוהות. בכמויות אדירות, גרגרי האוקבוקרי מכילים חומרי פקטין המסירים רעלים, חומרים רדיואקטיביים ומלחי מתכת כבדים מגוף האדם. כמו כן, לדובדבן יש השפעה חיובית על עבודת המערכת האנדוקרינית והכבד.

המיץ המתקבל מפירות יער דובדבן עוזר לחיזוק כלי הדם. צ'וקברי שימושי במיוחד לנשים בהריון, מכיוון שהוא מכיל פלבנואידים. כמו כל גידולי פירות וגרגרים אחרים, לחמוציות יש כמה התוויות נגד. פירות יער ותכשירים ממנו אינם מומלצים לחולים היפוטוניים, כמו גם לאנשים הסובלים מגסטריטיס, כיבים בקיבה ותריסריון וטרומבופלביטיס.

חומרי צ'וקברי פופולריים

ריבת צ'וקברי

להכנת ריבת צ'וקברי, 1 ק"ג גרגרים נלקחים על 1, 3 ק"ג סוכר ו -250 מ"ל מים. לפני הנחת הגרגרים בסיר או באגן עם סירופ מבושל, הם נשטפים היטב ומשוחררים מפסולת, גבעולים ודגימות רקובות. במשך כמה דקות הטרגרים את הגרגרים המוכנים על מסננת במים רותחים, ולאחר מכן הם מוזגים לסירופ סוכר מבושל. הגרגרים מבושלים כ 10-15 דקות, ולאחר מכן מסירים אותם מהאש ומצננים במשך 2-4 שעות. לאחר מכן מוציאים שוב את המוצר המוגמר למחצה על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10-15 דקות. ריבה חמה נשפכת לצנצנות קטנות (עד 500 מ"ל) וחותמת או מגולגלת במכסים. למי שלא סובל מונוטוניות, הוא יכול להוסיף לריבה אגוזי מלך, תפוחים או אגסים ולימון. במקרה זה, עבור 1 ק"ג של פירות יער, 1.5 ק"ג סוכר, 200-250 גרם אגוזים, 300 גרם תפוחים מתוקים (או אגסים) ולימון אחד.

קומפוט צ'וקברי

כדי להכין קומפוט מהאוקבוקרי לליטר מים, יידרשו 400-500 גרם סוכר, מספר הגרגרים נתון לשיקול דעתכם. אם משתמשים בצנצנת של 3 ליטר, מלאו אותה עם 1/3 מהגרגרים.לפני הנחת הגרגרים בצנצנות מעוקרות, הם נשטפים ומייבשים, ואז נשפכים עם מים רותחים למשך שלוש דקות ומסננים. לאחר מכן, הצנצנות עם פירות יער מתמלאות עד קצה הצוואר בסירופ סוכר חם, מכוסות במכסים ומגולגלות. קומפוט צ'וקברי יהיה מוכן לשימוש תוך 30-35 ימים. על מנת להאריך את חיי המדף, מוסיפים לצנצנת חומצת לימון יחד עם סירופ הסוכר. כדי לשפר את מאפייני הטעם של הקומפוט, בנוסף לאוכמניות, אסור להשתמש בשזיפים, תפוחים ואגסים.

ריבה מגרגרי צ'וקברי טרי

הכנת ריבת דובדבנים שחורה לא תיקח הרבה זמן, יתר על כן, מבחינת תכולת החומרים המזינים, תכשיר כזה גובר על כל האחרים. הגרגרים השטופים טחונים או מעוותים דרך טוחנת בשר עם סוכר בפרופורציות שוות. לפני שממשיכים בסיבוב, רצוי לצרוב את פירות היער במים רותחים, כך שהעור הצפוף יתרכך. חשוב לצרוך את החסר בתוך 2-3 שבועות, אחרת הוא יהפוך לעובש. אגב, אפשר להשתמש בריבות קפואות לריבה, שהופשרו לפני הפיתול. כדי לשמר את הריבה לתקופה ארוכה יותר, המסה המתקבלת מבושלת במשך מספר דקות. לשם שינוי, ניתן להוסיף תפוחים לאוכמניות (עבור 1 ק"ג של פירות יער - 300-400 גרם תפוחים) או חבוש (עבור 1 ק"ג של פירות יער - 350-400 גרם של חבושים).