חומרי מלפפון

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אולי כולם לפחות פעם אחת נאלצו להתמודד עם עודף מלפפונים. נראה שהבעיה אינה גלובלית, אך הירקות מזדקנים במהירות, כך שאין דרך לחשוב כיצד להשתמש בהם לאורך זמן

היום נדבר על איך להפוך במהירות, בקלות וטעימות עודפי מלפפון לפינוקי חורף.

מתחשק לכם לאכול מלפפון פריך וטעים כל החורף? עכשיו זה אפשרי. אתה כבר לא צריך לקנות ירקות מהחנות במחיר מטורף בעונה הקרה. מספיק רק להכין ריקים בקיץ ולאכול כל השנה!

מלפפונים חריפים

אנחנו צריכים:

מלפפונים טריים (2 ק ג)

סוכר (כוס)

שמן צמחי (זכוכית)

9% חומץ (כף)

חרדל (כף אבקה)

מלח, שמיר, פטרוזיליה (2 כפות)

המתכון פשוט, אבל זה ייקח הרבה זמן. ירקות חייבים להיות ספוג במים כדי שהם ייספגו טוב יותר וישטפו טוב יותר. אתה צריך לחתוך ירקות גדולים: לאורך (אתה צריך לקבל 4 חתיכות ארוכות).

אנו מניחים את המלפפונים שכבר מבושלים בקערה עמוקה (אגן, מיכל וכו ').

מוסיפים למלפפונים סוכר, חרדל, שמן, חומץ, שמיר טרי, פטרוזיליה, מלח.

אנו מערבבים את כל זה היטב בידיים, כל מלפפון צריך להיות ספוג בתוכן. לאחר מכן שמנו את הכוס במקום חמים (אנחנו לא מדברים על תנורים או אור שמש ישיר, טמפרטורת החדר תספיק) למשך 5 שעות.

כעת אנו מכינים את הבנקים. יש לשטוף אותם היטב ולעקר אותם. זה ייקח לך פחות מ -5 שעות, אבל יהיה זמן לנוח או להתחיל לקטוף מלפפונים למתכון הבא שלנו, אבל עוד על כך בהמשך.

אז, הסלט היה חדור, המלפפונים היו ספוגים, ונוזל נוסף הופיע בכוס. כעת אנו מניחים את המלפפונים בצנצנות, אך לא ממלאים בהם את הצנצנת "עד הסוף", אלא משאירים מעט מקום למרינדה.

המלפפונים מונחים, עכשיו שופכים את הנוזל הנותר בכוס לתוך הצנצנות. זו תהיה המרינדה שלנו. כדי לתת למלפפונים החריפים שלנו טעם יוצא דופן, שימו פרוסת לימון קטנה בכמה צנצנות. אין צורך לעקר את הסלט. אנו מסובבים ומניחים במקום חמים (אפשר לעטוף את הבנקים בבגדים חמים). הסלט צריך לעמוד שם במשך יום.

מלפפונים בולגרים

המתכון הזה פשוט אפילו יותר מהקודם. אבל בשבילו אנחנו צריכים מלפפונים קטנים מאוד ופלפלים חריפים.

נחוץ:

2 ק ג מלפפונים

10 פלפלים (חמים)

וודקה (5 כפות)

מלח (6-7 כפות)

חומץ 9% (2 כפות)

מים (2 ליטר)

אנחנו גם שוטפים היטב מלפפונים ומכניסים אותם לצנצנות מעוקרות כבר. לאחר מכן אנו מערבבים מים ומלח. אנחנו רותחים 2-3 דקות. בזמן שהמים על הכיריים, עליכם לעבד את הפלפלים. ניתן לחתוך או לגרד אותם בבטחה, אך בדרך כלל אנו סוחטים את המיץ. אנו עושים זאת במסחטת מיץ או מרגמת שום.

לאחר שהמים רותחים, מסירים אותם מהאש ומוסיפים שם את כל השאר. אנו מערבבים היטב וממלאים את המלפפונים שלנו, שכבר הכנסתם לצנצנות. אנו מסובבים אותו, מניחים אותו במקום חמים ליום.

לא אוהב אוכל חריף? פשוט להפחית את כמות הפלפלים.

מלפפונים ג'לי

אין שום דבר מסובך במתכון הזה.

אתה תצטרך:

עגבניות בשלות (6 ק ג)

מלפפונים (3 ק ג)

חומץ 9% (4 כפות)

מלח (5 כפות)

אנו שוטפים את העגבניות, מנקים אותם מפגיעה, שולחים אותם למטחנת הבשר. ירקות טחונים

אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל התבלינים שאתה אוהב (פלפל, שמיר או פטרוזיליה). אל תשכח מלח. לפני שמעלים את התכולה, טועמים אותם. הוסף כל מה שאתה צריך. אגב, אתה יכול להוסיף שמן צמחי כאן. לאחר מכן יש לבשל את המלית במשך 15 דקות. לפני הסרת המחבת מהאש, מוסיפים את החומץ ומבשלים כמה דקות על אש נמוכה מאוד.

בזמן שהעגבניות מבושלות, בואו נטפל במלפפונים. אנו שוטפים אותם וחותכים אותם לאורכה ל -4 חלקים. שמנו אותם בצנצנות מעוקרות.יתר על כן, מבלי לתת למילוי המוכן להתקרר, אנו שולחים אותו לצנצנות למלפפונים, לאחר מכן מעקרים את הסלט, מסובבים אותו ומניחים אותו במקום חמים וחשוך ליום.

עכשיו פתרתם את הבעיה עם עודף מלפפונים, ושולחן החורף תמיד יהיה מלא בהכנות טעימות ובריאות!