הבשלה מוקדמת של ירקות

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אחרי חורף ארוך וקר, גננים מאוד רוצים שירקות טריים וירקות מוקדמים יופיעו בדאצ'ות שלהם בהקדם האפשרי. רוב הירקות דורשים חום קיץ והבשלה ארוכה, שאינה ממהרת. אבל יש כמה תרבויות שצומחות במהירות והן בין הראשונות לשמח אותנו מהטעם שלהן

צְנוֹן

זהו אולי הגידול המבשיל המוקדם ביותר בגנים שלנו. הוא נזרע לפעמים שלוש או ארבע פעמים. אם אתה יוצר תנאים לגידול מהיר של צנון, זה יכול לתת פירות גדולים, צפופים ועסיסיים. שלושה שבועות בלבד מספיקים להופעת צנון מוקדם. ירק זה סובל כפור קל בעקשנות למדי. אבל מחוסר המים זה נהיה מר. ניתן לשתול אותו כזרעים או כשתילים.

בצל

בצל הנטוע באדמת האביב מייצר ירקות שניתן לחתוך ברציפות כל עוד הצמח גדל. פחות משבועיים לאחר השתילה ניתן כבר לחתוך בצל ירוק ולהשתמש בו למאכל. יש לו לא רק יתרונות בריאותיים אלא גם טעם מעולה.

אפונה

אפונה היא מזנים מוקדמים ומאוחרים. היבול הראשון מופק לאחר חודש וחצי לאחר השתילה. לצורך הבשלתו המהירה יש צורך רק בימי שמש ובכמות מספקת של לחות.

שעועית

זרעי שעועית ירוקה, הנטועים באדמה שהתחממו מעט לאחר החורף, מוכנים לשחרר פרחים תוך מספר שבועות, ולאחר מכן התרמילים. פחות מחודש יצטרכו לחכות עד הקציר הראשון.

לפת

צמח נוסף שצומח במהירות הוא הלפת - קרוב משפחה ישיר של צנון. אפשר להוסיף את העלים שלה לסלטים או לתוספות. ניתן להתחיל את איסוף הפירות הראשונים חודש וחצי עד חודשיים לאחר השתילה.

תרד

תרד, שהוא ירק עלים, מכין סלט טעים ובריא. תרד נזרע באדמה מרופדת קומפוסט. עדיף לזרוע זרעים במרחק של 2 ס מ זה מזה. במהלך העונה תרד מייצר 2-3 יבולים. הירק הזה צריך הרבה מים.

תפוח אדמה

את תפוחי האדמה הראשונים אפשר לחפור חודש וחצי לאחר השתילה. לזנים שונים של תפוחי אדמה יש תזמון משלהם של שתילה וקציר. לדוגמה, הזן הקדום ביותר הוא ריביירה, בעל טעם מעולה.

לוקח חודשיים לקצור את היבול הראשון של תפוחי האדמה הצעירים. אפילו מהר יותר, תוך חודש וחצי, הזן המוקדם של ז'וקובסקי מבשיל. תפוח אדמה זה טעים ועמיד בפני מחלות רבות, כמו גם חום ויובש.

צְנוֹן

אין זה מפתיע למצוא אותה ברשימה זו - אחרי הכל, יש הרבה התבגרות מוקדמת בקרב קרוביה. זן צנון מוקדם של סברינקה מבשיל תוך מספר חודשים. ירק זה עסיסי למדי, מתוק וחריף בטעמו. אבל הצנון השחור הבריא מאוד יצטרך לחכות עוד קצת.

גרגר מים

אחד הירקות הצומחים ביותר, ומאפשר לכם ליהנות מהיבול הראשון רק שבועיים לאחר ההנבטה, הוא גרגיר הנחלים. סלטים, כריכים מוכנים מהעלים הטריים שלה, ומנות חגיגיות מעוטרות בהם. גרגר הנחלים הוא תיבול מצוין למנות בשר. עשבי התיבול הטריים שלו מעצימים את הטעם של מרקי ירקות ומרק כרוב ירוק, שאליהם יש להוסיף אותו ממש לפני סיום הבישול.

מומלץ להשתמש בגרגר הנחלים להצטננות והצטננות. הוא מקל על מהלך מחלות הסימפונות, מפחית מתח, כאבי גב וכאבי פרקים, מטפל בדלקות פרקים ואנמיה. השימוש המתמיד בירקות גרגר הנחל משפר את מצב הרוח, את תפקוד מערכת העיכול, מנרמל שינה, ומוריד את לחץ הדם.

יש אבל…

ירקות מוקדמים הם הרצויים ביותר, אולם אין בהם מספיק סוכרים, פקטין, פיגמנטים וחומצות אורגניות, דבר שאינו משפיע במיוחד על הטעם בצורה הטובה ביותר. כל האלמנטים הללו מצטברים בירקות גדולים יותר - עגבניות, פלפלים, חצילים - בזמן הבשלה ארוך, הודות לאור השמש החם. לכן, עדיף לגננים החיים באזור אקלים חם להקדיש יותר תשומת לב לזנים שמבשילים מאוחר יותר.

זמן ההבשלה המלאה של הירקות קשור ישירות לסוג ולמגוון שלהם. אם השיחים קומפקטיים, חסומים ואין להם ענפים גדולים, לרוב הם נושאים פרי מהר יותר מאשר גבוהים ועמוסים. נכון, כמו תמיד, יש חריגים לכללים אלה.