2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
קינמון ציילון, או קינמון (lat. Cinnamomum verum) - מין של עצים ירוקי עד מהסוג קינמון (או דפנה קינמון) ממשפחת הדפנות. קינמון נקרא גם קליפת עץ מיובשת, המשמשת תבלין. במכירה ניתן למצוא קינמון, הן בצורת אבקה והן בצורת חתיכות קליפה, עטופות בצינורות. כיום, הגידול מעובד בסין, הודו, מלזיה, ציילון, מדגסקר, ג'אווה, מצרים, סרי לנקה, גיאנה, אינדונזיה וברזיל. ברוסיה ובמדינות אירופה, הצמחים גדלים רק בחממות ובתנאי פנים. בוטנאים טוענים כי הקינמון הטוב ביותר גדל בציילון ובסין.
מאפייני התרבות
קינמון ציילון הוא עץ או שיח ירוק עד עם ענפים משולשים גליליים. העלים עוריים, קצרים-עליונים, סגלגלים-מלבנים, באורך של עד 18 ס"מ, בעלי 2-7 ורידים בולטים מאוד. הפרחים בגודל בינוני, ירקרק, נאספים בתפרחות בהלה, בעלי ריח לא נעים. הפרי הוא ברי סגול חד זרע, מגיע לקוטר 0.5-1 ס"מ.
קינמון היא תרבות אוהבת אור ותרמופילית; היא צומחת היטב רק באקלים טרופי. הוא אינו מותאם לתנאי מרכז רוסיה, הוא מת עם תחילת מזג האוויר הקר, ולכן ניתן לטפח רק בגינות חורף ובחדרים עם טמפרטורה מספקת ולחות גבוהה.
גָדֵל
מומלץ לגדל יבול באזורים מוארים בעוצמה, מוצלים למחצה בשעות אחר הצהריים החמות. אדמות עדיפות לקלילות, סחוטות היטב, לחות במידה, עשירות במינרלים. השטח של קינמון ציילון חייב להיות נקי לחלוטין מעשבים קני שורש.
במדינות עם אקלים חם, זרעים נזרעים באדמה פתוחה, בנתיב האמצעי - בעציצים או בכל מיכלים אחרים מלאים בתערובת של אדמה עלים ועלים וחול ביחס 1: 1: 1. לאחר הזריעה, האדמה מושקעת בשפע בגשם, בבית אפשר להשתמש בבקבוק ריסוס.
כמו כן, הקינמון מופץ על ידי ייחורים טריים למחצה. ייחורים נטועים מיד לאחר חיתוך לחול רטוב. הטמפרטורה האופטימלית להשרשה היא 20-25C. טיפוח הקינמון מורכב מהשקיה קבועה, עשבים וגיזום.
הקליפה הראשונה מוסרת לא לפני שנתיים לאחר מכן. ואז הצמחים נחתכים לשורש. לאחר מכן, בתנאי גידול אופטימליים, קנבוס יוצר יורה חדש. הקליפה נאספת אחת לשנתיים. שכבת העצים העליונה של חצבת מוסרת, השאר מיובשים. כתוצאה מהייבוש, הקליפה מתגלגלת לצינורות.
יישום
קליפת קינמון ציילון משמשת בבישול כתוסף תבלין או כתוסף טעם. קינמון יקר במיוחד בתעשיית הקונדיטוריה; הוא מתווסף בייצור שוקולד, עוגיות, ממתקים וקינוחים שונים. במדינות המזרח מוסיפים קינמון למנות כבש ועוף. בארצות הברית מוסיפים קליפת קינמון טחונה לקפה, דגנים ומנות פירות.
קליפת עץ הקינמון נמצאת בשימוש נרחב ברפואה העממית. השמנים האתריים המופקים מהקינמון משמשים בארומתרפיה, ותמציותיו שימושיות להצטננות. שמנים אתריים משמשים גם בבשמים, או ליתר דיוק בעת יצירת או דה טואלט ובשמים עם תווים מזרחיים.
מוּמלָץ:
קינמון שיעזור לתושב הקיץ
כמעט בכל מטבח אפשר למצוא קינמון. ובינתיים, זהו לא רק תבלין חריף שאנו מוסיפים באופן פעיל לתה, קפה או למגוון רחב של מאפים - הוא גם עוזר מצוין לכל תושבי הקיץ! האם ידעת שבעזרתו תוכל להיפטר מנמלים שתקפו אתר או בית, למנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות בשתילים או לספק השתרשות טובה יותר לצמחים חדשים? וזה רחוק ממגוון הפעולות של קינמון הקסם
קינמון הוא לא רק תבלין ריחני, אלא גם עוזר בגינה
אני מאוד אוהב את ניחוח הקינמון ומשתמש בו במאפים וביין חם. לפעמים אני פשוט שופכת מעט על צלוחית במטבח, ומיד מהריח שלה זה נהיה איכשהו נוח יותר. אבל מסתבר שהקינמון הוא לא רק ניחוח נעים, אלא גם עזר מצוין לגינה שלנו. למה זה משמש?
