2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
Syt אכיל, או Chufa (lat. Cyperus esculentus) - צמח רב שנתי למאכל עשבוני, נציג הסוג Syt (Cyperus Latin) ממשפחת הסדג'ים (Cyperaceae לטינית). הוא בולט בקרב קרובי משפחתו בזכות גושים אכילים בעלי טעם נעים, הנוצרים על שורשי הצמח. מדענים טוענים שאבותינו הרחוקים, שחיו על הפלנטה 2 מיליון שנה לפני לידתנו, אכלו אך ורק פקעות צ'ופה, ורק מדי פעם גיוונו את תזונתם עם עשבי תיבול אחרים למאכל. סיט אכיל או צ'ופה היה מאכל פופולרי במצרים העתיקה, וכיום טיפוחו התקדם מעט יותר צפונה, לכמה מדינות ים תיכוניות.
מה על שמך
על הכינוי הספציפי הלטיני "esculentus", המתרגם המקוון של גוגל נתן את הביטוי "טעים מאוד". בוטנאים ייחסו כינוי זה לאחד המינים מהסוג Syt (Cyperus הלטיני) בשל הגושים הקטנים שלו, דומים בגודלם, בצורתם ובטעמם הנעים לאגוזים מזינים ולא לפקעות תת קרקעיות של גידולי ירקות.
לא פלא שמו הבוטני הרשמי של הצמח, שתורגם לרוסית כ"
Si אכיל", ישנם שמות פופולריים רבים המשווים גושים בעלי טעם נעים לאגוזים:"
שקדים טחונים », «
אגוז נמר »ולצמח יש גם שם קצר וצלילי -
צ'ופה ששורשיו, ככל הנראה, נמתחים מימים ימימה.
תיאור
הבסיס למזון אכיל רב שנתי הוא מערכת מורכבת של החלק התת -קרקעי של הצמח, המורכבת ממספר קני שורש דקים, מערכת מסועפת של שורשים וגושים קטנים הנוצרים על שורשים אלה. הצמתים בעלי צורה מלבנית ברוחב של 0.5 עד 1 סנטימטר ואורך של עד 3 (שלושה) סנטימטרים והם צבועים מחום בהיר עד חום כהה בגוון ורוד או צהוב. הגושים מתוקים בטעם מתוק, עם ניחוח אגוזי, פריך כמו אגוזים קשים.
מן הפקעות ועד פני כדור הארץ, גבעולים קצרים, ישרים ודקים עולים, עם חתך משולש המאפיין צמחים ממשפחת העצים. עלים קשיחים בעלי צורה לינארית מקיפים את הגבעול בצרורות רבות, שגובהם נע בין 30 ל -90 סנטימטרים.
לפריחה המתרחשת רק באקלים חם אין ערך דקורטיבי. פרחים קטנים דו-מיניים יוצרים תפרחות-מטריות, אשר להאבקה שלהן נעזרים ברוח. היעדר פריחה באזורים עם אקלים ממוזג, בהם טמפרטורות תת -אפס אינן יורדות מתחת לסימן המדחום של מינוס 5 מעלות צלזיוס, אינו מפריע להיווצרות גושים על שורשי צ'ופה, שעבורם הצמח גדל.
למרות העובדה ששקדי עפר אינם מטילים דרישות גבוהות על האדמה, קרקעות פוריות רופפות עם ניקוז טוב מתאימות הרבה יותר לקציר יבול הגון, המגן על השורשים מפני רטיבות הרסנית.
הרכב כימי של גושים
אכילותם וטעמם המתקתק של גושים מסופקים על ידי תוכן של רכיבים מוכרים כמו חלבון, עמילן (חמישית מהתוכן), שומנים (המהווים רבע מהתוכן), סוכר (עם דגש על האות האחרונה "א", קצת יותר מרבע מההרכב הכולל).
שימוש בתזונה אנושית
השימוש בחופה בתזונה האנושית היה ידוע עוד מימי קדם, כפי שמעידים חפירות ארכיאולוגיות ועדויות כתובות על מצרים העתיקה.
אפשר לאכול אותם טריים, או לטגן אותם לצלילים גדולים יותר. גושים כתושים משמשים לשיפור טעם הקונדיטוריה, למשל, הם מתווספים בייצור חלבה, לייצור משקאות קלים, כתחליף לפולי קפה.
שמן מגושי צ'ופה אינו נחות באיכותו לשמן זית.
מוּמלָץ:
טארו אכיל
טארו אכיל המכונה גם טארו טארו, בלטינית שמו של צמח זה נשמע כך: Colocasia esculenta. טארו אכיל הוא אחד מצמחי המשפחה הנקראים עוריים, בלטינית שם המשפחה הזה נשמע כך: Araceae. תיאור טארו אכיל לצורך התפתחות חיובית של צמח זה יהיה צורך לספק לו מצב אור בגוון חלקי או מצב אור מלא.
יומרני, מקסים ו אכיל
האם אי פעם חשבת על העובדה שחלק מהפרחים המוכרים והצנועים בגינה שלך יכולים לשמש אותך לא רק כעונג לעיניים, אלא גם כחטיף טעים ומקורי? כמובן שבארצנו נהוג לעתים קרובות יותר להתפעל מפרחים, ולא לאכול אותם. אבל למה שלא תתנסו לפעמים ותביאו כמה מרכיבים פרחוניים לתפריט הקיץ שלכם?
גרגר הנחלים - אכיל ובריא
גרגיר הנחלים בטבע ניתן למצוא באזורי ביצות וגופי מים אחרים בדגסטן, למרגלות הקווקז, מרוקו ותוניסיה, לוב ומצרים, אלג'יריה, כמו גם האיים האיים האיים והקנריים. במשך די הרבה זמן, הוא מעובד בהצלחה כגידול ירקות באמריקה הרחוקה, כמו גם באסיה ובמערב אירופה. מאז ומעולם, הוא מעובד גם בוונצואלה ובפרגוואי. מאפיין ייחודי של גרגיר הנחלים הוא שכולו מתאים לשימוש במזון
אכיל פסיפלורה, או אכיל פסיפלורה
אכיל פסיפלורה, או אכיל פסיפלורה (lat. Passiflora edulis) - ליאנה טרופית ירוקה עד לסוג הפסיפלורה, או Passiflora (לטינית Passiflora), השייכת למשפחת Passiflora בעלת אותו שם (Passifloraceae בלטינית). הכותרת הספציפית עצמה מצביעה על אכילות פירות הצמח, הפורחים בפרחים ציוריים להפליא בעלי צורה יוצאת דופן, שהשרתו את ג'אקומו בוסיו, היסטוריון איטלקי שחי בתחילת המאה ה -17, תמונה של סבלו של ישוע המשיח נצלב על הצלב.
Physalis: דקורטיבי או אכיל?
פיסאליס גדלה לא רק כגידול נוי, אלא גם לצריכה. הזן האחרון נקרא ירק וקינוח. שלא כמו הדקורטיבי, אין לו מכסים בצבע כתום עז כל כך. אבל הפירות נבדלים לטובה בגודלם ובטעמם
