כיצד לאחסן פירות יבשים כראוי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

פירות יבשים הם חטיף קל ותוספת נהדרת למנות פופולריות רבות. כדי להפיק מהם את המקסימום, חשוב ללמוד כיצד לאחסן אותם בצורה נכונה - הדבר יאפשר לכם תמיד לקבל מעדנים בריאים ורעננים בהישג יד. כל הפירות היבשים מאוחסנים בדרכים שונות, ועכשיו זה הזמן להכיר כמה דרכים לאחסן אותם וללמוד כיצד לשמור על הפירות היבשים האהובים עליכם זמן רב ככל האפשר

טֶמפֶּרָטוּרָה

לאחסון פירות יבשים, הטמפרטורה האידיאלית היא כעשר מעלות. נכון, בתנאי דירה רחוק מתמיד אפשר למצוא מקום כה מגניב, כך שמותר בהחלט להגביל את עצמך לארון מטבח כהה הממוקם רחוק מקרינת חום מגאדג'טים למטבח (קומקום חשמלי, תנור, מיקרוגל וכו ').. העובדה היא שחום רב תורם רבות ליצירת עובש ולהתרבות טפילים מזיקים. הטמפרטורה נוחה במיוחד להתפתחות מיקרואורגניזמים מזיקים בין שבע עשרה לשלושים מעלות.

באשר למקרר, ניתן לאחסן בו רק פירות יבשים לחים כמו שזיפים מיובשים. פירות יבשים יותר יהפכו שם לחים במהירות, כיוון שאחוז הלחות במקרר בדרך כלל גבוה למדי.

לחות

קריטריון חשוב נוסף לאחסון נכון של פירות יבשים. על מנת לחשב את הערכים המתאימים ביותר לאחסון פירות יבשים שנרכשו, חשוב ביותר לא לשכוח לקחת בחשבון את תכולת הלחות שלהם. המדד האופטימלי לתכולת הלחות של כמעט כל הפירות היבשים נחשב ל -17 - 24%. לכן הם יאוחסנו היטב בחדר עם לחות אוויר של 70%. לדוגמה, צימוקים עם שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים לא יתייבשו ולא ייספגו במקרה זה. ופירות יבשים מדי בנסיבות הנתונות יוכלו לאסוף כמות קטנה של לחות מהאווירה הסובבת (זה חל בעיקר על פירות יבשים ארוזים בהרמטיקה).

עם הקפדה על כל ההמלצות, פירות יבשים ניתנים לשמירה בקלות לאורך כל השנה - בתקופה זו הם לא יאבדו את היתרונות שלהם או את טעמם המעולה.

מה לאחסן?

על מנת להבטיח שימור הטוב ביותר של פירות יבשים בריאים, מומלץ להשתמש במיכלים אטומים אך ורק - עם גישה מינימלית לאוויר, פירות יבשים שומרים על כל תכונותיהם הרבה יותר טוב. המתאימים ביותר לאחסון הם צנצנות זכוכית או קרמיקה קטנות עם מכסים מוברגים היטב, כמו גם חביות עץ צפופות.

באופן אידיאלי יש לאחסן בנפרד פירות יבשים בעלי מבנה לא אחיד ורמות לחות שונות. לדוגמה, אין להניח שזיפים מיובשים לחים במיכל משותף עם צימוקים מיובשים או משמשים מיובשים - הם לא רק ירטיבו, אלא גם יספגו את הארומה הספציפית של השזיפים. ובכן, אם אתה באמת רוצה לערבב תערובת של פירות יבשים, שיאוחסנו בכלי משותף, אז על מנת לאזן את רמת הלחות, יש לייבש את כל הפירות המוכנים בנוסף בתנור.

טיפים שימושיים

למרות הלחות הגבוהה יחסית במקרר, ניתן לאחסן בו לא רק שזיפים מיובשים עם תמרים, אלא גם צימוקים או אפילו משמשים מיובשים.וכדי שהם יישמרו טוב יותר, הם מונחים באריזה אטומה או ואקום - זה יאפשר לך לשמר את הפירות היבשים האהובים עליך במשך שלושה עד ארבעה חודשים.

באשר לאננס מסוכר, קיווי מיובש או בננות, כמו גם פרוסות תפוחים פריכות, הן יוצקות לשקיות בד נקיות לשימור טוב יותר, ולידו מונחת קערה עם נענע יבשה ומלח נפוץ - שמירת נענע תפחיד מזיקים שונים, והמלח ייקח לכל עודפי הלחות.

כל הפירות המאוחסנים חייבים להיבדק באופן שיטתי לאיתור עובש או באגים מזיקים. אם נמצאו כמה יצורים חיים, פירות יבשים מוציאים לאוויר ביום קפוא מאוד, או שהם מסובבים בתנור בטמפרטורה של כשבעים מעלות. ואם יש יותר מדי מזיקים, ורוב הפירות היבשים כבר נבדקו על ידם, אז עדיין עדיף להיפרד מהמוצר "הפגוע".