פרי תמרים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

תאריך (הפניקס הלטינית dactylifera) - צמח ממשפחת פאלם, שפירותיו מתאימים למאכל אדם. הפירות המזינים להפליא בזמן הקצר ביותר האפשרי רווים את הגוף בחומרים מזינים יקרי ערך ומשביעים לחלוטין את הרעב המתגבר.

הִיסטוֹרִיָה

במשך אלפי שנים, תמרים היו וממשיכים להיות אחד המאכלים העיקריים בצפון אפריקה ובמזרח התיכון. רוב המדענים רואים במסופוטמיה את מקום הולדתה של תרבות זו - נמצאו שם עדויות לטיפוחה 4000 שנה לפני הספירה. NS. בינתיים, בהודו, ההערכה היא כי בפעם הראשונה תמרים היו מבויתים על ידי נושאי התרבות ההודית.

לעתים קרובות למדי, התמר הוחל גם על קירות מקדשי אשור ובבל. ובימי מצרים העתיקה, פירות העץ הייחודי הזה שימשו באופן פעיל כחומר גלם יקר בייצור יין.

בנוסף, תאריכים הוזכרו לא אחת בטקסטים של כתבי קודש שונים (בקוראן, בתנ ך וכו '). הקדוש אונופריוס, המתבודד במדבר, אכל בדיוק תמרים. ובדרום אירופה, עלי תמר שימשו באופן פעיל במהלך שירותי יום ראשון של הדקל.

תאריכים מוערכים במיוחד באיסלאם: בקוראן, הפירות הללו מוזכרים פי 29, והנביא מוחמד אהב אותם מאוד.

תיאור

כף התמר היא שיח או עץ כפוף, מצוידים במספר רב של עלים המופרדים זה מזה. לרוב המכריע של העצים יש גזע אחד בלבד, אך לפעמים ניתן למצוא דקלים עם מספר גזעים.

עלים ארוכים למדי של צמח זה מצוידים בקוצים חדים וחזקים מאוד ליד הבסיסים.

פרחים צהובים קטנים נאספים בתפרחות חרדה מוזרות. ולפירות כף התמר צורת ברי מוארך עם עצם אחת.

עצי תמר מתחילים לשאת פרי בערך בשנה הרביעית, אולם התפוקה הראשונה של מוצרים סחירים במלואם מושגת רק לאחר חמש עד שש שנים. ככלל, שמונה עד עשרה קילוגרמים של קציר נאספים מכל עץ דקל. וברגע שגיל העצים מגיע לשלוש עשרה שנים, התשואה שלהם עולה לשישים עד שמונים ק ג תמרים מעץ דקל. תפוקה כה גבוהה אופיינית ליבול זה במשך שישים עד שמונים שנה.

תכונות מועילות

בדיוק כמו פירות יבשים רבים אחרים, תמרים הם מוצר עתיר קלוריות. ערך האנרגיה שלהם לכל 100 גרם הוא מעל 200 קק ל (בממוצע - בין 220 ל -280). אבל הם אינם מכילים כולסטרול.

התאריכים מועילים מאוד למחלות לב וכלי דם שונות. הם גם עוזרים לנרמל את עבודת מערכת העיכול ומעולים להצטננות.

בנוסף, קיימת אגדה לפיה כל מכלול החומרים הדרושים לתזונה אנושית מלאה מצוי בתמרים. ובכמה אגדות ואגדות, יש אזכורים לעובדה שאנשים אכלו רק מים ותמרים במשך כמה שנים ברציפות.

מבחינת האינדקס הגליקמי, תאריכים הם מחזיקי השיא האמיתיים ביותר. לכן, לאנשים הסובלים מסוכרת מומלץ בחום למנות את השימוש בהם.

ברפואה העממית, תמרים כבר מזמן שימשו להילחם בגידולים שונים, אונקולוגיה, שחפת, וכן מחלות זיהומיות וכמה מחלות אחרות.

ולפירות היבשים של כף התמר יש השפעה מועילה מאוד על המוח - הביצועים שלו במקרה של אכילת תמרים גדלים ב- 20% ואף יותר.

הערבים מכינים פסטה מצוינת מתמרים, שניתן לשמר בקלות לאורך כל השנה. בנוסף, מפירות נפלאים, ג'לי ומוזלי מכינים מפירות אלה. הם נמצאים בשימוש לא פחות נרחב בהכנת כל מיני תענוגות של ממתקים.וגם דבש נפלא וקמח מקורי מאוד מוכנים מתמרים.