תוספות טעימות

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

פשטידות ומילויים הם דברים הקשורים זה בזה. הם משלימים זה את זה ומעניקים למוצר טעם ייחודי. להלן כמה מהמתכונים האהובים עלי

תוכן מילוי העוגות תלוי רק בדמיון שלך. אתה מוזמן להתנסות. לפעמים, אפילו שילובי האוכל המדהימים ביותר מובילים לתוצאות טעימות להפליא.

פשטידות דובדבן

את העוגה הזו אפתה סבתי, בכל פעם בעונת ההבשלה של פירות יער. העצמות נבחרו ביד. סוכר נוסף, מיץ עודף אוחד. ההמונים עשו שכיבות סמיכה טובות. כמות קטנה של שמנת חמוצה התערבבה פנימה, 0.5 חבילות עמילן כדי לאגד את הנוזל. הבצק התגלגל בדף רציף לגודל התבנית. ואז המילוי הונח בצורה מסודרת. מעל שכבת בצק חדשה. נוצר חור באמצע הסדין העליון. "כדי שהעוגה נושמת במהלך הבישול", - כך הסבירה הסבתא. התברר שהוא טעים ונימוח בצורה יוצאת דופן.

פשטידות עם בשר וכרוב

קוצצים כרוב בשוקת עץ עם מעדר. (אפשר להחליף את התהליך בסכין חדה לחתיכות קטנות.) אני מטגן בצל קצוץ דק במחבת נפרדת. אני מערבב את כל החומרים. אני מוסיף קצת מלח לפי הטעם.

אין צורך להוסיף שומן נוסף. השומן הכלול בבשר הטחון מספיק בהחלט. אם תרצה, אני מטגן את הכרוב במחבת עם שמן צמחי במשך כ -20 דקות כדי לתת לו צבע שמנת.

פשטידות עם בצל ירוק וביצים

מבשלים ביצים קשות 10 דקות לאחר רתיחה של מים. אנו מנקים מהקליפה, קוצצים דק בעזרת סכין. חותכים את נוצות הבצל הירוק באורך 0.5 ס מ. אם הן הופכות קשיחות, אז מועכים אותן בסיר עם כתוש. מערבבים עם ביצים, מוסיפים מלח לפי הטעם, מרגרינה מומסת.

Echpochmak

במקור לוקחים חומרי גלם למילוי זה: בשר טחון, תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות קטנות, בצל קצוץ. אני אוהב להשתמש במרכיבים מבושלים לאמינות.

בעת בישול המרק אני מכניס יותר חזה עוף מהנדרש. עודפי בשר משמשים לאפייה. חתכתי אותו במנות קטנות. אני מרתיח תפוחי אדמה קטנים ב"מדים "שלהם במשך 15 דקות. קולפים, חותכים לחתיכות. מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה עם הרבה שמן.

אני מערבב את החומרים, מוסיף מעט מלח לפי הטעם. לחריפות ולניחוח, אני מוסיף תבלינים: בזיליקום, פלפל שחור, תיבול לתפוחי אדמה או פיצה.

שמתי את המלית על הבצק. אני יוצר משולשים. התפרים נשארים למעלה.

עוגת תפוחים מתוקה

עכשיו העונה לתפוחים טריים. אני משאיר את השמרים ואת המרמלדות לשימוש בחורף.

אני משחרר את הפירות שטופים מראש מהליבה. חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים סוכר מגורען. אני מערבב אותו. אני עוזב אותו לזמן מה. אני סוחט את המיץ ששוחרר. אני מרדד חתיכת בצק לגודל נייר אפייה. אני מורחת את המלית בעובי של 4-5 ס מ. (במהלך הבישול השכבה מצטמצמת משמעותית.) מכסים את החלק העליון בשכבת בצק בגודל קטן יותר. אני צובט את הקצוות ויוצר צלקת. אני עושה חור באמצע. עודף לחות מתאדה דרכו.

טריקים קטנים

1. אני מוסיף כמות קטנה של חמאה מומסת למלית כמאפינס. זה משפר את הטעם, מוסיף עסיסיות לפשטידות.

2. חולפים מעט במילוי, חלק מהמלח סופג את הבצק.

3. זנים מוקדמים של כרוב אינם דורשים טיפול חום ראשוני, אמצע העונה ומאוחרים - אני צורבת במים רותחים לריכוך העלים.

4. אני לוקחת בשר טחון ביתי גולמי, אך קודם לכן הופשר. בשל כך, העסיסיות של המילוי נשמרת.

5. אם משתחרר נוזל מהמילוי, אז אני אוטם את הפשטידות בתפר כלפי מעלה, בצורה של משולשים. למען אמינות הקצה, אני מקשט אותו בשוליים מסוג צמה.

6.אני מטגן מראש את הבשר הטחון המפעל מהחנות במשך 15-20 דקות במחבת חמה. לאחר מכן אני מערבב עם שאר המוצרים.

אני מקווה שהמתכונים שלי יעזרו לך לנסות טעמים חדשים של פשטידות. גלה את הכישרון של מומחה קולינרי אמיתי. זה כל כך נחמד לרצות את המשפחה שלך עם מאפים תוצרת בית, אדומים וחמים. ומה הניחוח במטבח! פשוט אי אפשר להעביר את הרגשות האלה במילים.