2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
מהו סתיו ללא אחות דלעת? ברצוננו להעניק לכם, תושבי הקיץ היקרים, שלקחו מהגינה שלהם יבול מצוין של דלעת זהב, כמה מתכונים קולינריים עם הירק שימושי ועשיר מאוד בוויטמינים
סיר בשר דלעת
למנת ארוחת צהריים דשנה זו תזדקקו: דלעת אחת, מעט בשר לפי הטעם (בקר, חזיר, כבש, עוף) - 250 גרם, כמה תפוחי אדמה, 1 בצל, שתי כפות שמן צמחי, שליש כוס 10 אחוז שמנת, מלח ותבלינים. כמות מרכיבים זו מיועדת לדלעת קטנה לאוכל 1-2 ממש.
ראשית, בואו נחתוך את המלית לסיר הדלעת. לשם כך חותכים את הבצל לקוביות ושמים אותו בשמן על האש, מוסיפים אליו לאחר חמש דקות את קוביות הבשר ותפוחי האדמה. אם אתה מוסיף עופות, הוסף חתיכת חמאה לשמן הצמחי לטעם.
מוסיפים לתבלינים גם תבלינים, כולל מלח, מוסיפים מעט מים לתבשיל מזון, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את מילוי הדלעת מתחת למכסה עד שחתיכות הבשר כמעט מבושלות.
בינתיים מכינים סיר דלעת. לשם כך, חתכו את הכובע מהדלעת, הוציאו את המרכז עם הזרעים בעזרת כף. מכניסים את המלית לכיס הדלעת שנוצר, יוצקים פנימה את השמנת, מכסים את הדלעת בכובע ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה בתנור לא צריכה להיות גבוהה מדי, קחו זאת בחשבון. אחרת הדלעת ועורו יחרבו חזק מהאש, אך לא יירדו כפי שצריך.
מרתיחים את הדלעת בתנור עד שהעיסה שלה מוכנה. אם הוא התרכך, אפשר להסיר את הדלעת, לשים אותה על צלחת גדולה ולהגיש עם כפות. חובבי הירק צריכים לפזר את מילוי הדלעת בשמיר או פטרוזיליה קצוצה (כוסברה, סלרי, בזיליקום) לפי הטעם.
סיר דלעת מתוק
עכשיו מתכון דומה עם דלעת ממולאת כמו למעלה. אבל הפעם המילוי יהיה מתוק, קינוח. תזדקק גם לדלעת (רצוי זן "גיטרה") מקילו עד משקל וחצי. למילוי תצטרכו: צימוקים נטולי גרעינים (כף אחת), כמה כפות שקדים קלופים, אך ניתן להשתמש בכותרת שקדים לאפייה, ארבעה תפוחים חמוצים מתוקים, כפית קינמון, 100 גרם שזיפים, שתי כפות סוכר, 100-150 גרם חמאת חמאה ואורז שלוש כפות גדולות (עדיף אורז בסמטי).
למילוי ה"גיטרה "מרתיחים את האורז, יוצקים את הצימוקים במים חמים לעמוד כחמש עשרה דקות.
שוטפים את הדלעת, חתוכים לשני חצאים. מוציאים ממנו את הזרעים, מגרדים את העיסה בעזרת כף חדה. אין להשאיר קירות דקים במיוחד ליד הדלעת. עיסת הדלעת נטולת הזרעים תיכנס גם היא למילוי. צריך לחתוך אותה עם סכין. שוטפים שזיפים וקוצצים באופן אקראי. לעשות את אותו הדבר עם תפוחים. אם השקדים משמשים כדגנים, צריך לקצוץ אותם ולטגן אותם. אם מוסיפים עלי כותרת שקדים למלית ללא הכנה מוקדמת. לאחר מכן, עליך לשלב את המזונות המוכנים עם צימוקים, סוכר, קינמון, חמאה, לערבב אותם.
התחל לחמם את התנור מראש. בינתיים שמים את המלית בקערות המוכנות של חצאי הדלעת. יש לשים חצאי דלעת על תבנית משומנת בשמן צמחי ולאפות במשך שעתיים בטמפרטורה נמוכה.
אפשר להגיש דלעת קינוח בחצאים על מנה נפוצה, אך נכון יותר לחתוך אותה למנות ולשפוך חמאה מומסת או רוטב מתוק על כל אחת מהן.
דייסה עם דלעת "צארסקאיה"
דייסה כזו היא ממש מלכותית, כפי שהוכנה לשולחנות המלכותיים והאצילים. ריחני, דבש, זהוב.בשבילה תצטרך 100-150 גרם עיסת דלעת, 100 גרם משמשים מיובשים, חצי כוס דוחן צהוב, כף חמאה, כמה כפות דבש, חצי כוס חלב שמן, כוס אחת וכוס רבע מים.
כדי להכין דייסה מלכותית כל כך טעימה, יש לשטוף את המשמשים המיובשים היטב, להחזיק אותם במים מעט (10 דקות), ולאחר מכן להעבירם לסיר לדייסה עתידית. מוסיפים דוחן שטוף, מים, דלעת, חתוכים לקוביות קטנות אליו. עכשיו אתה יכול להרתיח דוחן ודלעת על האש עד שהמים רותחים מהתבנית.
לאחר מכן מוסיפים חלב לסיר, חמאה ומבשלים עוד 10-15 דקות כשהמכסה סגור. עדיף לבשל מנה כזו בסיר איטי או בקדירה מברזל יצוק. וודאו כי הדייסה לא נשרפת בשום שלב! לאחר הבישול הדייסה צריכה לעמוד מכוסה במגבת ומכסה למשך רבע שעה נוספת והיא תהיה מוכנה לאכילה!
מוּמלָץ:
תוספות טעימות
פשטידות ומילויים הם דברים הקשורים זה בזה. הם משלימים זה את זה ומעניקים למוצר טעם ייחודי. להלן כמה מהמתכונים האהובים עלי
מנות דלעת טעימות. חלק 2
לדלעת קוראים "הרופא הכתום" מסיבה מסוימת. "ברי השמש" הזה מסוגל לשפר את בריאותנו, אם משתמשים בו בצורה נכונה ומכינים איתו מנות בריאות וטעימות במיוחד. למשל, כאלה
מזיקים ומחלות של דלעת, קישואים, דלעת
תושבי קיץ רבים מגדלים קישואים, דלעת ודלעת על חלקותיהם. לעתים קרובות הם נתקלים במזיקים ומחלות שונות המפחיתות את התשואה הצפויה. בואו ננסה להבין את הבעיות האלה
כיצד לאחסן דלעת כראוי. חלק 2
לאחר עיון במידע אודות אילו זני דלעת המתאימים ביותר לאחסון, כמו גם היכן ובאיזו צורה עדיף לאחסן אותו וכיצד לשמור על הבציר היקר במרתף בבטחה, הגיע הזמן לעבור לניואנסים העיקריים של אחסון דלעת בבית. בדירת עיר סטנדרטית תוכלו לחסוך בדלעת עסיסית במזווה, על אכסדרה או מרפסת מזוגגת, או במקרר. ואם נקצרו יותר מדי ירקות, אפשר להכין פירות מסוכרים טעימים להפליא מחלק מהגידול, רכים יותר
כיצד לאחסן דלעת כראוי. חלק 1
הדלעת מאוד בריאה וטעימה בכל צורה שהיא. בנוסף, הוא אידיאלי למאכלים תזונתיים ותינוקות, מכיוון שהוא מכיל ויטמין T ייחודי שלא ניתן למצוא בירקות אחרים. אם אתה אוכל מנות דלעת באופן קבוע, אתה יכול לא רק להקל על עייפות ועצבנות, אלא גם לשפר באופן ניכר את מצב הרוח שלך. לכן, תושבי קיץ רבים עושים כמיטב יכולתם כדי לשמור עליו זמן רב ככל האפשר. זה בהחלט אפשרי לעשות זאת - אם תקשיבו לכמה המלצות, יכול הירק היקר הזה
