הקישואים המדהימים האלה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

כמה מנות קישואים אפשר להכין? קשה לספור במדויק. טעים, פריך, הם תמיד אורחים רצויים על השולחן. הרשו לי להציג בפניכם את שלושת המתכונים האהובים עלי

הקישואים תמיד היו מפורסמים בזכות נכסיהם היקרים. התוכן של ויטמין C וברזל, מעלה המוגלובין, משפר את הרכב הדם. טוקופרול (ויטמין E) מחדיר את תאי הגוף. תכולת דל קלוריות מאפשרת לך לשמור על דמות רזה.

נתחיל את ההיכרות שלנו עם הירק הזה עם המתכון הפשוט ביותר.

טבעות מטוגנות

המנה האהובה ביותר במשפחתנו. נראה שקל יותר לחתוך לפרוסות ומטוגנות, אך ישנן מספר דקויות המעניקות טעימות נוספת לחומר המקור.

חותכים את הקישואים בגודל בינוני לטבעות דקות. עדיף לקחת ירקות בשלות חלב עם קרום דק, מרכז רך (ללא זרעים). אז לא ייקח עוד זמן להסיר את העיסה והעור. מכינים תערובת של 2 כפות קמח גדושות ו 0.5 כפית מלח. עשבי תיבול ותבלינים מתווספים לפי הצורך לשיפור הטעם של המוצר המקורי.

מחממים את המחבת מראש, יוצקים את השמן הצמחי. יש לחמם אותו היטב. פרוסות לחם בקמח משני הצדדים. השכבה מכסה באופן שווה את כל המשטח. אנו מורחים היטב את הטבעות במחבת. אנו נוקטים באמצעי זהירות. אם המיץ עולה על השמן מתקבלים התזה. אנו מורידים את הגז לרמה ממוצעת.

מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. הבישול של הצד הראשון לוקח פי 2 יותר מהשני. אל תפספסו רגע כדי להימנע מאוכל שרוף.

לשים על צלחת, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים. מוסיפים שמנת חמוצה טרייה אם רוצים.

קוויאר סקווש

מנה קלאסית ובלתי ניתנת להחלפה על השולחן בחורף. מתאים באופן כללי לכריכים, חטיפים, תוספות.

3, 5 ק ג קליפת קישואים גדולה, עיסה אמצעית עם זרעים. חותכים לחצי טבעות, מטגנים בשמן. מצננים, טוחנים בבלנדר עד לחתיכות בגודל בינוני.

קולפים 1, 5 ק"ג בצל, קוצצים דק, מאדים בשמן במחבת עד להזהבה. משפשפים 1 ק"ג גזר בפומפייה גסה. מוציאים זרעים וזנבות מ -1 ק"ג פלפל, חתוכים לקוביות קטנות. טוחנים 3 ק"ג עגבניות בעזרת בלנדר. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר, בזיליקום.

מוסיפים 4 כפות מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם. אנו מציתים, מערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה, מצמצמים למינימום. מבשלים את המסה 30-40 דקות. בסוף יוצקים 2, 5-3 כפות תמצית חומץ 70%. מערבבים היטב.

כף את הקוויאר החם לצנצנות מאודות. אנו מגלגלים עם מכסי ברזל. לבשנו "מעיל פרווה" ליום. אנו מאחסנים מזון משומר בתנאי החדר.

אם תרצה, לקבלת עקביות עדינה יותר, דמוית פירה, כל הירקות מועברים דרך טוחנת בשר.

קישואים אפויים עם בשר

המתכון החתימתי של אמא תמיד מבוקש בקרב האורחים. העיצוב יוצא הדופן של המנה הופך אותה לאטרקטיבית יותר.

בישול בשר טחון. אנו מעבירים 0.5 ק ג של סינטה בשר דרך מטחנת בשר, 3 בצלים גדולים מקולפים. מערבבים פנימה 1 ביצה, 2 פרוסות כיכר ספוגה בחלב, קורט מלח, שמיר קצוץ, פטרוזיליה, סיניה, בזיליקום. פלפל מעט. מביאים לתערובת אחידה.

חותכים קישואים גדולים לטבעות בעובי 1 ס מ. העור נשאר, מסירים את האמצע. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. אנו מורחים את הקישואים בחוזקה זה לזה. אנו ממלאים את המרכז בבשר טחון. הכנסנו לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות. אנחנו מוציאים, משמנים את פני המוצרים במיונז, מפזרים גבינה מגוררת. אנו חוזרים לתנור למשך 10-15 דקות נוספות עד שנוצר קרום זהוב.

מגישים עם פירה.

טריקים קטנים

1. להוספת חריפות וטעם פיקנטי למנה האפויה, מערבבים גבינה עם שום מגורד.

2. צפיפות הקוויאר מוסדרת לפי זמן הבישול. ככל שאנו רותחים יותר, המוצר הופך להיות פחות נוזלי.

3. אל תפחדו להתנסות בתבלינים. הם נותנים טעם מיוחד למוצר המוגמר.

4. מעטים יודעים שברוסיה הוא שימש כתיבול חריף. הוא משמש להכנת מנה שנייה, מרקים.

5. לפני טיגון הקישואים, לחילופין, במקום קמח, השתמש בנפרד בחלבון ביצה או חלמון. מערבבים אותם עם מלח, טורפים בעזרת מזלג. טובלים את הטבעות בתערובת זו. חום משני הצדדים. ביצה חוסכת שמן צמחי. המנה המוגמרת מתגלה כעסיסית יותר.

אני מקווה שתאהבו את המתכונים שלי ותהפכו למבוקשים במשפחתכם. אני מאחל לך תיאבון והצלחה יצירתית!