סיוון דוריאן

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

סיור דוריאן (lat. Durio zibethinus) - הסוג הנפוץ ביותר של צמחים עציים מהסוג

דוריאן (lat. Durio) משפחות

Malvaceae (Malvaceae בלטינית או Bombacaceae) … הפרי ממין זה אכיל ונקרא "דוריאן". ישנם מספר זנים שטעמם של הפרי שונה מאוד זה מזה, מה שמעורר דעות שונות של אנשים לגבי טעמו של הדוריאן. מכיוון שהפירות מריחים ניחוח גופרית יחד עם ניחוחות נעימים, הפירות של דוריאן חלים על מספר איסורים, ביניהם יש איסור להביא פירות למלונות או לתחבורה ציבורית, כולל מטוסים.

מה על שמך

השם הלטיני של הסוג "דוריו" הוקצה לצמחים לא בגלל שהם מפרישים ריח לא נעים, כלומר רע. האשם בשם זה הוא השפה המלאית, שבה המילה "שוטה" מקבילה למילה הרוסית "קוץ". וקליפת פרי הצמחים מהסוג הדוריאני מכוסה קוצים חדים מאוד המגינים על הפירות הבשלים מפני אויבים ואכילה על ידי בעלי חיים.

הכינוי הספציפי הלטיני "zibethinus" קשור לריח שמוציא פרחים ופירות של עצים מזן זה מהסוג דוריאן. בתרגום לרוסית פירוש המילה "זיבטי" הוא "מושק".

תיאור

סיאט דוריאן הוא עץ גדול המתנשא לגובה של ארבעים וחמישה מטרים. צבעו של עץ סיוון דוריאן בצבע חום-אדמדם. עלים פשוטים אליפטיים מוארכים, כמו צמחים טרופיים רבים, בעלי משטח עלים מעור.

פרחים גדולים פותחים את עלי הכותרת שלהם במהלך היום, וחושפים גינואציום ואבקנים. בערב ובלילה, ריח הפרחים הכבד והחמצמץ מושך עטלפים אל הצמח, ניזון מאבקנים מפרחים ובמקביל מבצע האבקה. למחרת בבוקר נופלים הגבעולים, עלי הכותרת והאבקים, ומשאירים את הבידוד המרהיב המזוהם מגינוציום.

כתר מחזור הגידול הוא פרי גדול כדורי, מתחת לקליפה קשה ודוקרנית, זרעים חומים מוסתרים, מוקפים בבשר אדמדם או צהוב. למען העיסה הזו, שיש לה חבורה שלמה של ניחוחות ומרכיבים שימושיים, אנשים מטפחים סיוון דוריאן. הפרי מבשיל תוך שלושה חודשים. כשהבשל לגמרי, הפות פותח את דלתותיו הדוקרניות, ומאפשר לאוהבי הפירות הטעימים להפליא ליהנות מהעיסה הקרמית והעדינה. חובבי דוריאן כוללים לא רק אנשים, אלא, למשל, יונקים טורפים של האזורים הטרופיים כמו סיבים או סיבים, הדומים למרטן המוכרים יותר עבורנו. כמובן, פירות שטרם נפתחו נקצרים למכירה, שלרוב פותחים את שעריהם כבר על דלפקי סחר, או משתחררים בכוח מהקליפה הדוקרנית על ידי תנועות מיומנות של מוכר חמוש בגוזם חד.

ההרכב הכימי של הפרי

פירות סינט דוריאן הם מזווה אמיתי של רכיבים שימושיים. מאה גרם עיסה רכה מכילה עשרים ושבעה גרם פחמימות; קצת יותר מחמישה גרם שומן; כארבעה גרם סיבים תזונתיים, המשפיעים לטובה על עיכול המזון בגוף האדם; בערך גרם וחצי של חלבון. בנוסף, העיסה מכילה מספר ויטמינים, ביניהם המובילים ויטמין "A", חומצה פולית (ויטמין "B9") וויטמין "C", כמו גם יסודות כימיים כגון אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, ברזל ואחרים.

נוֹהָג

אדם שאיננו מטפח סיבט דוריאן לא יכול היה להתעלם מהרכב כימי כה עשיר. מגדלים בלתי נלאים יצרו מספר זנים, שפירותיהם שונים במידה ניכרת בטעמם ובניחומם.

זנים גזעיים נטולי ריחות לא נעימים, שבגללם פירותיהם של הדוריאן זכו למוניטין רע. זנים כאלה נבדלים על ידי טעם מתוק מוגבר ומרקם עדין במיוחד של עיסת הפירות. באופן טבעי, המחירים עבור זנים כאלה של דוריאן גבוהים יותר.