2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
שום שחור (לט. Allium sativum) - רב שנתי עשבוני ממשפחת האמריליס.
הִיסטוֹרִיָה
בפעם הראשונה הופיע שום יוצא דופן זה על השולחנות המלוחים של הקוריאנים והתאילנדים - הוא השתרש שם כל כך טוב עד שהוא משמש באופן פעיל עד היום. היזם סקוט קים נחשב ליוצר התרבות הזו, אולם מאז, השום השחור עבר שוב ושוב מגוון גדול של כל מיני שיפורים. ובימינו, ירק מקורי כזה תפס עמדה מובילה בקרב עקרות בית ושפים מפורסמים.
אגב, המוצר הייחודי הזה התקבל באופן טבעי, ותהליך התסיסה האלימה עזר בכך. אז שום שחור יכול להיחשב בבטחה כמוצר טבעי 100%.
תיאור
בעיקרון, שום שחור הוא שום פשוט ומוכר שהותסס בטמפרטורות גבוהות מאוד. לצורך כך הוא ממוקם בתנאים מיוחדים למשך חודש שלם. והצבע השחור של הירק הזה מסופק על ידי מלנואידין, שנוצר במהלך התסיסה.
עמיתו השחור שונה מהשום הרגיל בטעמו המתוק, מזכיר מאוד קרמל. ליתר דיוק, טעמו של שום כזה מזכיר מולסה עם טעם לוואי לא בולט ובקושי מורגש של רוטב סויה (עם רמז קל לשום). ומרקמו דומה לתאנים או לצימוקים.
יישום
המאפיינים הרב -תכליתיים והטעם יוצא הדופן מאוד מאפשרים להשתמש בשום זה גם כחטיף עצמאי ומקורי למדי. מוצר זה משתלב היטב עם לחם וגבינה, כמו גם עגבניות מיובשות, נקניקים, זיתים ומגוון גדול של מוצרים אחרים. הוא גם מתיישב בצורה מושלמת עם תבלינים: צ'ילי, ג'ינג'ר, כוסברה, בזיליקום ושומשום. לעתים קרובות, השום השחור משמש כתוסף למנות ירקות ודגים. וכמובן, ירק כה מרהיב יהווה קישוט מצוין כמעט לכל מנה. ומומחים קולינריים מקצועיים מכינים פירה ורטבים מדהימים משום כזה.
באופן כללי, תכונותיו של שום יוצא דופן דומות במובנים רבים למאפיינים הבסיסיים של עמיתו הרגיל, רק שבניגוד לשום השום השחור נטול טעם וריח חריפים לחלוטין. בהתאם לכך, הגוף מטמיע מוצר כזה הרבה יותר טוב. במהלך התסיסה, השום השחור מגביר את כמות הפרוקטוז ונוגדי החמצון היקרים, ובמקביל הוא מצליח לשמר את תכונות האנטיביוטיקה הטבעית הטבעית. בנוסף, הרכב הירק המופלא הזה מאפשר לחזק ולעורר את המערכת החיסונית ואת עבודת מערכת הלב וכלי הדם.
אם אתם צורכים שום שחור באופן קבוע, אתם יכולים להיפטר בקלות מהצטננות ותהליכים דלקתיים שונים. ומוצר יקר זה גם עוזר לנרמל את לחץ הדם ולהיפרד מטרשת עורקים.
לשום השחור יש השפעה לב -הגנה חזקה ובולטת על הגוף, וגם מקדם מאוד את חלוקת התאים ואת צמיחתם לאחר מכן, מה שמסייע בתורו להעיר את ההשפעה המתחדשת של המוצר המדהים הזה. ואם אתה משתמש באנטיביוטיקה טבעית זו במשך די הרבה זמן, אתה יכול אפילו להגדיל את תוחלת החיים שלך. יתר על כן, כמה חוקרים טוענים כי שום שחור יכול לשמש בבטחה כסוכן יעיל נגד סרטן.
התוויות נגד
לאנשים עם אי סובלנות אישית, שום שחור לא יהיה המוצר המתאים ביותר. עם זאת, במהלך השימוש בו, כמה התוויות נגד אחרות עשויות להתגלות בהדרגה, מכיוון שהמחקר של מוצר זה טרם הושלם במלואו.
מוּמלָץ:
שום דוברובניק
שום דוברובניק נכלל במספר צמחי המשפחה הנקראים labiates, בלטינית שם צמח זה יישמע כך: Teucrium scordium L. באשר לשם משפחת ננס השום, בלטינית זה יהיה כך: Lamiaceae Lindl. תיאור שום דוברובניק שום דוברובניק הוא עשב רב שנתי שניחן בשורש זוחל.
שום
© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru שם לטיני: Allium sativium מִשׁפָּחָה: בצל קטגוריות: גידולי ירקות שום (Allium sativium) הוא גידול ירקות פופולרי השייך למשפחת הבצלים. תיאור השום מיוצג על ידי צמח המורכב מעלים דקים-לינאריים צרים ונורה מורכבת, המתחלקת לציפורן.
נטיעת נורות שום
לפני שתמשיך בנושא שתילת שום עם נורות, עליך לזכור שישנן צורות שונות של שום: חץ וחץ שאינו חץ. האחרונים מתאימים יותר לשתילת אביב. אבל היורים נחשבים פרודוקטיביים יותר. הם נותנים בצל גדול, ואתה יכול לשתול אותו לפני החורף. ומה שהכי מעניין, אם אתה לא פורץ את החץ, אז אתה יכול לאסוף מהם קציר מצוין של נורות אוויר - מה שנקרא נורות. בואו להכיר את היכולות והפוטנציאל של התינוקות האלה
שתילת שום
הזמן לשתילת שום חורפי מתקרב. מאמר זה מיועד למתחילים, תושבי קיץ מנוסים אינם יכולים לבזבז זמן על קריאתו. אם כי, אם תרצה, הם יכולים לחלוק את חוויותיהם המוצלחות או העצובות. מי שמתמודד עם שתילת שום בפעם הראשונה ימצא כללים פשוטים ושימושיים, לפיהם תוכל לקבל יבול הגון של התבלין המבוקש. שום לא רק יועיל בתזונה, אלא גם יעזור להגן על מספר צמחי גן מפני מזיקים
שתילת שום בסתיו: ניואנסים חשובים
אם יש לכם פיסת אדמה, אך עדיין אין תוכניות לכך, השתמשו בה ברווחיות - שתלו שום! תרבות זו תופסת מעט מקום, אך היא מוערכת כמעט כמשקל זהב. מה נדרש על מנת שתילת שום החורף תצליח?
