סודות שווארמה עסיסית עם ירקות טריים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

ברגע שהשמש החלה להתחמם, רציתי ירקות טריים. עד שהרגע שבו קציר היבול שלך מהגינה שלך עדיין רחוק. והמחירים של ירקות טריים בדלפק השווקים והחנויות עדיין נושכים. אך על מנת להכין חטיף טעים ומזין למשפחתכם, תוכלו להסתדר עם מעט מאוד מרכיבים יקרים אלה. נחשוף את סודות המתכון לשווארמה עסיסית וטעימה עם ירקות טריים בבית

איך מכינים מילוי בשר עסיסי

במתכון השווארמה הקלאסי בשר צלוי. בבית, אנחנו יכולים לעשות עם מחבת. אך לשם כך, ראשית יש לעבד את הבשר במרינדה מיוחדת.

לוקחים פילה עוף וחותכים אותו לצלחות בעובי של לא יותר מ -1 ס מ. עכשיו צריך להמליח ולהוסיף תבלינים אחרים: שום גרוס מיובש, פלפל אדום, פפריקה וכוסברה. שילוב תבלינים זה יוסיף טעם מיוחד המחקה בשר על האש.

את הפילה משאירים למרינדה. באופן אידיאלי, זה לוקח שעה, אבל אתה יכול לתבל את העוף בתבלינים או פחות.

מחממים את המחבת על האש, מוסיפים מעט שמן צמחי ומטגנים את הפילטים משני הצדדים. כשהבשר משחים הוא מוציא מהתבנית. לאחר מכן, רצוי לעטוף את הפילה בנייר כסף - כך הוא יהיה עסיסי יותר.

הכנת הרוטב

בזמן שהבשר כבוש, אפשר להתחיל להכין את הרוטב. לשם כך תצטרך שמנת חמוצה ו -50% מיונז בפרופורציות שוות, כ -5 שולחנות כל אחד. כפיות. לתערובת זו מוסיפים שמיר קצוץ דק ושום מגורד - לפי הטעם. רצוי גם להחדיר את הרוטב.

שימוש בגזר קוריאני

מרכיב פיקנטי נוסף המעניק טעם חריף ועדין והופך עסיסי שווארמה הוא הגזר הקוריאני. אם לא הייתה הזדמנות לקנות את המנה הזו, לא יהיה קשה לבשל אותה במו ידיכם. לשם כך יש לשפשף ירק שורש אחד קטן על שיני פומפיה עם חורים גדולים על מנת לקבל קשיות ביציאה, ולא פירה. לאחר מכן מוסיפים שום כתוש לפי הטעם, 1 כפית. כף סוכר ו -2 כפיות. l. חומץ, כמה כפות שמן צמחי, קורט כוסברה ופלפל שחור. אתה לא צריך מלח. הגזר יהיה מוכן כאשר הם מיצים. זה יקרה בעוד כשעה.

בישול שווארמה

כאשר כל המרכיבים הדורשים עיבוד מוקדם הוכנו, ניתן להתחיל למלא את השווארמה. לשם כך, הבשר המטוגן קצוץ דק. מלפפונים ועגבניות נחתכים גם לפרוסות, כרוב נחתך.

כרוב משמש במגוון דרכים. אם אין כרוב לבן במקרר, אתה יכול לקחת אחד אדום. פקין מתאים גם. במקום כרוב משתמשים גם בעלי חסה. באשר למלפפונים, גם מלפפון חמוץ משתלב היטב עם כל המרכיבים. אך על פי תנאי המתכון הזה, אנו משתמשים בירקות טריים.

דף לחם פיתה משחים תחילה בשכבת רוטב שמנת חמוצה-מיונז. ואז לשים עליו את העוף. מעל לשים כרוב, מלפפון ועגבנייה. כעת מוחלת שכבה של גזר קוריאני. השתמש שוב ברוטב. ומפזרים מעל שכבה של גבינה מגוררת.

למי שאוהב מנות חריפות, ניתן להוסיף למלית גם בצל. אך על מנת להשיג חריפות נעימה ללא מרירות, מומלץ קודם לקצוץ אותו ולחמוץ בחומץ שולחן. הבצל מונח בין שכבת עגבנייה וגזר קוריאני.

המלית בלחם הפיתה עטופה בשפופרת. הקצוות הפתוחים מקופלים גם פנימה ליצירת מעטפה סגורה כדי לשמור על המילוי והרוטב בפנים ולא לדלוף החוצה. לאחר מכן יש לחמם את השווארמה במחבת. שמן אינו משמש במקרה זה. מחממים עד שלחם פיתה רך הופך פריך. במקביל, הגבינה תימס בתוך הגליל, השמנת החמוצה תימס והעגבניות יגיזו מעט. המנה מתגלה כעסיסית מאוד ומזינה מאוד. הגש חם.