אחסון דלעת

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הדלעת היא אחד הצמחים הפופולריים ביותר שגדלים תושבי הקיץ והגננים במיטותיהם. ליבול ירקות זה יש מספר עצום של יתרונות. שלא כמו גידולי ירקות רבים אחרים, הדלעת לא כל כך תובענית וקפריזית מבחינת הטיפול, והיתרונות שלה ממש עצומים

אפילו למתחילים יהיה קל לגדל צמח. הדלעת נקטפת בעונת הסתיו, והירק עצמו מתווסף להרבה מנות טעימות ובריאות.

ירק הדלעת מכיל מינרלים וויטמינים רבים המצויים בעיסה ובגרעיני הדלעת. בעונת החורף, חומרים אלה מסוגלים לגוון את גוף האדם, כמו גם להגביר את החסינות, ויוצרים עמידות בפני הצטננות. כמו כן דלעת משמשת לעתים קרובות מאוד בדיאטות ותזונה לילדים. הם מכינים דלעת ותבשיל, דייסה, ריבה, ומיצים, ועוד. הכל תלוי רק בדמיונה של המארחת עצמה.

אך עדיין עליכם לדאוג מראש לתנאי האחסון של הדלעת על מנת ליהנות מטעמו בחורף.

איסוף ואחסון דלעת בעונת החורף

לאחסון מוצלח של יבול ירקות כמו דלעת בעונת החורף, יש להכין תנאים מיוחדים מראש. בדרך כלל ניתן לאחסן דלעת משלושה חודשים עד שנתיים, אבל כאן הכל תלוי בסוג הירקות. על מנת להימנע מצרות בצורת עיסה יבשה, אובדן ויטמינים, חוסר טעם או נרקב, עליך לאסוף רק ירקות בריאים, נקיים ממחלות ופגמים אחרים. בעולם המודרני מוצעת לתושבי הקיץ מבחר מתוך מספר עצום של זנים וסוגי דלעת, הנושאים פירות בזמנים שונים, ולירקות עצמם יכולים להיות צורות וצבעים שונים. בשל כך הגננים צריכים לאסוף דלעות מאמצע אוגוסט עד נובמבר. הדבר הקשה ביותר הוא לתושב קיץ בנתיב האמצעי, באוראל ובסיביר. כאן לפעמים אתה צריך לאסוף פירות בוסר וליצור את התנאים הדרושים כבר בתוך הבית.

עם זאת, גם כאן, בעזרת ידע מסוים, ניתן להציל פירות דלעת. פירות בעלי גבעול קשה ודמוי פקק, בעלי עלים נבולים, בעלי קליפת ירק חזקה או בעלי צבע אדמדם, המעידים על בשלות הפרי, כפופים לאחסון.

לאחר ביצוע הקציר, תושבי הקיץ תמיד מנסים לציית לתנאים וההגבלות לקטיף דלעת, תוך ניתוק זהיר של הפירות. אורך הגבעול שנותר על הדלעת יהיה כארבעה עד שישה סנטימטרים. במצב זה, אם מסיבה כלשהי ומסיבה כלשהי, גבעול הדלעת נעדר, אז במקום ההתקשרות שלו, סביר להניח, לאחר פרק זמן קצר, יופיעו חיידקים מזיקים, ולאחר מכן הפרי עצמו יופיע להתחיל להירקב. אותו הדבר קורה אם אתה מאחסן דלעת שנפגעה ממכרסמים של בעלי חיים או מכנית, ירקות עם חבלות וסדקים.

עדיף לבחור בימי שמש ללא גשם כזמן לקצור את יבול הדלעת. בשלב זה ניתן להניח את הירקות באזור ייבוש מיוחד, שיואר ומאוורר היטב. לאחר מכן, כאשר מזג האוויר מאפשר להשאיר את הפירות להתייבש לתקופה ארוכה יותר, תושבי הקיץ יכולים להשאיר את הדלעת שם למשך שבוע. הזמן הזה מספיק כדי שקליפת הירקות תהפוך לחזקה יותר ויותר. העיסה תרכוש טעם מתוק יותר, וסדקים קטנים בקליפת הדלעת יחלימו. הפירות האלה מאוחסנים בצורה הטובה ביותר בעונת החורף. כאשר אוכלים אותו, אתה יכול להעריך את העסיסיות והטעם של הירקות.

עדיף לאחסן פירות דלעת במרתפים יבשים אך מאווררים. הטמפרטורה האופטימלית תהיה הגבול של חמש עד עשר מעלות.לפיכך, הדלעת תהיה במצב הדומה למצב שינה. כתוצאה מכך, אין תהליכים חיוניים בפירות, למעט אידוי מים ודפורמציה של עמילן לסוכר. במקום עם אוויר לח וחוסר אוורור, קיים סיכון בקרוב להגיע למוקדי עובש או ריקבון על פני הירקות, ולאחר מכן יתפשטו הפגמים לעיסה. להצטננות עם טמפרטורות תת -אפסיות יש השפעה שלילית מאוד על הדלעת. זה מעורר ריכוך של הקליפה וריקבון של הפרי.

לפני אחסון הדלעת, תושבי הקיץ צריכים לטפל כראוי במקום בו יתבצע התהליך. המדפים והמשטחים להליך זה חייבים להיות יבשים ונקיים. הפירות עצמם לא צריכים להיות במגע עם הרצפה, הקירות זה עם זה.