כיצד לאחסן סקווש בצורה נכונה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

סקווש הם פירות נפלאים ומקוריים מאוד, מושלמים הן למנות קיץ טעימות והן לשימורים ביתיים. על מנת ליהנות מטעמם הייחודי לאורך זמן רב ככל האפשר, חשוב ללמוד כיצד לאחסן נכון את הירקות החמודים הללו. בנוסף לעובדה שתמיד אפשר לשמרן או לכבוש אותם, אפשר גם לייבש או להקפיא. אין אסור לאחסן את הירקות המזינים הטריים הללו, ולא יהיה קשה לעשות זאת אפילו בדירה בעיר

איך ומתי לאסוף?

הזמן לאיסוף סקווש נמצא ביחס ישר לאופן השימוש בהם. העובדה היא שאת הירקות המדהימים האלה אפשר לאכול אפילו צעירים מאוד, ברגע שקוטרם בקושי מגיע לארבעה עד חמישה סנטימטרים. אגב, אנשים רבים אוכלים שחלות כאלה אפילו גולמיות. וגם מיני סקווש כאלה טעימים להפליא בצורה מלוחה, מוחמצת או משומרת.

באשר לפירות הגדולים יותר, המגיעים לקוטר של שמונה עד עשרה סנטימטרים, הם בדרך כלל מבושלים, ממולאים או מוכנים מהם למנות טעימות ומזינות לא פחות.

ככלל, הדלעת נקטפת פעמיים עד שלוש פעמים בשבוע. במקרה זה, יש לנתק אותם יחד עם הגבעולים. אם אתה אוסף את הדלעת באופן קבוע, אז הם ישאו פרי עד הסתיו, כמעט לפני תחילת הכפור הראשון.

חשוב לוודא שהדלעת שנקטפה לא בשלה מדי, שכן טעמם של פירות כאלה מתדרדר באופן ניכר: זרעים מתחילים להיווצר בהם, והליבות הופכות רכות מדי ודי רופפות. וגם התכונות התזונתיות של פירות כאלה סובלים.

יש להסיר את כל הסקווש שנותר על המיטות בזמן לפני הכפור הראשון. אגב, ניתן לשלוח את צמרות הגידולים הבריאים לקומפוסט.

איך לאחסן?

בבית ניתן לאחסן סקווש צעיר בקלות במשך כשבוע. נכון, טמפרטורת האחסון לא תעלה על עשר מעלות. וניתן לקפל ירקות בשלים גדולים הניחנים בעור צפוף לאחסון לטווח ארוך - הם שומרים בצורה מושלמת על טעמם ונשארים טריים לאורך זמן. אפילו בתנאי דירה רגילים, הם לרוב נמשכים עד האביב!

יש לאחסן סקווש במקומות קרירים וחשוכים למדי - בארון מטבח, בארון או מתחת למיטה. אין צורך לארוז אותם לאחסון מאוחר יותר. הדבר החשוב ביותר הוא לוודא שירקות מזינים לא יגעו זה בזה. וכדי לזהות סקווש מקולקל, יש לבחון אותם מדי פעם.

אנו מייבשים את הסקווש

כדי לייבש את הפירות האטרקטיביים האלה בשמש, יש לשטוף אותם, לחתוך אותם לפרוסות דקות ולהניח אותם במגשים כדי שהפרוסות המתקבלות לא יחפפו. וכאשר צמרות הפרוסות נובלות מעט, צריך להפוך אותן.

עם זאת, ניתן לייבש את הדלעת בתנור - ככלל, הדבר נעשה כשהדלת פתוחה בתנור שחומם לחמישים מעלות. הדלעת מתייבשת לחלוטין תוך כשש עד שמונה שעות (במהלך הזמן הזה, יש להפוך את הפרוסות פעם אחת).

הקפיאו את הסקווש

המתאימים ביותר להקפאה יהיו פירות קטנים יחסית, המגיעים לקוטר של שמונה עד עשרה סנטימטרים, לא יותר. הדלעת שנשטפת במים קרים מיובשים היטב, ולאחר מכן מניחים אותם בשקית פוליאתילן, אטומים ונשלחים למקפיא. בצורה זו ניתן לאחסן את הדלעת בקלות כעשרה חודשים.

וכמובן, סקווש מאוחסן לעתים קרובות בצורה של הכנות ביתיות מצוינות: מלוחים, כבושים, וכבושים, ואפילו סקווש הם תמיד אורחים רצויים על השולחנות שלנו!