כיצד לאחסן ירכי ורדים בצורה נכונה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הרבה נכתב ונאמר על התכונות המיטיבות של ירכיים ורדים בהירים. פירות יבשים של הגבר החתיך הזה תמיד ניתן לרכוש בחנות או בבית מרקחת. וכמה מאיתנו התמזל מזלנו לגדל ירכי ורדים מקסימים על חלקתנו. רק שאחרי קטיף פירות יער מרהיבים, לרבים אין מושג מה לעשות איתם הלאה. אבל אתה באמת רוצה להרוות את הגוף בוויטמינים לאורך כל החורף הארוך! איך אפשר לשמור על ירכי ורדים בריאים?

מתי לאסוף?

ירכיים ורדים בשלים נקטפות מסוף יולי עד אוקטובר, ומנסות לקטוף רק פירות שלא נפגעו ובשלו. על כולם להיות בצבע כתום עסיסי או אדום בוהק, אך עדיין להיות די יציב.

על מנת לא לאבד חלק מהוויטמינים הכלולים בתות הוורדים, יש לקצור את כל הפירות לפני תחילת הכפור הראשון.

איך לייבש?

ייבוש ירכי ורדים מתחיל באופן אידיאלי מיד לאחר קצירם. מי שיש לו מזל להתגורר בבתים עם תנורים רוסיים יכול לייבש בקלות פירות בשלים בצורה הקלאסית - בתנור שחומם עד שמונים עד תשעים מעלות. ניתן גם לייבש את ירכי הוורדים בעליית הגג: ככלל, החדרים הללו מאווררים בצורה מושלמת ומוגנים באופן אמין מפני אור שמש ישיר, ואלו התנאים העיקריים לייבוש מוצלח של ירכי הוורדים.

אופציה נהדרת נוספת היא לייבש את ירכי הוורדים במייבש חשמלי מיוחד. נכון, מייבשים מודרניים מחזיקים בכמות פירות קטנה בהרבה מכיריים רוסיות.

והדרך האופטימלית ביותר לייבש ירכי ורדים בתנאים של דירות עיר מודרניות היא כמובן ייבוש פירות בתנור. יתר על כן, גם תנורי גז וגם תנורים חשמליים טובים באותה מידה. אובדן חומרי הגלם הקטן ביותר והשגת התוצאות הרצויות בזמן הקצר ביותר האפשרי - אלה היתרונות העיקריים של אפשרות זו.

כדי לייבש את הוורד בתנור, הוא מסודר היטב, ודוחה מיד את כל הפירות הפגומים והקלקולים. לאחר מכן מניחים אותם על תבנית אפייה בשכבה נמוכה ואחידה ומכניסים לתנור שחומם מראש לארבעים עד שישים מעלות. שם מיבשי הוורדים מיובשים כשבע עד שמונה שעות, מתהפכים מעת לעת ומנערים את הפירות המייבשים. וכדי שהלחות הנוצרת במהלך תהליך הייבוש תוכל להתאדות בחופשיות, דלת התנור אינה סגורה לחלוטין.

פירות יבשים ועדיין חמים מונחים בקופסאות אטומות הרמטית העשויות קרטון או עץ - כדי להשיג את המצב הנדרש, ירכי הוורדים צריכות "להזיע" במשך יומיים -שלושה. רק לאחר זמן זה, הגבעולים מנותקים מפירות יבשים, ולאחר מכן הם מונחים לאחסון קבוע.

איך לאחסן?

רצוי לאחסן ערבות מיובשות במיכלים מאווררים היטב - זה יעזור להגן עליה מפני נזקים מוקדמים. שקי בד הם אידיאליים לכך. באופן עקרוני, ניתן לאחסן ירכי ורדים בצנצנות זכוכית, אך במקרה זה יש לסגור את כל הצנצנות במכסים מפלסטיק עם חורים קטנים שעשויים בהם או בעזרת גזה תלת שכבתית נקייה - על הפירות המאוחסנים לנשום.

מיכלים עם פירות יבשים ממוקמים במקומות חשוכים - גישה זו תחסוך אותם מריחות זרים ומאובדן ויטמינים בלתי רצוי במיוחד.ורד המאוחסן בצורה זו אינו מאבד את תכונותיו המועילות במשך שנתיים.

כיצד לאחסן ירכי ורדים טריים?

זה בהחלט אפשרי לשמור על טריות הירך הבוהקת. לשם כך, ניקי ורדים שנקטפו טריים מנוקים מגבעולים וזרעים, ולאחר מכן מועכים אותם למצב פירה, מונחים בכלי פלסטיק או שקיות ונשלחים למקפיא. במקפיא, ירכי הוורדים נשמרות בצורה מושלמת לאורך כל השנה.