דוחק - שורש הבריאות

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

שמעת על השורש השחור, הידוע עדיין מתקופתו של אלכסנדר הגדול? רק אל תבלבלו בין צמח מעובד זה לבין עשב שחור, שהוא רעיל. היום נספר לכם על ירק שורש תזונתי מדהים הנערץ בזכות סגולותיו הרפואיות

במרכז אירופה, ומאוחר יותר בקווקז, בסיביר, באסיה, חדר השורש השחור מחוף הים התיכון. Scorcier נקרא בפופולריות שורש ספרדי מתוק, שורש שחור, גזר שחור, עז. כבר בימי הביניים צמח ירקות זה היה פופולרי בשל תכונותיו התזונתיות הייחודיות.

בצורת צמח מעובד, החריכה עדיין לא ידועה ברוסיה; היא תופסת נתח קטן בגידולים. גננים לא ממהרים לשתול את הירק הזה בחלקות החצר האחורית שלהם. אך ניתן למצוא צורות פראיות של גזר שחור בקווקז, בחצי האי קרים ובסיביר.

תכונות שימושיות של שורש שחור

Skorzioner הוא מעדן ואורח נדיר בגינה של תושבי הקיץ הרוסים. קוזלטס עדיין לא זכה להערכה בזכות ערכו האמיתי, אם כי יש לו סגולות רפואיות רבות עוצמה הנספגות בגוף האדם. מחקרים ביוכימיים הראו כי השורש השחור מכיל ויטמינים, יסודות קורט, אינולין, אספרגין, גלוטמין, סידן, זרחן ומלחי ברזל. השימוש במכשיר הכדורים כמוצר מזון מצא יישום מוצלח בטיפול בדיאטה.

ירק שורש זה ממלא תפקיד גדול בטיפול בשיגרון, ראדיקוליטיס, סוכרת, כיבים טרופיים. שורש הדוחק משמש לטיפול במחלות לב ועצבים, מערכת העיכול ובלוטת התריס.

מיץ חלבי של גזר שחור מכיל טאנינים, כך שהשורש המבושל טעם טוב ומזכיר משהו בינוני בין אספרגוס לכרובית. יש הטוענים שלסקורזונר הגולמי יש טעם עדין ואגוזי והוא משמש במעדנים.

במזון משתמשים הן בגידול השורש עצמו, טרי או מיובש, והן בעלים צעירים. שורש דוחק נוסף למרקים, מבושלים כמנה עצמאית, אפשר אפילו להכין משקה הדומה לקפה.

תיאור בוטני

Scorcier שייך למשפחת Asteraceae, הגדל בתרבות כצמח דו -שנתי.

בשנה הראשונה לטיפוח, שושנת יוצרת שושנת של עלים מאורכים, מוארכים, עם קצוות שלמים. שורש הצמח מחוספס, בעל משטח שחור או חום, בקוטר של 2 - 4 ס"מ ובאורך של עד 40 ס"מ. בצורתו, ירק השורש דומה לגזר הידוע, הליבה אכילה לבנה. אם חותכים את העיסה, מופיע מיץ חלבי ומתקתק.

בשנה השנייה להתפתחות הצמח נזרקת גזע מסועף, שעליו פורחים פרחים צהובים קטנים, ועם ניחוח וניל, הנאסף בתפרחות - סלים. לדורק יש את הייחודיות של פריחה, פרחים פורחים בבוקר, ונסגרים אחר הצהריים. זרעים לבנים, גדולים, מלבנים, כמו לשן הארי יש סמל.

גדל ואכפתי

השורש השחור אינו בררן בהרכב הקרקע, אך לקציר עשיר אדמות קלות ופוריות יהיו אידיאליות. הקרקעות המתאימות ביותר לגידול מדורבן הן קרקעות דביקות או חוליות מעובדות, עשירות בחומוס. ירק זה אינו אוהב דשן אורגני, ולכן רצוי לזנוח זבל. שתלו את החורב במיטות שבהן גדלו בשנה האחרונה מלפפונים, חסה של כרוב, שעועית, בצל - לפת, כרישה.

זרעים נזרעים באדמה פתוחה באפריל - מאי, ברגע שהאדמה מתייבשת. וכדי שכפור לא יפגע בשתילים, כסה את ערוגת הגינה לאחר השתילה במשך 10-14 ימים בסרט.אין להדק את זריעת החורב, אחרת השורשים ידלדלו. זרעים נטועים לעומק מרבי של 2 ס"מ, ומשאירים מרחק של 30 ס"מ בין השורות.

אם אתה מטפח שורש שחור כגידול רב שנתי, אז אתה יכול לזרוע בתחילת אוגוסט. במקרה זה, תקבל יבול מוקדם בשנה הקרובה.

הימנע מהיווצרות קרום אדמה בגינה. במשך השבוע הראשון הזרעים נובטים לאט וכדי שהעשבים לא יחנקו יורה צעירה, יש לסלק ולשחרר את האדמה.

השקיה באופן קבוע כך שהאדמה לא תסבול תנודות פתאומיות בלחות. אם הצמח פורח בשנה הראשונה, הוא מושלך, שכן לאחר מכן השורשים הגסים אינם אכילים. במהלך עונת הגידול כדאי לבצע 3-4 דישון עם דשן מינרלי.

בסתיו, כשהאדמה כבר קפואה, השורשים מוסרים למרתף לאחסון, זרועים חול. אתה יכול להשאיר את היבול באדמה במשך כל החורף, הפירות נשמרים בצורה מושלמת מתחת לשלג, בתנאי הקפאה. אם חורף נטול שלג לפנינו, אז מיטה עם שורש שחור עטופה בעלים ומכוסה בחומר לא ארוג.