2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
סויה (lat. Glycine max) - שנתון עשבוני ממשפחת הקטניות הידועה.
הִיסטוֹרִיָה
פולי סויה נחשבים בצדק לאחד הגידולים הוותיקים ביותר, מכיוון שהוא מעובד במשך יותר מחמשת אלפים שנה. הוא הופיע לראשונה בסין: קליפות צב, עצמות ואבנים היו מעוטרות בציורים של פולי סויה. ואז תרבות זו חדרה בהדרגה לתוך קוריאה והאיים היפנים.
תיאור
סויה היא צמח ניחן בגבעולים חשופים או בגיל ההתבגרות, שיכולים להיות עבים למדי או דקים מאוד. וגובהם יכול לנוע בין חמישה עשר סנטימטרים לשני מטרים.
עלים טרנסנריים של סויה מתאפיינים בערעור נוצות והתבגרות גלויה היטב. ועל הגושית העל-זרעית הראשונה, יושבים בחוזקה שני עלים קמאים פשוטים.
קורולה של פרחי סויה יכולה להיות בצבע הן בלבן והן במגוון רחב של גוונים סגולים. באשר לפירותיו, הם נראים כמו שעועית, המכילים שני זרעים כל אחד ונפתחים בשני השסתומים לאורך התפרים הגביים והגחון. כל השעועית עמידה מאוד בפני סדקים וגודלה די גדול - גודלם נע בין ארבעה לשישה סנטימטרים.
לגרעיני סויה סגלגלים יכולים להיות בליטות שונות לחלוטין. וגודל הזרעים לרוב שונה בתכלית - הם קטנים וגדולים מאוד.
היכן שגדל
מטעי סויה ענקיים ממוקמים בדרום ובצפון אמריקה, באיי האוקיינוס ההודי והאוקיינוס השקט, כמו גם באוסטרליה, דרום אירופה ואסיה. תרבות זו צומחת היטב בדרום או במרכז אפריקה.
יישום
סויה משמשת באופן פעיל כתחליף שימושי וזול יחסית למספר מוצרי חלב ובשר, ולעתים קרובות הוא מתווסף להאכיל המיועד לבעלי חיים צעירים. הוא גם מרכיב חיוני לתזונה טבעונית.
איך אתה יכול להסביר את העובדה שסויה יכולה להפוך בקלות לנקניק, פטה משקה או תבשיל בשר ארומטי? העובדה היא שהיא ניחנת ביכולת לספוג באופן מיידי כמעט כל טעם וריח. ומכיוון שלתרבות זו אין ניחוח וטעם משלה, היא יכולה להחליף בקלות מוצרים שונים.
לפיכך, הפופולריות המדהימה של פולי הסויה נובעת לא רק מהעובדה שהיא עשירה מאוד בחלבון ומתהדרת בתשואות מצוינות, אלא גם בכך שהיא ניחנת בתכונות ייחודיות באמת המאפשרות לך לקבל מגוון רחב של מוצרים מ זה. הסויה מכילה ויטמיני B, אשלגן, סידן וברזל, כמו גם חומצות שומן רב בלתי רוויות חיוניות כגון לינולנית ולינולאית.
גם את היתרונות הבריאותיים של סויה אי אפשר לזלזל. אנשים הסובלים מהצריכה הקבועה של מוצר זה אינם צפויים לחוות אלרגיות, אוסטאופורוזיס, השמנת יתר או מחלות לב כליליות. בנוסף, סויה מפחיתה משמעותית את הסיכון להתפתחות דיסביוזה וסרטן, ואף מסייעת להגדיל את תוחלת החיים.
נכון, הכל בסדר במידה, ואסור להתעלל גם במוצרי סויה. אם תתעלם מכלל זה, במיוחד ביחס לילדים, אז הם יכולים להפסיק לגדול בקלות או לפתח תפקוד לא תקין של בלוטת התריס. כמו כן, התעללות במוצרי סויה יכולה להוביל לדלקת הלחמית, קוליטיס, שלשולים, אקזמה, ברונכוספזם, אסתמה, דרמטיטיס, נזלת, אורטיקריה ועוד מספר מחלות. וזה גם יכול לפגוע באופן משמעותי בכליות. ומכיוון שחלבוני סויה מעוררים כל מיני שינויים הורמונליים בגוף האדם, חשוב לנשים בהריון לנסות לסרב לכלול מוצרי סויה בתזונה.
