2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
ריבת פיסאליס היא תכשיר מוזר וטעים במיוחד של פיסאליס, מוכר לכולם ואהוב מאוד על רבים. הצבע הענברי המדהים של ריבה כל כך יוצאת דופן מעורר כמעט תמיד את התיאבון, וטעמו העדין והנעים להפליא יכול לספק את הטענות של גורמה גורמנית אפילו. זה בכלל לא הכרחי לבשל את הריבה יוצאת הדופן הזו מ- physalis ירקות - גם physalis פרואני וגם צימוק (גיל ההתבגרות או התות) יתאימו לכך במיוחד
ריבת פיסאליס קלאסית
הכנת ריבת פיסאליס אינה קשה כלל. ראשית, יש לשחרר את הפירות מהכובעים, לשטוף ביסודיות, ובהתחשב בגודלם, יש לחדור את הפירות בעזרת סיכה או קיסם. אם נלקח physalis ירקות, כדי להימנע מריח לא נעים מהמוצר המוגמר, והטעם המר שלא גורם לעונג, יש לשטוף את החומר הדביק מכל הפירות בלהט מיוחד. סוג זה של פיסאליס לפעמים מולבן ומקרר במשך דקה וחצי או שתיים, זורק אותו חזרה על מסננת. אם פתאום הפירות גדולים, עדיף לחתוך אותם ל -2 - 4 חלקים - לא רק כדי שהם ירתחו טוב יותר, אלא גם לנוחות רבה יותר של השימוש בהם לאחר מכן. פירות בשלים יהיו ריחניים וטעימים להפליא. תות פיסליס מכין גם ריבה שאין דומה לה (בניגוד לירק, היא לא מולפפת).
הריבה מבושלת לא באחד, אלא בשלושה שלבים שלמים. סוכר אתה צריך לקחת 1, 2 ק"ג (עבור 1 ק"ג של פיסאליס). התבנית מלאה בפירות ללא כובעים, והחלק העליון ממולא בסירופ לא מקורר. הכנת הסירופ בדרך כלל אינה גורמת לקשיים: יש להמיס במים (0.25 ליטר) 0.5 ק"ג סוכר, לחמם ולערבב היטב. Physalis, לאחר שנמזג עם סירופ חם, יש להניח בצד למשך 5 - 6 שעות - כך שיעמוד היטב. כשזה קורה, מוסיפים עוד קילו סוכר. כל המרכיבים מביאים לרתיחה, ולאחר מכן המסה מבושלת במשך 5 דקות ומניחה לעמוד עוד פעם. בשלב האחרון, השלישי, לאחר הוספת 200 גרם הסוכר האחרונים, ריבת ה- physalis מבושלת על להבה קטנה עד לבישול, דבר הנקבע די בקלות - היא מוכנה אם טיפתה לא מתפשטת על התחתית. לפני סיום הבישול עקרות בית רבות מוסיפות ונילין או מקל קינמון. את הפינוק המצונן יש לחלק בצנצנות נקיות ושטופות.
אפשר לבשל ריבת פיסאליס ללא מים כלל. במקרה זה, חצי מהנורמה הכוללת של סוכר מגורען נשפכת לפירות הפיסאליס שטופים בעבר ונקבצו היטב, ומניחים במקרר למשך יומיים. הם מחכים שהפירות יתנו מיץ, והם מתחילים לבשל את הריבה באופן שתואר לעיל.
היפה והטעימה ביותר היא ריבת פיסאליס אטומה הרמטית ומעט מבושלת. הוא מוכן באותו אופן, ההבדל היחיד הוא שאחרי הנחתו בצנצנות הוא מגולגל במהירות, מבלי לחכות למוכנות מלאה. כל הצנצנות חייבות להיות מעוקרות מראש במים רותחים (1 ליטר - 20 דקות, 0.5 ליטר - 15).
ריבת פיסאליס עם קישואים או דלעת
יש לציין כי ריבה עם טעם עדין מאוד עשויה מפצ'ליס ירקות בשילוב עם קישואים או דלעת. אין ספק, כדאי לנסות עדינות כזו.יש צורך במרכיבים הבאים: סוכר - 1, 2 ק ג, פיסאליס - חלק אחד, וקישואים או דלעת - 2 חלקים. את הירקות יש לשטוף היטב ולקלף, לאחר מכן להעביר אותם דרך טוחנת בשר, ולהוסיף סוכר, לבשל את הריבה (לא בשלושה, אלא בצעד אחד), תוך ערבוב בהדרגה. כדי לתת טעם מיוחד לריבת הפיסאליס בשלב האחרון של הבישול, כמה עקרות בית מוסיפות ונילין או מיץ לימון. הוא אמנם לא התקרר, אך יש לשפוך אותו למיכלים, ולאחר שהיו פקוקים כראוי, להפוך את המיכלים עם פינוק.
ריבת פיסאליס עם שזיפים
ריבה ריחנית וטעימה במיוחד. המרכיבים נחוצים כדלקמן: עבור 3 ק"ג סוכר - פיסאליס - 2 ק"ג, שזיפים - 1 ק"ג, וכן מעט חומצת לימון. ממש בתחילת תהליך הבישול, הפיסאליס, הקולף מהכובעים ונשרף במים רותחים, נחתך לחתיכות קטנות (עדיף רבעים). שזיפים שטופים היטב נחתכים באותו אופן. לאחר מכן מכינים סירופ סוכר: מים (3 כוסות) יוצקים לסיר עם סוכר שנמזג מראש, הכל מעורבב ומניחים על הכיריים. המתן עד שכל הסוכר נמס והסירופ רותח (באופן אידיאלי הוא מקבל עקביות הומוגנית). רק לאחר מכן מסירים את הסירופ המוכן מהתנור. יש לשלב שזיפים ופיסאליס בקערת אמייל ולכסות בסירופ חם ולהשאיר מספר שעות. לאחר מכן, הקערה מונחת על אש נמוכה והריבה מתחילה להתבשל, מערבבים אותה באופן קבוע ומסירים את הקצף. לאחר הרתיחה צריך להרתיח אותו כעשר דקות נוספות - ניתן לכבות את האש כאשר פירות הפיסאליס מתחילים להפוך לשקופים ולרכוש גוון ענברי יפה. בסוף מוסיפים מעט חומצת לימון. את הריבה המוגמרת יוצקים לצנצנות, מרדדים והופכים את כל הצנצנות עד שהם מתקררים לגמרי.
מוּמלָץ:
פיסאליס
Physalis (לטינית Physalis) הוא סוג גדול של צמחי עשבוניים חד -שנתיים ורב -שנתיים ממשפחת Solanaceae. הצמח נקרא לעתים קרובות חמוציות עפר, ברי אזמרגד או דובדבן אנטישמי. Physalis צומח באופן טבעי בדרום וצפון אמריקה. כיום הגידול מעובד בקולומביה, ונצואלה, גואטמלה, מקסיקו ופרו.
ריבת הדלעת הטעימה הזו
קישואים הם לא רק מוצר בריא וקל לעיכול, אלא גם מוצר טעים מאוד. האם ידעתם שבנוסף לקישואים המטוגנים הרגילים, לביבות קישואים או לביבות, מחית קישואים, אפשר להכין ריבה וטעימה טעימה? ריבת קישואים יכולה בצדק להיקרא מעדן
קינוח ריחני ומרפא - ריבת פטל
במשך כמה עשורים ריבת פטל הייתה תכונה חיונית של שתיית תה רוסי. למרות שהיום הרוסים סוטים יותר ויותר מהמסורת הזו, מחליפים מעדן טעים ובריא בקינוחי קונדיטוריה עתירי קלוריות שאין להם סגולות מרפא ולרוב מובילים לעודף משקל. למרות ריבת הפטל מכילה כמות גדולה של סוכר, תכולת הקלוריות שלה היא 273 קק"ל בלבד, ובשימוש מתון היא אינה מסוגלת
פיסאליס פרואני
Physalis פרואני (לטינית Physalis peruviana) - גידול פירות נפוץ למדי ממשפחת Solanaceae. תיאור Physalis פרואני הוא פרי שיחי רב שנתי, שהוא קרוב משפחתו הקרוב ביותר של עגבניות התות הידועות. יתר על כן, גובהו כמעט ואינו עולה על 1.6 מ '. העלים הקטיפתיים והמשוננים מעט של צמח זה מתאפיינים בצורת לב וגדלים באורך מששה לחמישה עשר סנטימטרים, וברוחב - מארבעה לעשרה סנטימטרים.
כיצד לזהות מחלות פיסאליס?
פיסאליס הוא צמח יפה ושימושי להפליא. זה לא רק משמח את עינינו עם פריחתו הבהירה - אתה יכול גם להכין ממנה ריבה טעימה, כי פירות יער נפלאים בתוך עששיות בהירות ניתנים לאכילה! אבל פיסאליס, כמו כל הגידולים האחרים, חשוף למגוון רחב של מחלות. כיצד להבין איזו מחלה התגברה על הצמחים הבהירים הללו?
