איך לייבש פטריות כמו שצריך

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

ידוע כי פטריות מיובשות הן בריאות יותר מפטריות כבושות, מלוחות וקפואות. עם עמלות גדולות, אנו מנסים לייצר חללים לשימוש עתידי. פטריות מיובשות שומרות על תכונותיהם והארומה המועילות שלהן לאורך זמן. אם אין לך מייבש חשמלי, אתה יכול להשתמש בשיטות אחרות לייבוש פטריות

כיצד להכין פטריות לייבוש

כמעט כל הפטריות ניתנות לייבוש, פרט לפטריות חלב, כושיות ואחרות שיש בהן חלב מריר. לרוב, הם בוחרים צינורי: לבן, גלגלי תנופה, פטריות אספן, ילדים, עצי ליבנה, podduboviki.

אפשר לייבש היטב פטרייה צעירה, לא תולעת וצפופה. רגליים דקות של בולטוס, אגר דבש, קנטרל, ילדים קשוחים מדי, ולכן הם מנותקים לכובעים ומוסרים. לעתים קרובות מתעוררים ספקות בנוגע לכביסה. קוטפי פטריות מנוסים אף פעם לא שוטפים את "היבול" שנקטף, הליך זה רלוונטי להמלחה וכבישה. ניקוי יבש מספיק לייבוש. הסרת חול, מחטים ואדמה מצוינת על ידי ניגובו במטלית נקייה.

לא מומלץ לטחון ולעשות חתיכות דקיקות ודקות. כמובן שהם יתייבשו מהר יותר, אך במהלך האחסון הם יישברו ויהפכו לאבק. גופה של פטרייה קטנה מיובש בשלמותו. כובעים בגודל בינוני נחתכים לחצאים, כובעים גדולים לפרוסות-צלחות עבות.

צריך לחתוך את הרגליים לרוחב, לתוך עמודים גליליים של 3-4 ס מ. בפטריות בולטוס צורת הרגל מעוגלת לעתים קרובות, כמו חבית עבה, ואז הן עשויות משתי פרוסות רוחביות של סנטימטר, שלפעמים מחולקות לחצי עיגולים.. תמיד עדיף למיין לפי גודל, כך שתהליך ההצטמקות יהיה אחיד יותר. בקנטרל גבוה, פטריות, אגרסי דבש, בולטוס, רק הכובעים מיובשים.

שיטות ייבוש לפטריות

פטרייה מיובשת כראוי היא קלילה, ארומטית. מ -1 ק ג מסתבר 100-150 גרם. הייבוש מתרחש בדרכים שונות, בואו נדבר על חמש שיטות.

בשמש

תהליך הייבוש בשמש הוא די מסובך, הדורש מזג אוויר טוב והכנה מיוחדת. פטריות נמתחות על חוט דיג, חוט חזק ומושעות במקום מאוורר, יש צורך להוציא מגע עם זבובים, אבק (עטיפת גזה) ונגיעה ב"צרורות "זה עם זה. התהליך מתעכב במשך 5-7 ימים. צלחות דקות - יומיים. בכל מקרה, אתה צריך להכניס אותו הביתה כל יום בלילה.

במייבש תוצרת בית

היבול שנקטף יתייבש במהירות מתחת למאוורר, בטיוטה. תזדקק לקופסאות נמוכות עשויות קרשים או רשת (50 מ"מ). החלק העליון והתחתון עשויים קישור שרשרת קטן (15 מ"מ). המבנה יכול להיות מורכב מכמה קופסאות, העליונה חייבת להיות בעלת גג דיקט, להגנה מפני השמש, בפער של 30 ס"מ.

המבנה מותקן בחוץ במקום מאוורר היטב. כדי לשפר את זרימת האוויר, אתה יכול להכין שני אספני אוויר מהדוד, הממוקמים בזוויות שונות. מארגן הפטריות פונה לרוח.

מייבש זה קל מאוד לשימוש. אתה רק צריך לחתוך את הפטריות ולשים אותן על רשת ברזל. כדי להגן מפני חרקים, אתה יכול לכסות עם גזה ולתקן אותו בתחתית המגירה התחתונה, או להכין מסגרת מרשת יתושים. אגב, מייבש תוצרת בית יכול לשמש לעשבי תיבול, תפוחים, אגסים וכו '.

בכיריים הרוסיות

שיטת ייבוש זו דורשת מתלה. לבנים מונחות על צלחת הקירור, עליה מונחות פטריות על תבנית אפייה. התהליך מתרחש במהירות: הם מתייבשים תוך שעה, הם מוכנים לחלוטין לאחר שהתנור התקרר. אם המוצר עדיין נשאר לח, אפשר לחזור על זה או לפזר אותו כדי לייבש אותו בתוך הבית.

יש אפשרות שנייה - ארגז אש. חשוב שיתקרר ל +70, רק לאחר מכן תוכלו לטעון את הפטריות.בטמפרטורה נמוכה התהליך ידרוש חזרה, בטמפרטורה גבוהה יותר הפטריות יישרפו.

אתה צריך לדאוג לשחרור הלחות. בתחילת העמסת חומרי הגלם, פתח את השסתום על הצינור (שלושה רבעים) ולאחר מכן דחף אותו פנימה בהדרגה. המפוח התחתון תמיד פתוח למחצה.

פטריות בתנור

תבנית אפייה רגילה מוחלפת ברשת אחת, שעליה מונחים פטריות מוכנות בשכבה אחת. כדי להתחיל לייבש, מומלץ לשמור על +45, עם אפשרות זו הפרוסות לא יתכהו ולא ישנו את הטעם הטבעי. לאחר הייבוש ניתן להגדיל אותו ל + 60 … + 70. הדלתות עלומות כל הזמן. לבישול אחיד, עליך להפוך, להחליף ולנקות ולהשאיר רק לח.

עֵצָה. אם אין רשת, אז תבנית אפייה רגילה מכוסה בנייר אפייה.

ייבוש פטריות במיקרוגל

פטריות, חתוכות לפרוסות (חצי סנטימטר), מונחות על רשת / צלחת. בעוצמה של 100-180, הפעל אותו למשך 15 דקות. לאחר עצירת המיקרוגל, עליך לשחרר לחות, כלומר להשאיר אותה כשהדלת פתוחה למשך 10 דקות. חזור על הפעולה עד לייבוש מלא 2-4 פעמים. לאחר סיום התהליך, עליך להתפנות לייבוש סופי על נייר או בד טבעי.

אפשרות המיקרוגל מתאימה לכמות קטנה של פטריות, היא נחשבת מייגעת וגוזלת זמן.