איך לאחסן תאנים כמו שצריך

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

תאנים הן אורח נדיר למדי בקווי הרוחב שלנו, שהן אלטרנטיבה טבעית נהדרת למתוקים. ברגע שזה נקרא: תאנה, תאנה או תאנה. מאחורי כל השמות האלה יש פירות ריחניים ומתוקים מאוד עם טעם לוואי נעים מאוד, שמזכיר במעורפל את טעם האגוזים. עם זאת, התאנים טובות באותה מידה הן טריות והן מיובשות. וכדי שלא יאבד את טעמו המעולה, חשוב ללמוד כיצד לאחסן אותו נכון

איך לבחור?

תאנים יכולות להיות כהות או בהירות. ללא קשר לצבע, כל הפירות חייבים להיות מוצקים וארומטיים מספיק. אם התאנים רכות או, גרוע מכך, מכוסות כתמים מלוכלכים, עדיף לסרב לרכוש אותן.

באשר לפירות מיובשים, הם מתאפיינים בצבע בז 'או חום בהיר והם מובחנים בגוון ענברי או כהה מאוד. פירות באיכות גבוהה חייבים להיות מאט. אם משטחיהם מכוסים בציפוי לבן, הדבר מעיד על כך שהפירות מכילים הרבה גלוקוז, כך שחלק מסוים ממנו יוצא, כך שאין בכך כל רע. אבל אסור שיהיו כתמים על פני התאנים המיובשות. אל תהססו לנסות את זה למגע - תאנים טובות צריכות להיות רכות מעט (פירות קשים מדי בדרך כלל יבשים מאוד). בנוסף, כל הפירות צריכים להיות שטוחים מעט בערך באותו גודל.

תאנים מיובשות איכותיות חייבות לטעום מתוק. אם התברר שהפירות חמוצים, המשמעות היא ששימשו לייצור חומרי גלם מיושנים או שהופרו התנאים לאחסונם.

אגב, תאנים מיובשות הן עוזרת מצוינת במקרה של הפרעות במערכת העיכול: אם אתה משרה שלושה או ארבעה פירות בכוס קטנה למשך הלילה, ואז אוכל אותם בבוקר על בטן ריקה ושותה את המים שבהם היו ספוגים, התוצאה לא תאחר לבוא: התרופה פועלת הרבה יותר טוב מכל משלשל בית מרקחת.

איך לאחסן?

זה מאוד בעייתי לשמר תאנים בשלות - הפירות הרכים האלה להפליא קלים מאוד לתסיסה, והם גם לא סובלים הובלה. לכן, ככלל, תאנים טריות נצרכות לרוב היכן שהיא גדלה (והיא צומחת הכי קרוב אלינו בקווקז ובחצי האי קרים), ואורח מפונק זה מועבר לכל האזורים האחרים בצורה יבשה.

אם בכל זאת הצלחת להשיג פירות טריים, עדיף לאחסן אותם במקרר בטמפרטורה של בערך תואר אחד. בתנאים כאלה ניתן לאחסן תאנים טריות במשך שבועיים עד שלושה שבועות, לא יותר. ובתאנים המאוחסנות בטמפרטורת החדר, תהליכי תסיסה לא נעימים במיוחד מתחילים תוך יום.

אתה יכול להכפיף את התאנים להקפאה מהירה - זה ישמור על תכונותיה האורגולפטיות היקרות למשך זמן רב למדי. באופן אידיאלי, יש לאחסן פירות קפואים בטמפרטורות מתחת למינוס חמש עשרה מעלות.

ותאנים מיובשות ניתנות לשימור מושלם למשך מספר חודשים. וככל שהלחות והטמפרטורה נמוכים יותר, תאנים כאלה יאוחסנו טוב יותר. אם אתה מאחסן אותו בחדרים חמים מדי עם לחות גבוהה, הוא יהפוך במהירות ללחות, ובהמשך יכולים להתחיל בו מזיקים.

ככלל, תאנים מיובשות מאוחסנות בחדרים יבשים וקרירים במיכלים עם מכסים צמודים.כמה מארחות הכניסו תחילה את הפירות לשקיות בד, ולאחר מכן הכניסו אותן לצנצנות זכוכית. גם שיטת אחסון זו מקובלת בהחלט. הדבר החשוב ביותר הוא שהתאנים המיובשות לא יקבלו אור שמש ישיר או לחות. מומלץ לשטוף היטב את הפירות היבשים במים זורמים מיד לפני השימוש. וכדי להפוך את התאנים לרכות יותר, אתה יכול להשרות אותן במשך חצי שעה במים חמימים - במקרה זה, חומרי ההזנה הכלולים בפירות ייספגו הרבה יותר טוב, וכל הכימיקלים והלכלוך ייכנסו למים. אם רק שופכים מים רותחים על התאנים השטופות, חלק מהוויטמינים שהוא מכיל יהרסו.