2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
אז עונת האביב-קיץ-סתיו בדאצ'ה הסתיימה. הקציר כולו נקטף. בית הכפר "נשמר" בהדרגה לחורף. העבודות האחרונות לפני החורף מתבצעות בגינה ובגינת הירק. הגיע הזמן למנוחה נעימה בקוטג 'הקיץ, באוויר הצח, עם חברים, עם ברביקיו או בשר על האש. אחרי הכל, מי יודע, כל יום סתיו יכול להיות החם האחרון בעונה הבאה ובפעם הבאה יהיה כל כך נעים לשבת בגינה משלכם רק עם ימי אביב חמים בשנה הבאה. לכן אנו ממהרים להציג מתכונים כאלה למנות "פיקניק" שיגוונו את קוטג'י הקיץ וישמחו את טעמם של הנופשים
שיפודי עוף עם צ'ילי ונענע
הדבר הנכון ביותר למנה זו יהיה להמריץ את הבשר ולהשאיר אותו במרינדה למשך הלילה במקרר. ובבוקר, העיקר לא לשכוח לקחת אותו איתך לדאצ'ה, שם תוכל לטגן קבב מתובל מעולה עם ניחוח מיוחד של נינטה לארוחת ערב.
אם מטגנים בשר על שיפודי עץ, עדיף להשרות אותם היטב במים מראש כדי שלא יישרפו על הגריל.
להכנת קבב תצטרכו: ק ג בשר עוף (טוב יותר מירכיים), חופן עלי נענע או מליסה, תצטרכו גם לימון אחד או שניים למרינדה, פלפל צ'ילי קטן, שן שום, סויה. רוטב (כמה כפות) וכל רוטב ברביקיו שנרכש בחנות מבשר עוף (1-2 כפיות).
אנו מציעים להכין רוטב בוטנים למנה זו, המתאימה לקבבים האלה בזמן הנכון. אבל, כמובן, אפשר להסתדר בלעדיו. אם תרצו להכין גם את הרוטב, הכינו 50 גרם בוטנים קלויים ללא מלח, כף סירופ סוכר, חמאת בוטנים, חומץ שולחן, שוב רוטב לקבב עוף (2 כפות).
חותכים את ירכי העוף במספריים לחיתוך בשר או בעזרת סכין לחתיכות שוות. טוחנים עלי נענע, טוחנים גם מרכיבים אחרים למרינדה. צריך לגרר פירות ליים וגם המיץ שלהם מוזגים למרינדה. במרינדה מערבבים היטב את הבשר, יש לכבוש אותו לפחות שעה -שעתיים, אם על שולחן המטבח, ולילה אם במקרר.
קבב בשר מטוגן בדרך הרגילה. הבשר נמתח על שיפודים או שיפודי עץ. אם יש לכם חמאת בוטנים, מברישים אותה על הבשר לפני אפיית פחם.
להכנת הרוטב לקבבים טוחנים את הבוטנים במכתש, מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומערבבים הכל ביסודיות. הרוטב מוכן. מגישים אותו עם בשר בסיר נפרד.
בשר רך וניחוח על רשת
כדי להכין מנה זו, אידיאלית לפיקניק, תזדקקו לשני קילוגרמים מכל בשר (הטוב ביותר הוא עוף, חזיר ושקשוקה של עגל מאודה), חצי ליטר מים מינרליים מוגזים במיוחד, מאה גרם אדג'יקה חריפה, 4-5 כפות קטשופ עגבניות, כמה כפות רוטב חרדל, 200 מ ל מיונז, כמה כפות רוטב סויה, לימון וקיווי כל אחת, כמה בצלים גדולים, תיבול ברביקיו יבש, מלח.
חותכים את הבשר לחתיכות (גדולות למדי, מכיוון שהוא יטוגן על רשת). חותכים את הבצל לחצאי טבעות. הקיווי נמעך (ללא העור) לדייסה, לימון - בפרוסות וגם משאיר ממש רבע ממנו למיץ. הבשר נשמר בסיר או בקערת אמייל גדולה. בנוסף למרכיבים שהוכנו למעלה, כל האחרים מתווספים אליו. הכל מעורבב היטב.הבשר צריך להיות כבוש מתחת לעיתונות בין חמש לשמונה שעות. בקר כבוש יותר.
לאחר המרינדה, הבשר מונח על רשת (אם הנתחים קטנים, אפשר לחבר אותם על שיפודים). על גחלים חמות, הבשר חייב להיות "אטום" במהירות משני הצדדים במשך 2-3 דקות, לטגן אותו משני הצדדים, ואז אפשר לטגן אותו, כרגיל, במשך 20 דקות על הגריל.
פורל בגריל בעשבי תיבול פרובנסליים
יש לשים חלקים של פורל בקערה לפני היציאה לארץ. להכין בנפרד כמה קורט של עשבי תיבול פרובנס, מיץ לימון מפרי אחד, מלח, פלפל לפי הטעם, כמה כפות שמן זית. מגררים את הדג מכל הצדדים בעזרת התערובת הזו. בזמן שאתה הולך לדאצ'ה, יהיה לה זמן למרינדה.
אפשר לטגן דג על האש בגריל על הגריל או במנגל הכפרי. הדג מוכן בצורה מהירה מאוד, לכן עליך לוודא שהוא לא מתייבש על הגחלים.
מוּמלָץ:
מה לעשות באוגוסט בדאצ'ה?
התקופה העיקרית של עבודות השתילה הסתיימה ביוני, ועכשיו זו עונה חמה לקציר. אבל אחרי גידולים כמו בצל, תפוחי אדמה, סלק וכן הלאה, יש מקום פנוי ובלתי פנוי. האם זה באמת יהיה ריק? בואו נשתמש בחלקה זו בתבונה ונטע עליה משהו
פיקניק בארץ. אנחנו מסיימים את העונה. חלק 2
להלן עוד כמה מתכונים למנות פיקניק. ברצוני לייעץ לגננים לשים לב כדי לחגוג כראוי עם חברים ובני משפחה את סגירת עונת הקיץ הבאה
חוגגים שנה חדשה בדאצ'ה
ראש השנה הוא אחד החגים הקסומים והמקסימים בשנה. עץ חג מולד יפהפה, פתיתי שלג על החלונות, מתנות המיוחלות, שולחן עשיר, ניחוח קלמני אורן … עבור הרבה אנשים, ראש השנה הוא חג משפחתי שתרצו לבלות באווירה נעימה. אבל מה אם אתה סוטה מעט מהמסורת ומנסה משהו חדש ובלתי ידוע? אופציה נהדרת תהיה טיול לביקור בסנטה קלאוס אירופאי או ארוחת ערב אופנתית במסעדה. אך מה אם תקציב המשפחה אינו מאפשר זאת?
בדאצ'ה אנו מלבישים את הרגליים במגפיים בהירים
בלוח השנה הקיץ החם פינה את מקומו לסתיו הקריר. ולמרות שבשל תנאי מזג האוויר וטמפרטורת האוויר זה עדיין לא מורגש בכל מקום, עוד לא רחוק הרגע בו יהיה קר יותר באופן ניכר וימים יפים יפים יוחלפו במזג אוויר גשום. כמובן, יש כאלה שאוהבים ללכת בשלוליות, אך לעתים רחוקות אתה מוצא גנן שאוהב ללוש את האדמה רטובה אחרי גשם ברגליים. וכדי למזער רגעים לא נעימים כאלה, עליך לרכוש לפחות נעליים מתאימות
פיקניק מגיע! כמה טיפים מועילים
עם הגעתו של חודש האביב האחרון, רבים מתחילים באופן פעיל את עונת הפיקניקים. אם למישהו לא היה זמן ללכת לפיקניק ב -1 במאי, אז ה -9 במאי עדיין לפנינו, וכל הקיץ … כמה עצות שימושיות כיצד לקיים בהצלחה את האירוע הנפלא הזה
