כיצד לאחסן דבש כראוי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

דבש הוא מוצר יקר ושימושי להפליא שאינו יכול לאבד את תכונותיו די הרבה זמן. נכון, בשביל זה לא יזיק ללמוד כיצד לאחסן אותו נכון. מה צריך לעשות כדי להבטיח שהדבש לא רק ישמר בצורה מושלמת, אלא גם לא יאבד את תכונותיו היקרות למשך זמן רב ככל האפשר?

כמה לאחסן?

יש דעה כי מותר לאחסן דבש לשנה בלבד - כביכול, לאחר תקופה זו, הדבש יאבד את כל נכסיו היקרים ביותר. יתר על כן, כמה אנשים מבטיחים שחומרים שונים המזיקים לגוף יכולים אפילו להתחיל להיווצר בדבש.

למעשה, כאשר הוא מאוחסן בתנאים מתאימים, מוצר טבעי באיכות גבוהה שומר על תכונותיו המועילות לאורך זמן רב יותר. נכון, הודות לתהליכי התסיסה המתרחשים בשנה הראשונה לאחסון, תכונותיו היקרות של הדבש יכולות להשתנות מעט - הוא עלול להפוך לכהה יותר ולאבד מעט מהניחוח הקודם שלו. עם זאת, עם כל זה, הוא רוכש נכסים שימושיים חדשים.

אגב, פעם במצרים, בתקופת החפירות הבאות, נמצא דבש שהתברר כי הוא מתאים לצריכה גם לאחר כמה אלפי שנים. בהתאם לכך, אנו יכולים להסיק כי עם אחסון נכון, חיי המדף של מוצר זה יכולים להיות בלתי מוגבלים כמעט.

טֶמפֶּרָטוּרָה

אולי זהו המדד החשוב ביותר לשמירה על הדבש במיטבו. היווצרות תרכובות מזיקות בו ואובדן התכונות השימושיות שלהן אינן נכללות אם טמפרטורת האחסון היא ארבעים מעלות או יותר. אחסון לטווח ארוך בטמפרטורת החדר (אם המדחום יעלה על עשרים מעלות) לא יועיל למוצר הנפלא הזה. באופן אידיאלי, טמפרטורת האחסון של הדבש שנאסף לא צריכה להיות גבוהה מעשר מעלות, אחרת היא תאבד חלק מהוויטמינים שלו ותתחיל להתקלף.

באשר לטמפרטורות נמוכות (שליליות), הן אינן מהוות סכנה לדבש, אולם במצב זה, מוצר דבורים יקר לעתים קרובות מתקשה. כדי למנוע זאת, חשוב לוודא שמד החום לא יירד מתחת למינוס שש מעלות. לפיכך, משטר הטמפרטורה הטוב ביותר לאחסון דבש יהיה בטווח שבין מינוס שש לעשר מעלות - חשוב לוודא שהטמפרטורה תישאר ללא שינוי. ובמקרה שתצטרך לבחור בין מקום קר מדי או חם מאוד, עדיף לתת עדיפות לאפשרות הראשונה.

היכן לאחסן אותו?

החדרים המתאימים ביותר לאחסון דבש יהיו חדרים עם לחות אוויר נמוכה. כמובן שאם הצנצנות סגורות היטב, ניתן לאחסן אותן בקלות כמעט בכל חדר, אך אם הן סגורות במכסים מפלסטיק, בהחלט כדאי לשים לב ללחות האוויר. כמו כן, כדי שחיי המדף של הדבש לא יפחתו באופן משמעותי, חשוב לנסות לוודא שהצנצנות המאוחסנות אינן חשופות לאור שמש ישיר.

אחסון קר

המקרר מצוין לאחסון דבש - הוא תמיד שומר על טמפרטורה ולחות כמעט אידיאליים. אגב, בחום הקיץ, זוהי אפשרות האחסון המתאימה ביותר - לא חום ולא קרני השמש הקופחות יכולים להיכנס למקרר. הדבר החשוב ביותר הוא לשים מכלים סגורים היטב על מדפיו, שכן מקרר מודרני נדיר אינו יכול להתפאר בשפע של כל מיני ריחות זרים.

מרפסות עם לוג'יות או מרתף?

מרפסת רגילה רחוקה מהמקום המתאים ביותר לאחסון דבש. בחורף כפור קשה יכול להכות, במהלך גשמי סתיו תמיד יש לחות גבוהה במרפסת, ובקיץ קשה מאוד למצוא פינה המוגנת באופן מהימן מפני השמש הקופחת. וגם ירידות טמפרטורה קבועות יהיו מאוד לא הולמות.

באשר ללוג'יות המזוגגות עם מרפסות, הדבש יישמר עליהן בצורה מושלמת. אם אתה מתכנן לאחסן אותו במרתף, יש לאטום את המיכל עם פינוק מתוק בחוזקה ככל האפשר, מכיוון שמרתפים רבים לחים למדי.

מה לאחסן?

מיכלי זכוכית אידיאליים לאחסון דבש. דבש יישמר בחביות ערבה או בכלי חרס או כלי אמייל מעובדים כראוי. זה די מקובל להשתמש במיכלים עשויים פלסטיק בדרגת מזון, אך בתנאי שהדבש לא יהיה בו יותר מדי זמן, הוא בהחלט לא יתאים לאחסון לטווח ארוך.