כיצד לאחסן אשכולית כראוי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

נאמר הרבה על היתרונות של אשכוליות. המוצר הרפואי והתזונתי היקר ביותר אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. הוא דל בקלוריות, עשיר מאוד בוויטמינים ומסוגל לרפא מחרוזת שלמה ממגוון רחב של מחלות. ואשכולית היא גם טובה, כי בהשוואה לחברי הדרים אחרים יש לה את חיי המדף הארוכים ביותר. יתר על כן, ניתן לאחסן אותו באותה מידה הן במקרר והן בטמפרטורת החדר

איך לבחור?

בבחירת אשכוליות יש לשקול אותם "בעין". אם במציאות הפירות כבדים יותר מאשר במראה, הם עסיסיים מאוד. אשכוליות גדולות נחשבות לטובות ביותר באיכותן.

פרי איכותי חייב להיות מבריק ונקי, ולעורו אסור להיות נזק או אזורים רקובים.

גם צבעם של פירות הדר בריאים אלה ראוי לציון: פירות בעלי בשר ורדרד ועור אדום הם בדרך כלל מתוקים יותר ופחות מרירים.

איך לאחסן?

טמפרטורת החדר תהיה האופטימלית ביותר לאחסון אשכוליות עסיסיות - בתנאים אלה הם לא יאבדו את טריותם במשך ארבעה עד חמישה ימים. ואם תכניסו את פירות ההדר הנפלאים האלה למקרר, הם לא יאבדו מהטעם הנהדר שלהם תוך שלושה שבועות. העיקר הוא למקם אותם בתא הפירות. אגב, הגיוני לשלוח רק פירות בשלים למקרר: פירות הדר לא בשלים פשוט לא יוכלו להבשיל בקור, ופירות בשלים מדי יתדרדרו שם במהירות.

כדי להאריך את חיי המדף של האשכוליות, לא מזיק לעטוף כל פרי בנייר. כשהם עטופים בו, פירות אלה שומרים בקלות על טריותם משלושים יום למספר חודשים (תאריכים מדויקים יותר נמצאים ביחס ישר למידת הבשלות שלהם).

ככלל, בטמפרטורות של עד חמש מעלות, פירות עסיסיים נשמרים במשך מספר חודשים; אם המדחום מראה מחמש עד עשר מעלות, אז אשכוליות ישקרו בצורה מושלמת במשך כעשרה עד שנים עשר ימים; ובטמפרטורה של יותר מעשר מעלות, משך האחסון שלהם בדרך כלל אינו עולה על עשרה ימים.

עם זאת, ניתן להקפיא אשכוליות. וכדי שהם לא יאבדו מהעסיסיות שלהם, לפני שנשלחים למקפיא, הם מפורקים לחתיכות ושמים בשקיות פוליאתילן. אבל שמירה על פירות טריים בפוליאתילן אינה מומלצת בקטגוריה - הם תופסים מחסור בחמצן רע מאוד.

באשר לאשכולית קלופים, ניתן לאחסןם לא יותר מיום או יומיים. המקרר מסוגל להאריך תקופה זו בעשרים וארבע שעות לכל היותר. אם אשכולית ללא עור מחזיקה מעמד זמן רב יותר, אז היא תאבד הן את האטרקטיביות החיצונית והן את העסיסיות שלה - עיסתו תאבד באופן בלתי הפיך את טעמה המעולה ותהפוך לאטרגטית ולא מכוערת.

טיפים שימושיים

במגע הדוק עם כל פרי אחר, יש לאחסן אשכוליות בזהירות מיוחדת - במקרה של מגע של קליפת האשכולית עם פירות בשלים מדי, ניתן להפחית משמעותית את חיי המדף של פירות ההדר הבריאים הללו.

כדי שבמהלך האחסון קליפת האשכולית לא תתקמט, והפירות עצמם לא יתייבשו, מומלץ לשפשף את פני הקליפה בשמן צמחי. אגב, שיטה זו פועלת מצוין לכל פירות ההדר.

אין זה סוד כי אשכוליות רגישות להפליא לשינויי טמפרטורה. לכן, אם הפירות העסיסיים שנרכשו נשלחו מיד למקרר, עדיף להשאיר אותם באותו מקום עד לרגע הצריכה. ואם אשכוליות נשמרו בטמפרטורת החדר במשך מספר ימים, אז אין צורך לשלוח אותם עוד למקרר. אגב, בשני המקרים תקופת האחסון תהיה זהה בערך.