כללים פשוטים להקפאת מזון

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

בהשוואה לשיטות אחרות, הקפאת מזון היא הדרך הטובה והבטוחה ביותר לאחסן מזון, תוך שמירה על הערך התזונתי המרבי והיתרונות של מזון. בקרוב יגיע הזמן לקצור פירות יער, פירות וירקות טריים. לכן, נזכור את הכללים הבסיסיים לאחסון מזון קפוא במקררים ובמקפיאים

פרמטרים של מקרר

הטמפרטורה שבה ניתן לאחסן מזון קפוא ללא חשש מההשלכות על בריאותם היא מינוס 18 מעלות צלזיוס ומטה. מאפיין זה שעליכם לשים לב אליו אם אתם מתכוונים לרכוש מקרר-מקפיא חדש לאחסון מזון לאורך זמן.

חָשׁוּב! הקפיאו פירות יער ופירות בהקדם האפשרי לאחר קטיפתם מהשיחים והעצים. מומלץ להלבין את האוכל לפני הקפאת הירקות. לשם כך יש לשטוף את הירק, לחתוך ולטבול במים רותחים למשך 30 שניות. אחר כך מצננים ורק אז מקפיאים.

אופן השימוש במדפים במקפיא

במקררים מודרניים עם מקפיא מובנה, האחרון מצויד במדפים. יש צורך לארגן עליהם אחסון כדלקמן:

• להשתמש באחד להקפאה ולאחסון לטווח ארוך, • והשני לשימוש יומיומי.

אין לשים מזון לא קפוא על המדף המיועד לאחסון לטווח ארוך, כי הטמפרטורה שם תעלה. כמו כן, מצננים את האוכל לפני הקפאתו. למשל, בחורף על המרפסת, ובקיץ במים קרים.

השתמש במיכלים, שקיות ומדבקות תמרים

הקפיאו אוכל במנות קטנות. זה חל הן על מוצרי בשר חצי מוגמרים והן על ירקות, פירות, פירות יער. ראשית, זה יהפוך את תהליך ההקפאה למהיר יותר. ושנית, זה חשוב כדי שתוכלו להשיג מיד את המנה הנכונה ולהשתמש בה לבישול. במקום להפשיר שקית גדולה על מנת לקחת מעט, ואז לשלוח שוב את חומר העבודה שהופשר למחצה למקפיא. איכות המוצר סובלת מכך.

השתמש במיכלים או בשקיות ניילון כדי להקפיא במנות. גם על הקופסאות והשקיות כדאי לכתוב את תאריך ההקפאה. כך תוכלו לדעת איזה מוצר צריך לצרוך מהר יותר, ואיזה מוצר אחר יכול לשכב ולחכות בכנפיים.

מקפיא: האם כדאי למלא אותו עד אפס מקום?

ישנם הבדלים מהותיים באחסון המזון במקרר ובמקפיא. במקרר, חשוב שתהיה זרימת אוויר בין המזון המאוחסן. כשזה לא קורה, אין קירור של האוכל.

במקפיא, להיפך, רצוי שהוא יהיה מלא, ואין מקום ריק. אם אין מספיק מזון, כדאי למלא את החללים הריקים בחבילות קרח. אתה יכול להכין אותם בעצמך - הם יכולים להיות בקבוקי מים או מי מלח. הם לא רק יעזרו לשמור על המזון במצב הנכון, אלא גם יסייעו לשמור על הטמפרטורה הנדרשת במקרה של הפסקת חשמל. והם יהיו שימושיים לעזרה ראשונה לחבלות, פציעות.

אם יש מקום פנוי במקפיא, המארחת תמיד תמצא משהו אחר להקפיא, מלבד האוכל המיועד לאחסון. למשל, כך תוכלו לקצור ירקות קלופים וקצוצים או מגורדים המיועדים למרקים - גזר, סלק, פלפל חריף.

עֵצָה. כדי למנוע מבצל לגרום לך לבכות, הקפיא אותם לפני חיתוך.ודמעה לא תזרום!

אתה יכול גם להקפיא ארוחות מוכנות שלא הספקת לאכול מיד. לדוגמה, לביבות נשמרות היטב במקפיא. גם רטבים שונים ממוצרים טריים, כגון שמיר ואבוקדו, נשמרים היטב.