וניל שטוח עלים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

וניל שטוח עלים (לטינית Vanilla planifolia) - צמח ירוק עד אפיפי מהסוג Vanilla (Vanilla Latin), השייך למשפחת הסחלבים (Latin Orchidaceae). זהו המינים העיקריים של הסוג המשמש אנשים להשגת תבלין בעל אותו שם. מאחר והאבקת הפרחים מתבצעת על ידי אנשים ביד, וזה תהליך שלוקח זמן רב, עלות הווניל הטבעי בשוק העולמי גבוהה מאוד. ונילין משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה, כמו גם בתעשיית הבשמים.

מה על שמך

הצמח חייב את השם הלטיני הגנרי "וניל" לצורת פירותיו, הנקראים בחיבה "תרמילים", שכן פירושו של "וניל" בספרדית הוא "תרמיל" - מילת קיצור מהמילה "תרמיל".

הכינוי הספציפי "שטוח עלים", שהוא תרגום ישיר של המילה הלטינית "planifolia", מדבר בעד עצמו.

בנוסף, לצמח שמות נרדפים רבים, ביניהם הנפוצים במיוחד: "וניל ריחני", או אפילו רק "וניל".

הבוטנאי הראשון שתיאר את המין "Vanilla planifolia" היה בריט, הנרי צ'ארלס אנדרוז (1770 - 1830), שהיה גם מאייר מצוין של הצמחים שתיאר.

תיאור

וניל שטוח-עלים אינו ממש בן טיפוסי למשפחת הסחלבים, בעל צורת פרח ספציפית השונה מרוב הסחלבים הטרופיים הפורחים החיים על עצים.

למרות שלצמח יש את כל ההרגלים של סחלבים אפיפתיים, שבחרו בחייהם הטרופיים הלחים, ומראהו הכללי מוכר למדי כצמח ממשפחת הסחלבים, הוא כרת ברית ידידותית עם סוג אחד בלבד של דבורים, עם שהוא חולק את הצוף שלו בתמורה לעבודתם בנושא האבקה של פרח מעוצב מאוד.

פרחים צהובים-ירוקים, גדולים יחסית (באורך של עד שישה סנטימטרים) יוצרים תפרחת גזע שנולדת בשחי העלים. על גבעול ירוק, המתפתל לאורך התמיכה, יש עלים אליפטיים-מלבניים מרהיבים, רחבים בחלקם המרכזי ומתחדדים לעבר הבסיס והקודקוד המחודד. ורידים אורכיים מובחנים בבירור בצלחת העלים. הם מעניקים לעלים מראה דקורטיבי. שורשי אוויר לבנבן תלויים לאורך כל הגבעול, שמקורם בצירי העלים.

פרי הוניל השטוח הוא תרמיל ירוק, שאליו אנשים מגדלים מטעים. התרמיל המיובש הופך לשחור ומשרה ניחוח וניל החזק ביותר. מתרמילים אלו ומכינים את התבלין "ונילין", או משתמשים בתרמילים שלמים.

נוֹהָג

וניל שטוח עלים הוא צמח מרהיב למדי, ולכן הוא גדל כצמח ביתי באזורים עם אקלים ממוזג.

אך המטרה העיקרית של וניל ריחני, שהוקצה לצמח על ידי האדם, היא להשיג וניל ריחני. עם זאת, כאשר ניסו לגדל וניל ריחני רחוק מארצות מולדתם, באי מדגסקר ובאינדונזיה, שם האקלים היה מושלם עבור הצמח, וניל בעל עלים שטוחים הגיע לשלב הפריחה, אך סירב בתוקף לקשור את הפירות.

הסיבה הייתה היעדרויות במקומות החדשים של מינים מסוימים של דבורים, העוסקות בהאבקה של פרח חתוך גאוני. ניסיונות לגדל דבורים כאלה במדגסקר לא צלחו. לאחר חיפוש ארוך אחר מוצא מהמבוי סתום, נמצא פתרון. יתר על כן, הוא נעשה על ידי ילד ששימש שליחות עבור גנן. לאחר שבנה "כלי האבקה" פשוט מאוד ממקל במבוק עם קצה מחודד, הוא הרים את הקיר המגן של הפרח והעביר את האבקה על הסטיגמה באצבעו. לגילוי כה חשוב, הוא קיבל חופש, שחרור מעמדת עבד, אך, למרבה הצער, הדבר לא הביא לו אושר בחיים. אבל זה הביא עושר לחקלאים הריחניים של וניל, מכיוון שמחיר התבלין בשוק העולמי גבוה מאוד.נכון, כל תהליך הגידול והכנת התבלינים הוא מאוד מייגע וגוזל זמן.