2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
פלפל ראטונדה (lat. Capsicum annuum) - תרבות ירקות השייכת למשפחת Solanaceae, שהיא אחד מזן הפלפל המתוק. יש לה גם שם שני - גוגושאר.
תיאור
פירות הפלפלים של רטונדה מתפארים בצורה מאוד יוצאת דופן (כולם עגולים ומעט שטוחים) וצבע אדום, צהוב או ירוק בוהק. ולפעמים אפשר לפגוש פלפלים סגולים, ורדרדים או אפילו שחורים! אגב, כלפי חוץ, הפירות המצחיקים האלה מזכירים מאוד את הפלפלים הבולגרים המתוקים הידועים. קירות פלפולי הרטונדה תמיד בשרניים במיוחד ורכים להפתיע, ועוביהם מגיע לעתים קרובות לשבעה מילימטרים ואף יותר. ומשקלו של כל פרי אינו עולה על מאה וחמישים גרם.
תהליך ההבשלה של פלפלים עגולים לוקח ממאה וחמישים עד מאה ושבעים יום, ואפשר לקצור עד חמישה קילוגרמים של פלפלים מכל מטר מרובע.
באשר לטעמו של הפרי, הוא מתוק למדי, עם טעם דבש מצוין בקושי. עם זאת, הפרי של פלפל הרטונדה עדיין חריף יותר מאשר פלפלים רגילים. אבל החריפות של פלפלי הרטונדה אינה חמה מדי - היא מזכירה במידה מסוימת את הפפריקה ההונגרית העשירה.
אחת המאפיינים האופייניים לפלפלים רטונדה היא שניתן בקלות להאבקה את התרבות הזו בפלפל חריף. אגב, התוצאה של האבקה צולבת כזו יכולה להיות צמחים עם פירות שורפים למדי. לכן, על מנת לגדל פירות באיכות נאותה, עדיף לרכוש זרעים רק מיצרנים מהימנים וידועים. עם זאת, פירות מרים מועילים גם הם - על בסיסם מכינים אדג'יקה פיקנטית נפלאה.
יש להסיר את ציר קציר הפלפלים הראשון ברגע שהם מגיעים לבגרות טכנית, כלומר חומה, ומניחים אותם במקום חשוך וחמים להבשלה לאחר מכן.
היכן שגדל
פלפל רוטונדה גדל כמעט בכל מקום, כך שניתן למצוא אותו ברוב המכריע של המדינות.
נוֹהָג
פלפלים רטונדה משמשים באופן פעיל להכנת כל מיני רטבי ירקות, כמו גם מנות בשר וסלטים טעימים. בנוסף, הם אידיאליים למלית - הפלפלים האלה ממולאים טוב במיוחד בשמנת חמוצה. לפני שמתחילים למלא את פלפולי הרטונדה, יש לשטוף אותם, לשחרר אותם מהגבעולים ואפילו להרתיח מעט. ואוכלנים מבטיחים כי אין דבר טוב יותר מאשר פלפלים רטונדה כבושים בדבש. אגב, פעם הפלפלים האלה לא היו רק כבושים, אלא גם תוססו בחביות. אבל זה לא הכל - פלפלי הרטונדה אידיאליים לשימור ולהכנת מנה ראשונה ושנייה טעימה.
לפלפלים עגולים יש תוכן גבוה למדי של ויטמין C - הם מכילים אפילו יותר ממנו מאשר דומדמניות שחורות או לימון. פירות בשלים היטב עשירים במיוחד בוויטמין זה, לכן אסור לנתק דגימות לא בשלות בקיץ. פלפלים בריאים אלה מכילים גם ויטמין P, שבשילוב עם ויטמין C מסייע לחיזוק דפנות כלי הדם. וגם הפלפל הזה מאוד שימושי ללב. וגם פלפל רטונדה עשיר מאוד בחומצות אורגניות יקרות ערך, עמילן טבעי, סיבים תזונתיים, בטא קרוטן והרבה מאוד מהמיקרואלמנטים היקרים ביותר.
באשר לתכולת הקלוריות, הוא נמוך מאוד בפלפלים עגולים - 26 קק ל בלבד על כל 100 גרם של מוצר שימושי זה.
אגב, אפשר לגדל פלפלים רטונדה הן לאכילה והן להנאה אסתטית - הם יהפכו לקישוט נהדר לכל גינה: הדקורטיביות של התרבות הזו גבוהה מאוד.
גידול וטיפול
קרקעות דשא, המספקות זרימת אוויר ללא הפרעה, מתאימות ביותר לגידול פלפלים רטונדה. טוב במיוחד לשתול יבול זה אחרי מלפפונים או כרוב.
פלפלים עגולים זקוקים להשקיה סדירה - יש להשקותם במים חמים במיוחד ורק כאשר השמש שוקעת.
מוּמלָץ:
פלפל מים
פלפל מים הוא אחד מצמחי המשפחה הנקרא כוסמת, בלטינית שם הצמח הזה יישמע כך: Poligonum hydropiper L. באשר לשם משפחת פלפל המים, בלטינית זה יהיה כך: Poligonaceae Juss. תיאור של פלפל מים פלפל מים הוא עשב שנתי, שגובהו יהיה כשלושים עד שישים סנטימטרים.
פלפל קיין
פלפל קאיין (לטינית Capsicum annuum 'קאיין') , או פלפל צ'ילי הוא גידול חקלאי עם תכולה גבוהה למדי של קפסאיצין. גידולי הפלפל קאיין הראשונים נקצרו כבר במאות ה -6 - השביעית. נ. NS. הִיסטוֹרִיָה אמריקה הטרופית נחשבת למקום הולדתו של פלפל קאיין.
פלפל סרנו
פלפל סרנו (lat.Capsicum annuum Serrano) - אחד הזנים של פלפל הצ'ילי. תיאור פלפל סרנו הוא צמח המייצר פירות מעניינים למדי בצורת כדור. במקרה זה, גודל כל פרי בדרך כלל אינו עולה על ארבעה סנטימטרים. בתחילה, כל הפלפלים מכוסים עור מבריק בצבע ירוק בהיר, וכשהם מבשילים, הפירות מקבלים צבע אדום בוהק אופייני.
פלפל הבנארו
פלפל הבנרו (lat. Capsicum chinense) - צמח ממשפחת Solanaceae, שמקורו בדרום אמריקה והוא סוג של פלפל צ'ילי. תיאור פירות פלפל הבנרו די בצורת לב, ומשקלם בדרך כלל אינו עולה על חמישה עשר גרם. בשלב ההבשלה מתחילים בהדרגה הפלפלים הירוקים לשנות את צבעם לכתום או לאדום עשיר.
פלפל זעפרן
פלפל זעפרן הוא ידוע גם בשם פלפל מעוטר, בלטינית שם הצמח הזה יישמע כך: פייפר אורנטום. פלפל זעפרן הוא אחד הצמחים במשפחה הנקראים גרגרי פלפל, בלטינית שם צמח זה יהיה: Piperaceae. תיאור של פלפל זעפרן לצורך טיפוח נוח של צמח זה יהיה צורך לספק משטר אור שמש או משטר צל חלקי.
