איך לאחסן בננות כמו שצריך

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

בננות הן פירות טרופיים תוססים שהפכו מזמן ממעדן נדיר עד לרכיב יומיומי בתפריט שלנו. אנשים החלו לצרוך את הפירות המזינים האלה הרבה לפני שהכירו להם קני סוכר ואורז. אם אתה מאחסן בננות בצורה נכונה, אז הן שומרות באופן מושלם על כל החומרים השימושיים שלהן - ויש הרבה מהן ביופיים הצהובים האלה. אז איך שומרים על טריות בננות ונהנות מהטעם הטעים שלהן כמה שיותר זמן?

איך לבחור?

בננות בשלות טובות צריכות להיות צהובות ולא קשות מדי. בננות צהובות בהירות ללא ורידים וגוונים ירוקים מובחנות בניחוח נעים במיוחד וטעם עדין. אם הבננות צהובות כהות, אך הגוון שלהן איכשהו אינו ברור, סביר להניח שלא הבשילו כהלכה, ולכן סביר להניח שיתברר כי הן חסרות טעם. בננות צהובות עם כתמים שחורים רבים מצביעות על כך שהפרי נמצא בסוף חיי המדף שלו. הם מתאימים למדי לצריכה, אך בהחלט אינם מתאימים לאחסון. אגב, מקובל כי דווקא הבננות המתכהות הן בעלות הטעם הטוב ביותר, אך בכל מקרה יש לרכוש אותן אך ורק לשימוש מיידי.

בנוסף, חשוב לדעת שבננות שעברו הבשלה מואצת תמיד יהיו בעלות ניחוח פחות בולט וטעם פחות אטרקטיבי.

יש להניח בננות שנרכשו על גבי מוצרים אחרים שנרכשו, אחרת הן יכולות להתקמט בקלות. וכדי לא לפגוע בקליפה הפגיעה ביותר, הבננות חייבות להילקח אך ורק על בסיס החבורה.

איך לאחסן?

רצוי לאכול בננות צהובות ובשלות מיד - באופן אידיאלי, בננות כאלה קונות ליום או יומיים. בננות בשלות נשמרות בצורה הטובה ביותר בתנאי לחות גבוהה ובטמפרטורות שבין שתים עשרה לארבע עשרה מעלות. אתה יכול פשוט להשאיר אותם בחדר בצלחת, או שאתה יכול להעביר את הבננות לארון ולתלות אותן בצורה מסודרת.

וכדי שלא יופיעו פצעים לא נעימים על בננות, מומלץ להשתמש בדוכן שתוכנן במיוחד עבורם - לא יהיה קשה לרכוש דבר כזה בזמננו. עם זאת, ניתן להשתמש גם בקולב מיוחד המאפשר לתלות אותם על הקיר.

מבחינת בננות ירוקות, הן אכן ניתנות לאחסן למשך זמן רב יותר. לאכול אותם ירוקים בהחלט לא כדאי - למעט טעם הדשא, פירות כאלה אינם מסוגלים לתת שום דבר אחר. אבל אם תתנו לבננות ירוקות לשכב במשך יומיים -שלושה בטמפרטורת החדר, הן ירכשו במהירות את הבשלות הרצויה. רק יש לאחסן אותם אך ורק בצורה פתוחה - אם אתה משתמש בשקיות, הבננות יתחילו להירקב במהירות.

אם אתה רוצה להאיץ את תהליך ההבשלה של פירות טרופיים נפלאים, אתה יכול לשים אותם ליד פירות אחרים (למשל תפוחים או אגסים).

ואם הבננות בשלות יתר, בהחלט לא תוכלו להציל אותן. עם זאת, זו אינה סיבה לתסכול כלל - אפשר להכין מחית מעולה או קוקטייל טעים מפירות כאלה, או פשוט להוסיף אותן למאפים או להשתמש בהן כמילוי לפשטידת פירות אדומה.

אחסון יוצא דופן

אין זה סוד כי גז אתילן הוא הזרז העיקרי להבשלה של פירות רבים (כולל בננות). הוא משתחרר בעיקר דרך הגבעולים, וכניסתו לחלקים אחרים של הפרי תורמת להבשילם המוקדם. כדי למנוע דליפת גז זה ובהתאם לקלקול הבלתי צפוי של בננות, רגלי בננה עטופות בניילון פוליאתילן.

אחסון קר

אופציה זו לאחסון בננות הינה אסורה בהחלט - ראשית, מיד לאחר הקירור, קליפת הבננה מתחילה להפוך לשחורה, ושנית, בשר הבננה מקבל לעתים מרירות אופיינית. אז עדיף לא להסתכן!