2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
עלי חסה בהירים ועסיסיים משמשים באופן פעיל את המארחות להכנת מגוון רחב של יצירות מופת קולינריות. אך, למרבה הצער, הם אינם מאוחסנים לאורך זמן. וזה לא מפתיע: חסה היא קפריזית להפליא - היא סובלת הובלה רע מאוד, ואם היא מאוחסנת בצורה לא נכונה, העלים האטרקטיביים בדרך כלל יתדרדרו תוך שעות. יתר על כן, כל יום אחסון של עלי חסה לאחר קצירם מונע מהם כמעט 25% מחומרי המזון שהם מכילים. אז האם אפשר איכשהו להאריך את חיי המדף שלהם? מסתבר די
איך לאסוף ולאחסן סלט?
לבעלי חלקות משלהם מומלץ לאסוף עלי חסה אך ורק במזג אוויר יבש בבוקר. העובדה היא כי טל או גשם מעוררים את הידרדרותם המהירה. יש לחפור את הירוקים יחד עם השורשים, להניח אותם בקופסאות קטנות כשהשורשים למטה.
אם פשוט שמים את עלי החסה שעטפו בעבר במגבת לחה על המדף במקרר, אז הם יישארו טריים ליומיים בלבד. כדי להאריך את חיי המדף במספר ימים, עלי החסה עטופים במפית נייר, ולאחר מכן כל חפץ כסף מונח בתוך האריזה. ואז הסלט נשלח לאחסון בתא הירקות של המקרר. הטריק הקטן הזה יעזור לכם לשמור על ירק עלים נפלא לאורך כל השבוע.
אם אתה רוצה לשמור על היבול שנקטף טרי עד שבועיים, עלי חסה מונחים בכלי פלסטיק או זכוכית עם מכסים. כדי שלא יהיו ריחות זרים במיכלים, יש להקצות מיכלים נפרדים לירוקים. תחתיות המיכל מרופדות במגבות נייר, לאחר מכן מניחים שכבה של ירוקים, ואז מכסים את הירוקים במגבת נייר נוספת למעלה, סוגרים היטב במכסה ומניחים על מדף במקרר. במקרה שמשמשים מיכלים גבוהים לאחסון עלי סלט, כל שכבת ירק חייבת להיות מכוסה במפית נייר.
איך מכינים עלי חסה לאחסון?
עלי חסה שנאספו או נרכשו מונחים בקערה גדולה ושוטפים היטב במים זורמים קרים. לאחר מכן, על מנת לנקז עודף נוזלים מהעלים, הם מועברים למסננת לזמן מה.
השולחן או משטח עבודה אחר מכוסה במפיות נייר או במגבת כותנה, ולאחר מכן מורחים עליהם עלי חסה על מנת לאפשר להם להתייבש לגמרי. עליך לשמור על העלים יבשים לחלוטין, שכן אפילו טיפת המים הקטנה ביותר שנותרה לאחר הייבוש עלולה לקלקל את טעמו של מוצר בריא זה.
השארת עלי חסה לזמן ארוך באור אינה מומלצת בקטגוריה - עליך לכסות אותם במגבת נקייה. ואם אתם מתכננים לקצוץ את עלי הסלט, עדיף להסתדר בלי סכין - מגע עם מתכת משפיע לרעה על טעמם. כדי לטחון עלי חסה, הם פשוט נקרעים ביד.
אחסון עלי חסה במקפיא
המקפיא הוא פתרון מצוין לאחסון עלי חסה, מכיוון שניתן לאחסן בו גם לאורך כל החורף!
לפני ההקפאה, עלי החסה המוכנים חייבים להיות מולבנים - זה ישמור לא רק על הצבע הבהיר והניחוח הנפלא של הירוקים, אלא גם על מקסימום המרכיבים התזונתיים שהוא מכיל.הסלט טבול ממש במים רותחים למשך מספר דקות, ולאחר מכן מסירים את העלים ושופכים עליהם במי קרח. לאחר מכן מונחים עלי חסה על משטח שטוח כך שהם מתייבשים היטב, וכאשר הם יבשים לחלוטין, הם מונחים בשקיות. השקיות, בתורן, קשורות היטב והכניסו למקפיא.
אם אתם חוששים שאחרי הפשרה ירק עלים בריא יהפוך למסה בלתי מעוררת תיאבון, תוכלו לאחסן אותו בצורה של פירה. לשם כך מעבירים את העלים דרך טוחנת בשר, מונחים בשקיות ומקפיאים. אין אסור להקפיא אותם בכלי פלסטיק המצוידים במכסים. במקרה זה, עדיף להקפיא בכלי אחד או לשקוע את כמות הסלט שאתה מתכנן להשתמש בו בכל פעם, מכיוון שלא תוכל יותר להקפיא אותו שוב.
אפשר להקפיא עלי חסה בצורה אחרת - העלים המרוסקים מונחים בתבניות קרח, יוצקים עם מים רתוחים ומכניסים למקפיא. וברגע שהמים מתקשים, הקוביות עם עשבי התיבול מועברות לשקיות ומוחזרות למקפיא. בצורה זו ניתן לאחסן את הסלט עד שנתיים ואפילו ניחוחו הנפלא נשמר לאחר הפשרת הקוביות!
מוּמלָץ:
כיצד לאחסן נכון כרוב סיני
כרוב פקין הוא בריא מאוד ויכול להשלים בצורה מושלמת כמעט כל מנה. וזה גם טוב כי זה לא דורש שום תנאי אחסון מיוחדים - התפקיד העיקרי באחסון המוצלח שלו מוקצה רק למידת ההתבגרות של הראש. אתה יכול לשמור את יבול הירקות היקר הזה בהצלחה שווה הן במרתף והן במקרר, וכדי לעשות זאת נכון, חשוב לקחת בחשבון מספר נקודות חשובות
כיצד לאחסן ירכי ורדים בצורה נכונה
הרבה נכתב ונאמר על התכונות המיטיבות של ירכיים ורדים בהירים. פירות יבשים של הגבר החתיך הזה תמיד ניתן לרכוש בחנות או בבית מרקחת. ולחלקנו היה בר מזל מספיק כדי לגדל ירכיים ורדות מקסימות על חלקתנו. רק שאחרי קטיף פירות יער מרהיבים, לרבים אין מושג מה לעשות איתם הלאה. אבל אתה באמת רוצה להרוות את הגוף בוויטמינים לאורך כל החורף הארוך! איך אפשר לשמור על ירכי ורדים בריאים?
זריעת חסה: זריעת חסה מחדש באמצע הקיץ
אם מסיבה כלשהי לא הספקת לזרוע מחדש את החסה ביוני, זו לא סיבה לנטוש אותם בחודש יולי - עדיין לא מאוחר לעשות זאת על מנת לספק לעצמך ירקות ויטמינים לתקופה ארוכה יותר. על פי רוב, לעלים, בדומה לעליון, לגידולים יש עונת גידול קצרה, וניתן לקצור מספר גידולים ברציפות בעונה. אז עכשיו זה הזמן להוציא את זרעי החסה שוב מהאחסון
כיצד להתמודד עם חיפושית עלי התות
חיפושית עלי התות, החיה כמעט בכל מקום, פוגעת בתותי בר ומעובדים, כמו גם במספר שיחים וצמחי עשבוניים המייצגים את משפחת רוזני (כרי דשא, גראווילט, אווז סינקוויל וכו '). קל להבחין בין שיחי פירות יער שנפגעו מחיפושית של תותים מבריאים: העלים עליהם מנוקדים במספר עצום של חורים קטנים, ופירות יער זעירים מפסיקים להתפתח. שיחים פגומים מתייבשים, בסופו של דבר מתים, וכמעט כל הצמחים
כיצד לזהות מחלות חסה?
חסה היא האהובה על גורמה רבים. העלים הפריכים העסיסיים שלו משלימים בצורה מושלמת מנות שונות. זה רק לגדל את העלים האלה ממש - עבודה אדירה, כי הסלט נדהם לעתים קרובות ממגוון רחב של מחלות. חלקן מטופלות בהצלחה, וחלק מהמחלות עדיין מובילות למוות מוחלט של צמחים. איך להבין ממה בדיוק חלה הסלט?
