סלק לזיקוק: במחיר של ורשוקים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

סלק הוא ירק מדהים. ירק השורש שלו לא רק מספק לנו מיקרואלמנטים שימושיים וויטמינים, מרפא ומשקם את הגוף שנחלש מהקור, אלא יכול גם לתת יבול טוב של ירקות ויטמינים. בכפר עם חווה גדולה, צמרות הסלק אינן הולכות לפח - זוהי עזרה טובה כחומרי גלם להזנת חיות משק ובחצר העופות. ובידיהם המיומנות של מומחי קולינריה, עלי סלק צעירים ורכים הופכים למעדנים של ממש למנות החג המפוארות ביותר

מה שאתה צריך כדי לזקק בהצלחה עלי סלק

לאילוץ ירקות משתמשים בגידולי שורש קטנים, במשקל של כ -50 גרם. מי שמגדל סלק בחלקה האישית שלו, בעת אחסונם, צריך לבחור מיד דגימות מתאימות ולא לנתק מהם את הצמרות לחלוטין. כדי לשמור על נקודת הגידול צריך להשאיר עליהם עלי כותרת כ -3 ס מ. רצוי גם לא לגעת בשורש. הודות לטריק הזה העלים גדלים מהר יותר, ומספרם גדול בהרבה מאשר בשימוש בגידולי שורש מחנות עם צמרות חתוכות לבסיס.

לאילוץ ירקות של סלק, עדיף להשתמש במיכל רחב. צמחים גדולים כאלה יהיו קשים לגידול אפילו בעציצים העמוסים ביותר - הם רק יתפסו הרבה מקום. הפתרון הטוב ביותר יהיה קופסאות עץ. שקי בנייה נצרים מתאימים גם הם. בתחתית המיטה העתידית מסודרת שכבת ניקוז ומוסיפים מעט חול, כבול או חומוס לתערובת האדמה.

גידולי שורש אינם זקוקים לשטח נוסף. הם נטועים זה בזה בחוזקה, ללא פערים ביניהם - בשיטת הגשר. הצמרות אינן מוסתרות מתחת לשכבת אדמה. והשורשים מתקצרים לפני השתילה.

תנאים וטיפול בכפייה של סלק

בשבוע הראשון, מיכלים תוצרת בית עם חומר שתילה נשארים בחדר חשוך וקריר יחסית, בטמפרטורות שנעו בין + 8 … + 10 ° С. אם מולאו מספר קופסאות, בפעם הראשונה ניתן לערום אותן זו על גבי זו.

עליך לעקוב בקפידה אחר התהליך כדי לא לפספס את הרגע בו הירוקים מתחילים לצמוח. זהו אות להעביר את ה"מיטות "לתנאים חמים ולספק תאורה טובה. עכשיו המדחום צריך להיות ב + 18 … + 20 ° С.

על מנת שהעלים יצמחו גמישים, בעלי טעם עשיר, חשוב לספק להם מיקרו אקלים אופטימלי. בחדר בו מגדלים סלק, האוויר לא צריך להיות יבש מדי. השקיה של המיטות מתבצעת מספר פעמים, כאשר המצע מתייבש. בנוסף, אין להגדיל את דרגת החימום בחדר זה. לא רצוי למקם את המיטות שלכם קרוב לרדיאטורים ומקורות חום אחרים.

קְצִיר

בתנאים נוחים ניתן לקצור את היבול הראשון כבר שלושה שבועות לאחר שתילת השורשים. ראשית, משתמשים בעלים החיצוניים של הצמח. צמרות אלו משמשות הן במאכלים גולמיים והן במנות מבושלות.

לפני הכנת הסלט, מומלץ לשפוך מים רותחים על העלים. הם משתלבים היטב במתכונים עם כרוב, תרד, צנון, פטרוזיליה, שמיר. שפים מנוסים מייעצים להוסיף כמה אגוזי מלך.

עלי סלק יוצרים טנדם טוב במתכונים עם בשר. הם מתווספים לעוף טחון לפשטידות, קציצות וקציצות. ניתן להשתמש במקום עלי כרוב ללחמניות כרוב.וכמובן, העלים הולכים לבורש, תבשיל ירקות.

ניתן להכין מנה מקורית לא רק מעלים, אלא גם מגבעולי סלק. לאחר שתבשיל אותם במחבת עם בצל ושום, הם נשלחים לתבנית אפייה, מתובלים ברוטב בשמל וגבינה מגוררת, ואז מכניסים לתנור שחומם מראש. והאורחים שלכם לעולם לא ינחשו ממה הוכנו קדרה ריחנית ועסיסית כזו.