ריקים מתפוחים, או שהכל טעים - פשוט

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

צילום: דניאל וינצ'ק / Rusmediabank.ru

התפוחים יכולים להיות מדורגים בבטחה בין המוצרים הייחודיים שיש להם הרבה תכונות שימושיות. ובין גידולי הפירות הגדלים בפרדסים, עצי תפוח תופסים רחוק מהמקום האחרון, הקשור לנוחות הטיפול והקלות בעיבוד פירותיהם. חשוב לציין שתפוחים רב תכליתיים, הם טובים גם טריים וגם כחללים, שאת שמם לא ניתן לספור. קומפוטים, שימורים, ריבות, ריבות, ליקרים ושמירה אחרת מאפשרים לכם ליהנות מחתיכת קיץ בחורף ולזכור ימים בהירים וחמים. וגם לקבל מספיק ויטמינים ולקבל הרבה רגשות חיוביים.

הרכב והטבות

כמובן שתפוחים עסיסיים טריים בריאים יותר מתפוחים מבושלים. עם זאת, חלק מהחומרים הדרושים לגוף האדם מאוחסנים גם בחסר. תפוחים טעימים וארומטיים מהווים מקור לוויטמינים A, B1, B2, B3, C, E, K, P ו- PP, קרוטן, פקטין, עמילן, סוכרים משל עצמם, יסודות קורט (זרחן, אשלגן, נתרן, גופרית, נחושת, אבץ, אלומיניום, סידן, כרום, פלואור, ברזל, מגנזיום, מוליבדן, ניקל, בורון ומגנזיום), חומצות אורגניות ופוליות. אוצר אמיתי, לא? לא בכדי תפוחים נחשבים לבסיס לבריאות ויופי טובים.

צילום: איוואן דזיובה / Rusmediabank.ru

לתפוחים יש מספר סגולות רפואיות. הם יעילים נגד הצטננות, אידיאליים לייצוב לחץ הדם ולחיזוק העצמות והשיניים. הפקטין הכלול בפרי מסוגל לחסל את קהות העור ולשפר את מראה הפנים. תפוחים ותכשירים מהם שימושיים למחלות של מערכת העיכול. כמו כן, מדענים הביעו את הדעה שתפוחים מסוגלים לדכא את התפתחות הגידולים הממאירים ואת הופעתם. פירות לא פשוטים אלה מומלצים לשימוש במקרה של רמות כולסטרול גבוהות בדם ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

הוא האמין כי ויטמין C, שתפוחים עשירים בו, משפיע לטובה על כלי הדם, מחזק את דפנותיהם ומסיר חומרים מזיקים מהגוף. הרופאים אומרים שתפוחים ושימורם יכולים למנוע מחלת אבן מרה ודלקת שלפוחית השתן. תפוחים שימושיים במיוחד במהלך ההריון ונשים לאחר גיל המעבר. כמו כן, מומלץ להשתמש בפירות לאסתמה ובעיות עיכול, למשל שלשולים ועצירות. הטאנינים בתפוחים, יחד עם חומצות, מונעים הצטברות גזים, תוך תורם לשיקום המעיים וניקויו העדין.

מה אתה יכול לבשל?

ריבת תפוחים

כיום, ג'לי שנרכש בחנויות הוא מאוד פופולרי בקרב האוכלוסייה. אבל מה אם אתה מבשל את הקינוח הטעים הזה בעצמך מבלי להשתמש ברכיבים חשודים המשמשים לייצור המוני? זה יתברר גם יותר זול וגם טעים יותר. להכנת ג'לי עבור 1 ק"ג תפוחים תזדקקו ל -2 לימונים, סוכר מגורען (לא חובה) ו -2 מקלות קינמון. תפוחים שטופים היטב נחתכים לפרוסות בגודל בינוני, ולימונים חתוכים לקוביות קטנות. שמים את הפירות המוכנים בסיר, מוסיפים קינמון וממלאים אותו במים קרים מסוננים (כ- 700-800 מ"ל). מביאים את המסה לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כ -1, 5 שעות.את התערובת המתקבלת מורחים בתוך בד גבינה או על מסננת עם התאים הקטנים ביותר על תבנית נקייה, וללא סחיטה ממתינים עד שכל הנוזלים מתנקזים, בדרך כלל זה לוקח מספר שעות. סוכר מתווסף לנוזל (150-200 גרם סוכר ל -250 מ"ל נוזלים), ולאחר מכן מעלים אותו ומבשלים במשך 10-15 דקות עד שהוא מסמיך. הג'לי המוגמר מונח בצנצנות מעוקרות מראש בנפח של לא יותר מ -500 מ"ל, ומגולגל עם מכסי מתכת.

ריבה

כשזה מגיע לריבה, לאנשים רבים יש רגעים מהילדות חסרת הדאגות שבהם סבתותיהם ואמהותיהם פנקו אותם בקינוח הקסום הזה בארוחת ערב משפחתית. הוא היה טוב גם כמנה עצמאית וגם כתוספת נחמדה ללביבות וסופגניות. אין קשיים בהכנת ריבת תפוחים, אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה לשכפל אותה בקלות. לפני שמתחילים לבשל את התפוחים שוטפים, קולפים, מליבים ומעוותים במטחנת בשר עד למחית. הפירה המוגמר מכוסה בסוכר (150-200 גרם סוכר נלקחים על 250 מ ל פירה), מערבבים היטב, מעלים באש, ומערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה. לאחר מכן האש מצטמצמת, והריבה מבושלת עד שמתקבלת מסה עבה. חשוב לוודא שהריבה לא תישרף, אחרת חומר העבודה יתקלקל ללא תקנה.

תפוחים מיובשים

לא משנה איך אומרים את זה, תפוחים מיובשים מועילים לא פחות מתפוחים טריים. החיסרון היחיד הוא התכולה הגבוהה של הפחמימות, ולכן הם מנסים להוציא תפוחים מיובשים מהתזונה או לצמצם את צריכתם למינימום. אחרת, ריק כזה יקר ערך הן למבוגר והן לגוף של ילד. בערבי חורף קרים ניתן להשתמש בתפוחים מיובשים להכנת קומפוט או מילוי לפשטידות או פשטידות. כל זני התפוחים מתאימים לייבוש, אין הגבלות על גודל הפרי וצורתם. הייבוש יכול להתבצע הן במייבשים מיוחדים והן באוויר הפתוח. תפוחים מיובשים נשמרים בשקיות מפשתן או כותנה, או בכלי זכוכית למשך שנה.

תפוחים כבושים

לרוע המזל, כיום מעט עקרות בית מכינות את הריק הזה, אם כי לפני שנים רבות הוא זכה להערכה רבה על ידי אנשים. לצורך מתן שתן משתמשים בתפוחים בשלים בצבע ירוק או צהוב, למשל, אנטונובקה. תהליך השתן דומה לתסיסה. תפוחים נשטפים היטב לפני הנחתם בכלי המיועד להרטיב. שכבת עלי דובדבן ודומדמניות מונחת בתחתית המיכל, על גבי תפוחים עם גבעולים, לאחר מכן שורה של עלים ושוב שכבת תפוחים, וכך הלאה כמעט עד לקצוות. את התפוחים יוצקים מלוחים (עבור 3 ליטר מים - 120 גרם סוכר ו 0.5 כפות מלח), מכסים במטלית או גזה, ומניחים להם לעמוד בטמפרטורת החדר עד שהקצף מופיע ומתייצב. לאחר מכן, המיכל אטום ומוציא לחדר קר. תפוחים ספוגים לא יהיו מוכנים לצריכה מוקדם יותר מאשר בעוד 50-60 ימים.