2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
בכל עונה, חובבי השום מתמודדים עם שאלת שימורו לאורך זמן. אין כמעט אדם שאינו מכיר את התכונות המיטיבות של מוצר ייחודי זה. על מנת שהשום יישמר היטב, בנוסף לספק לו תנאי אחסון נאותים, יש צורך להכין אותו במיומנות לאירוע זה. חלק מתושבי הקיץ מאמינים כי השום שנקטף אינו דורש תנאי אחסון מיוחדים, אך למעשה הנחות כאלה רחוקות מהאמת. שום, כמו גידולים אחרים, מטיל דרישות מסוימות על תנאי האחסון
זמן נקיון
על מנת לאחסן את השום בצורה הטובה ביותר האפשרית, חובה לקצור אותו בזמן. כל גנן יודע שהשום יכול להיות חורף (כלומר חורף) ואביב (במילים אחרות קיץ). שום האביב בדרך כלל אינו חץ, ושום החורף יכול להיות חץ או לא חץ.
עיתוי קציר שום האביב נקבע על ידי עלים מצהיבים ושוכנים. לרוב, הוא מוסר מהעשור השני של אוגוסט ועד סוף החודש. זאת בשל העובדה שתאריכי הקציר עשויים להשתנות מעט עקב שינויים אקלימיים פתאומיים.
באשר לתקופת ההבשלה של שום החורף, הוא נקבע בדרך כלל על ידי הצהבה של העלים התחתונים, כמו גם על ידי העור הסדוק של התפרחת השום. הקשקשים על ראשי השום הופכים דקים ויבשים יותר. כלומר, אם קשקשי הכיסוי הפכו דקים וחזקים מספיק, תוכלו להתחיל לקצור. ככלל, שום חורפי מתחיל להיבצר בעשרים ביולי וממשיך לקצור עד סוף החודש.
באופן אידיאלי, השום נקטף כאשר מזג האוויר יבש וחם, בערב או מוקדם בבוקר, כאשר קרני השמש עדיין אינן חמות מספיק. לא כדאי לעכב את איסוף קציר השום, אחרת איכותו עלולה להיפגע באופן ניכר, וכתוצאה מכך לא ניתן להבטיח שימור טוב של השום שנקטף. בשום בשלים יתר על המידה, ראשיהם מתפוררים לעתים קרובות לציפורן נפרדת, קשקשי הכיסוי נסדקים, ותחתיות הראשים נותנות שורשים חדשים ושוב מתחילות לצמוח.
איך לנקות
במהלך קציר השום, הנורות נחפרות בעזרת קלשון או כף. הקלשון עדיין יהיה המועדף ביותר, שכן במקרה זה ראשי השום מקבלים פחות חתכים ופגיעות אחרות. אם במהלך הקציר חלק מראשי השום ניזוקו, חשוב לנסות להשתמש בהם תחילה. בהחלט לא כדאי להניח עותקים כאלה לאחסון.
השום המופק מהאדמה מונח לייבוש, לאחר שחרור ראשי השום והשורשים מהאדמה נדבקים אליהם. במזג אוויר יבש, זה יהיה אידיאלי לייבש את השום ממש בערוגות הגינה. ככלל, חמישה ימים מספיקים לכך. ואם מזג האוויר אינו נעים ומאופיין בלחות גבוהה, השום נשלח להתייבש בחדרים מאווררים היטב או מתחת לסככות. באופן עקרוני, ביום אתה יכול לייבש את יבול השום בשמש, ובשעות אחר הצהריים המאוחרות, להעביר אותו לחדרים חמימים.
אגב, יש צורך לייבש את השום יחד עם העלווה.זהו ההבדל המהותי שלו מגידולים אחרים, בהם העלים נקטעו לפני הייבוש על מנת למנוע את זרימת כל מיני חומרים מזינים.
כשהשום מתייבש היטב, השורשים מנותקים מהנורות ומשאירים זנבות זעירים באורך של כ -3 מ מ. באשר לגבעולים, הם בדרך כלל נותרים עם צוואר באורך של עד עשרה סנטימטרים.
בתום כל האמצעים הנ ל, ראשי השום חייבים להיות ממוינים לפי גודלם לאחר שליחתם לאחסון. במקרה זה, עותקים פגומים ונגועים נמחקים בהכרח.
אם אתה קוטף ומכין שום לאחסון חורף בסדר זה, הוא יישמר בצורה מושלמת עד תחילת הקציר החדש.
מוּמלָץ:
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 1
אנשים רבים אוהבים כוסברה, אך לשמור על עשב עדין למדי זה לא תמיד קל - לעתים קרובות הוא מתחיל לזחול ולהירקב. אף על פי כן, אם ניגשים בצורה נכונה לנושא האחסון שלה, תוכלו לשמור על כוסברה טרייה גם למספר חודשים. ואז תוכל ליהנות ממנות טעימות עם עשבי תיבול טריים לאורך כל העונה
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 3
בהמשך לנושא אחסון הכוסברה, אי אפשר שלא להזכיר את אחסוןו במגבות הנייר הפופולריות יותר ויותר - רטובות ויבשות כאחד. אם במקרה הראשון הירוקים יחזיקו מעמד כחמישה עד שבעה ימים, אז האפשרות השנייה תאפשר לך לשמור אותו במשך שבועיים עד שלושה שבועות. עם זאת, כל אחת מהשיטות הללו טובה בדרכה שלה, כך ששתי האפשרויות ראויות לתשומת לב. ובאיזה להשתמש - כל אחד מחליט בעצמו
כיצד לאחסן עגבניות בצורה נכונה. חלק 3
ישנן דרכים רבות לשמר את יבול העגבניות שלך, וכל אחת מהן יעילה למדי. החלק השלישי של המאמר יעסוק בסודות ההבשלה המוקדמת ואחסון מוצלח של הירקות הטעימים והבריאים הללו. מסתבר שאפשר לחסוך עגבניות לא רק שלמות, אלא גם בצורת פרוסות. ועגבניות שמתחילות להידרדר בהחלט אפשריות לחיות מחדש. כיצד לעשות זאת יתואר להלן
כיצד לאחסן שום בצורה נכונה. חלק 2
כיצד לקצור כראוי שום בשלים וכיצד להכין אותם לאחסון נוסף, גילינו בחלק הראשון של המאמר. עכשיו אתה יכול ללכת ישירות לאחסון קציר השום המיוחל. כמובן, לשימור טוב יותר של ראשי השום, עליך להקפיד על משטר הטמפרטורה המתאים. ובין שפע אפשרויות האחסון, אתה תמיד יכול לבחור את האופטימלי ביותר
כיצד לאחסן שום בצורה נכונה. חלק 3
כדי לשמור על השום בצורה מושלמת, חשוב לעקוב אחר מספר המלצות. עם זאת, אף אחד מאיתנו אינו חסין מפני התרחשות של בעיות שונות במהלך אחסוןו. לפעמים קורה שכל תנאי האחסון החשובים ביותר התקיימו במלואם, והשום החל להתעצב, להתייבש או להשתרש. בחלק אחרון של המאמר, נבחן את הצרות העיקריות שעלולות לצוץ בעת אחסון יבול שום, כמו גם דרכים למניעתן. לא פחות רלוונטי
