2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
כדי לשמור על השום בצורה מושלמת, חשוב לעקוב אחר מספר המלצות. עם זאת, אף אחד מאיתנו אינו חסין מפני התרחשות של בעיות שונות במהלך אחסוןו. לפעמים קורה שכל תנאי האחסון החשובים ביותר התקיימו במלואם, והשום החל להתעצב, להתייבש או להשתרש. בחלק אחרון של המאמר, נבחן את הצרות העיקריות שעלולות לצוץ בעת אחסון יבול שום, כמו גם דרכים למניעתן. שאלת בטיחות השום בדירה תהיה רלוונטית לא פחות
אילו צרות מחכות לשום במהלך האחסון
ייבוש ראשי השום. השום מתייבש כאשר הלחות מתאדה ממנו באופן פעיל. כדי למנוע מטרד זה, יש להמיס נרות פרפין רגילים, ולאחר מכן לטבול את ראשי השום המוכנים בפרפין נוזלי. התוצאה של הליך כזה תהיה היווצרות של שכבת פרפין דקה על פני המאזניים השומרת על לחות בתוך ראשי השום. בנוסף, מדד כזה הוא גם חומר הגנה מצוין מפני מחלות שונות - בתהליך הנשימה הגבעולים משחררים פחמן דו חמצני, המצטבר בראש השום ובמקביל הורג כל מיני מיקרואורגניזמים מזיקים.
היווצרות עובש. ככלל, עובש ירקרק או ריקבון שחור מופיע לעתים קרובות על ראשי שום קפואים ופגומים. עובש מתפשט מהר להפליא אם השום מאוחסן בחדרים עם לחות גבוהה מספיק וטמפרטורות גבוהות. על מנת למנוע התפתחות כל כך לא נעימה של אירועים, מיד לאחר הקטיף, מומלץ לייבש היטב את ראשי השום בשמש הפתוחה. הפעולה של קרני השמש הישירות מעוררת את המוות המהיר של חיידקים, כמו גם פטריות ועובש חמור. יתר על כן, השום הכפוף להליך זה זוכה לחסינות טובה מאוד, המאפשרת לו לשכב בטוח ובריא כל החורף.
נביטת ראשי שום. כדי למנוע שפיכת השורש, לפני שליחתו לאחסון, עליך "לשרוף" קלות את תחתיתו מעל תנור הגז - השום לא רק יוקל מחייו העצמאים, אלא הוא יהיה הרבה יותר טוב ויאוחסן יותר. אם בכל זאת מתחילים את שורשי השום, אז הוא מקלף ומונח בשמן חמניות, שישמש עבורו "מפלט זמני" מצוין. כדאי להסיר את השום מהשמן לפי הצורך, וכאשר הכל נגמר, אל תמהרו לשפוך את שמן השום הנותר - הוא יועיל לבישול. בדרך כלל, שום בשמן חמניות ישמר היטב במשך כארבעה חודשים (בהנחה שהוא היה במקרר). בהחלט אפשר להחליף את השמן בשמן פשתן או שמן זית. לכן, על מנת לשמר את השום בצורה זו, יהיה עליך להכין שיני שום קלפות או ראשים, מיכלים סטריליים (בקבוקים עם צוואר רחב או צנצנות) ושמן זרעי פשתן, חמניות או זית. ההליך לפעולות נוספות הוא פשוט ביותר: את השום מניחים בכלי, יוצקים שמן ומכניסים למקרר.
אנו מאחסנים שום בדירה
כדי לאחסן שום שנקטף בדירה, חשוב לבחור מקומות הרחק ממכשירי חימום, והם גם צריכים להיות קרירים וכהים מספיק. מקרר וארון כהה הן כנראה האפשרויות הטובות ביותר. במקרר ראשי שום מוכנים בדרך כלל במגירה מיוחדת לפירות וירקות.
מרפסת לא מחוממת מתאימה גם לאחסון קציר שום, אך בתנאי שהיא מבודדת, אחרת ראשי השום עלולים לקפוא. נכון, אם החורף חם, אתה יכול לאחסן שום במרפסת רגילה.
באשר לאפשרויות אחסון השום בדירה, עדיף לטוות ממנה צמות חינניות או לסגור את ראשי השום בצנצנות, ולפזר אותן במלח ביסודיות. השום נשמר היטב גם בנסורת או באפר המנופה בקפידה.
מוּמלָץ:
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 1
אנשים רבים אוהבים כוסברה, אך לשמור על עשב עדין למדי זה לא תמיד קל - לעתים קרובות הוא מתחיל לזחול ולהירקב. אף על פי כן, אם ניגשים בצורה נכונה לנושא האחסון שלה, תוכלו לשמור על כוסברה טרייה גם למספר חודשים. ואז תוכל ליהנות ממנות טעימות עם עשבי תיבול טריים לאורך כל העונה
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 3
בהמשך לנושא אחסון הכוסברה, אי אפשר שלא להזכיר את אחסוןו במגבות הנייר הפופולריות יותר ויותר - רטובות ויבשות כאחד. אם במקרה הראשון הירוקים יחזיקו מעמד כחמישה עד שבעה ימים, אז האפשרות השנייה תאפשר לך לשמור אותו במשך שבועיים עד שלושה שבועות. עם זאת, כל אחת מהשיטות הללו טובה בדרכה שלה, כך ששתי האפשרויות ראויות לתשומת לב. ובאיזה להשתמש - כל אחד מחליט בעצמו
כיצד לאחסן עגבניות בצורה נכונה. חלק 3
ישנן דרכים רבות לשמר את יבול העגבניות שלך, וכל אחת מהן יעילה למדי. החלק השלישי של המאמר יעסוק בסודות ההבשלה המוקדמת ואחסון מוצלח של הירקות הטעימים והבריאים הללו. מסתבר שאפשר לחסוך עגבניות לא רק שלמות, אלא גם בצורת פרוסות. ועגבניות שמתחילות להידרדר בהחלט אפשריות לחיות מחדש. כיצד לעשות זאת יתואר להלן
כיצד לאחסן שום בצורה נכונה. חלק 2
כיצד לקצור כראוי שום בשלים וכיצד להכין אותם לאחסון נוסף, גילינו בחלק הראשון של המאמר. עכשיו אתה יכול ללכת ישירות לאחסון קציר השום המיוחל. כמובן, לשימור טוב יותר של ראשי השום, עליך להקפיד על משטר הטמפרטורה המתאים. ובין שפע אפשרויות האחסון, אתה תמיד יכול לבחור את האופטימלי ביותר
כיצד לאחסן שום בצורה נכונה. חלק 1
בכל עונה, חובבי השום מתמודדים עם שאלת שימורו לאורך זמן. אין כמעט אדם שאינו מכיר את התכונות המיטיבות של מוצר ייחודי זה. על מנת שהשום יישמר היטב, בנוסף לספק לו תנאי אחסון נאותים, יש צורך להכין אותו במיומנות לאירוע זה. חלק מתושבי הקיץ מאמינים כי השום שנקטף אינו דורש תנאי אחסון מיוחדים, אך למעשה הנחות כאלה רחוקות מהאמת. שום כך
