2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
ישנן דרכים רבות לשמר את יבול העגבניות שלך, וכל אחת מהן יעילה למדי. החלק השלישי של המאמר יעסוק בסודות ההבשלה המוקדמת ואחסון מוצלח של הירקות הטעימים והבריאים הללו. מסתבר שאפשר לחסוך עגבניות לא רק שלמות, אלא גם בצורת פרוסות. ועגבניות שמתחילות להידרדר בהחלט אפשריות לחיות מחדש. כיצד לעשות זאת יתואר להלן
סודות אחסון עגבניות
עגבניות קטנות נחשבות למתאימות ביותר לאחסון - הן שורדות הרבה יותר טוב מקרוביהם הגדולים. ומכיוון שהם רגישים מאוד לכל ריח זר, יש לאחסן אותם בנפרד מירקות ופירות אחרים.
עגבניות הזקוקות להבשלה עדיף לקטוף יחד עם הגבעולים ולתלות אותן במקומות קרים ומאווררים היטב. להבשלה איטית הם מונחים בחדרים קרירים ובהירים, ואם אתה רוצה שהם יבשילו מהר יותר, הפירות מועברים למקומות מוארים, שם טמפרטורת האוויר מגיעה לעשרים וחמש מעלות. בתנאים כאלה, עגבניות מבשילות מחמישה לעשרה ימים. לצורך הבשלה אחידה, יש להפוך אותם באופן שיטתי.
לרוב, עגבניות מאוחסנות בקופסאות נקיות ומחוטאות המצוידות בתחתיות ובקירות סריג. רגע לפני שמכניסים לתוכם את הפירות, הם מכוסים בנייר נקי. בנוסף, העגבניות חייבות להיות ממוקמות בקופסאות בצורה נכונה: כל שורה מועברת בנייר, או שהעגבניות עטופות בה. אפשר גם לפזר את השכבות בכבול או נסורת.
במקומות בהם עגבניות נשמרות, יש להקפיד על אוורור יומי טוב - הדבר נחוץ כדי להתגבר על הפחמן הדו חמצני הנפלט מהפרי. יש לבדוק גם את מצב העגבניות מדי שבוע, ולהסיר מיד דגימות מקולקלות מבריאות.
עגבניות, שנקטפו בשלב הבגרות החלב, מומלץ לקפל בקופסאות מסורבלות, לאחר שעטפו אותן בעבר בנייר שחור. ובמקרה זה, כל שכבת פירות מועברת עם קש. לאחר מכן המכלים מוסרים במקום חשוך מאוורר היטב, הטמפרטורה שבה היא כעשר מעלות. בצורה זו, עגבניות נשמרות לעתים קרובות עד ינואר.
כדי לשמר עגבניות בשלות ומוכנות לאכילה, הן מקופלות לכלי מרווח ויוצקות בתערובת של מים, מלח וחומץ ביחס של 8: 1: 1. או שאתה יכול למלא אותם בשמן צמחי - במקרה זה שכבת שמן צריכה לכסות את העגבניות בסנטימטר אחד מלמעלה.
ישנה דרך נוספת לאחסן עגבניות: עגבניות אדומות חזקות נשטפות, הגבעולים מנותקים והפירות ממוינים לפי גודל ומידת הבשלות. פירות בשלים מדי נחתכים לחתיכות גדולות. לאחר מכן בסיר או בצנצנת עם שכבה של שמונה או עשרה סנטימטרים, מורחים תחילה את העגבניות הקצוצות, ולאחר מכן הן מומלחות מעט, ואז מניחים שכבה של פירות שלמים ושוב השכבה העליונה זורים מלח. צעדים אלה חוזרים על עצמם עד שהתבשילים מלאים.
אם העגבניות החלו להידרדר
לעתים קרובות, תושבי הקיץ מתמודדים עם העובדה שגידולי העגבניות שנקטפו ונשלחו לאחסון מתחילים להירקב. לרוב זה קורה כתוצאה מזיהום של עגבניות במחלות שונות - הדלקת מאוחרת, סרטן חיידקי וכמה מחלות אחרות.ברוב המקרים ביטוי המחלות מלווה ביצירת כתמים חומים לא נעימים על הפירות. במצב זה, הליך פסטור פשוט יבוא לעזרה.
עגבניות טובלות במים חמים (הטמפרטורה שלה צריכה להיות בין 55 ל -65 מעלות) ושומרים שם כמה דקות. אם אתה חושף אותם יתר על המידה, הפירות יכולים להתרכך, וזה מאוד לא רצוי. ואז העגבניות שמוציאות מהמים מיובשות במקום מאוורר ויבש ומפזרים אותן על נייר.
מוּמלָץ:
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 1
אנשים רבים אוהבים כוסברה, אך לשמור על עשב עדין למדי זה לא תמיד קל - לעתים קרובות הוא מתחיל לזחול ולהירקב. אף על פי כן, אם ניגשים בצורה נכונה לנושא האחסון שלה, תוכלו לשמור על כוסברה טרייה גם למספר חודשים. ואז תוכל ליהנות ממנות טעימות עם עשבי תיבול טריים לאורך כל העונה
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 3
בהמשך לנושא אחסון הכוסברה, אי אפשר שלא להזכיר את אחסוןו במגבות הנייר הפופולריות יותר ויותר - רטובות ויבשות כאחד. אם במקרה הראשון הירוקים יחזיקו מעמד כחמישה עד שבעה ימים, אז האפשרות השנייה תאפשר לך לשמור אותו במשך שבועיים עד שלושה שבועות. עם זאת, כל אחת מהשיטות הללו טובה בדרכה שלה, כך ששתי האפשרויות ראויות לתשומת לב. ובאיזה להשתמש - כל אחד מחליט בעצמו
כיצד לאחסן עגבניות בצורה נכונה. חלק 2
לאחר שהבנת כיצד לאחסן עגבניות טריות, ירוקות ומיובשות, תוכל להמשיך להכיר מידע על שימור פירות משומרים ומיובשים. גם כללי אחסון העגבניות במקרר לא יתעלמו. למרות שלא מומלץ לשמור אותם שם, לפעמים עדיין יש צורך לקרר את העגבניות, כך שידע כזה יהיה שימושי לכל עקרת בית
כיצד לאחסן עגבניות בצורה נכונה. חלק 1
העגבנייה, המכונה בחיבה "תפוח הזהב", היא ירק טעים שהשתרש כמעט על כל שולחן לפני זמן רב. עגבניות משמשות להכנת ארוחות קלות וחטיפים דשנים וטעימים. אבל לא תמיד אפשר לשמור אותם טעימים וארומטיים כפי שהיו במקור. כדי ש"תפוחי הזהב "לא יהפכו לחסרי טעם ותפל, והזמן המושקע בגידול הקציר המיוחל לא יבזבז, יש לאחסן את הפירות בצורה נכונה. עם זאת, משימה זו היא בסמכותו של כולם
כיצד לאחסן תפוחי אדמה בצורה נכונה. חלק 2
נראה כי במבט ראשון, הליך אחסון תפוחי האדמה, שהוא פשוט, דורש למעשה גישה אחראית וידע מסוים. לעתים קרובות, תושבי קיץ רבים עושים טעויות יסודיות ומעצבנות בעת אחסון גידולי תפוחי אדמה, שתוצאתם היא הפחתה ניכרת במספר הפקעות המאכלות. כדי להימנע מכך, עליך להכיר את הניואנסים העיקריים של אחסון יבול תפוחי אדמה טוב יותר. כמו שאומרים, מוזהר מראש הוא חמור
