כיצד לאחסן ארטישוק ירושלמי בצורה נכונה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

כמעט כל אחד מאיתנו מכיר את התכונות המיטיבות של אגס עפר, מכיוון שהוא מוצר תזונתי שאין לו תחליף למספר מחלות. בהתאם לכך, אנשים רבים צריכים לשמר את גידולי השורש הללו לאורך זמן, ועורם הדק מקשה על משימה זו בהרבה. שלא כמו תפוחי אדמה, העור של גושי הארטישוק הירושלמי המופקים מהאדמה אינו גס. עם זאת, ניתן להתמודד גם עם זה. ישנן אפשרויות רבות לאחסון ארטישוק ירושלמי, ביניהן בטוח תהיה המתאימה ביותר

איך לאחסן את הארטישוק הירושלמי בצורה הטובה ביותר

התוצאות הטובות ביותר מתקבלות על ידי אחסון גידולי שורש מזינים באדמה - הן בקיץ והן בחורף. מי שמגדל את הארטישוק הירושלמי בדאצ'ות שלו יכול פשוט לערער את פקעותיו לפי הצורך.

את החלק הזה של היבול שייצרך בחורף אפשר לחפור בסוף הסתיו, והפקעות הנותרות יישמרו בצורה מושלמת עד האביב ובקרקע. בנוסף, עם אפשרות אחסון זו עד האביב, מצטברת כמות עצומה של ויטמינים בגושים, הנחוצים ביותר לגוף האדם לאחר חורף ארוך. יתר על כן, הם יהפכו להיות הרבה יותר טעימים ורכים יותר.

אבל הארטישוק הירושלמי שנותר לחורף במיטות יכול לפעמים להפוך לטרף טעים לחולדות ועכברים, שיטרוף אותו בתיאבון משתי הלחיים. כדי להגן על היבול המוערך ממכרסמים, ניתן לסדר את הפקעות, המחולקות למנות, בעציצים מפלסטיק. יש להניח ענפי אשוח בתעלה קטנה שנחפרה מראש, ולאחר מכן יש להניח את העציצים שם ולכסות באדמה. ומלמעלה, הקציר הנסתר מכוסה לא רק בענפי אשוח, אלא גם ביריעות של חומר קירוי. ככלל, מכרסמים במקרה זה אינם מגיעים לארטישוק הירושלמי המאוחסן.

אפשרויות אחסון אחרות

מרתף קר או מרתף מושלם לאחסון חורפי של ארטישוק ירושלמי. הלחות בחדרים כאלה צריכה להיות גבוהה והטמפרטורה נמוכה. באותו אופן כמו גזר, יהיה נחמד לפזר פקעות ארטישוק ירושלמיות עם חול רטוב - במקרה זה, הן יישמרו טוב יותר.

ועוד יותר טוב, הארטישוק הירושלמי יישמר אם יחד עם הגושים שלו תחפרו את השורשים, ואז, בלי לנער מהקרקע, תכניסו את השורשים לשקית רגילה או לקופסה. לאחר מכן, הם מכוסים מלמעלה בחול או באדמה לחה. כמובן ששיטה זו מייגעת יותר, אך היא תאפשר לכם לשמר את הפקעות לאורך כל החורף.

אותם תושבי קיץ שאין להם מרתף יכולים להשתמש במרפסת המבודדת. יתר על כן, מרפסת כזו מתאימה גם אם הטמפרטורה בה לרוב שלילית - ארטישוק ירושלמי אינו מפחד מכפורים והפשרות חוזרות. ויחד עם זאת הוא אינו מאבד את טעמו ותכונותיו השימושיות. אפילו ברחוב בערימות, פקעות שנחפרו נשמרות די טוב. רק במקרה האחרון הם צריכים להיות מכוסים ביסודיות בשלג ומכוסים בקש מעל. עם זאת, שיטה זו אינה הטובה ביותר להכנות תוצרת בית.

גננים רבים אינם מצליחים לאחסן פקעות מזינות במקרר. הפקעות מונחות בשקיות ניילון או בכל מיכל שניתן לאטום הרמטית. אם זה לא נעשה, אז השורשים יתייבשו מהר מספיק, יתרככו ויהפכו לבלתי שמישים לחלוטין.אגב, בפועל הכי קל לאחסן אגס עפר במקרר, אבל הוא נשמר רק במקרה הזה, בדרך כלל למשך חודש, לא יותר.

ניתן להקפיא חלק מיבול הפקעות המזינות. כשהוא מופשר, הם ישמרו על כל הנכסים שלהם. כמו כן, בעת אחסון ארטישוק ירושלמי, חשוב לקחת בחשבון כי לא מומלץ לשמור אותו בחוץ או באור לאורך זמן.

ובשביל אחסון ושימוש ארוכים מאוד ניתן לחתוך פקעות ארטישוק ירושלמי שטופות היטב לפרוסות שעובשן כ 3-4 מ"מ. ואז הם, כמו תפוחים לקומפוט, מיובשים בצל. אפשר לייבש את הפרוסות הפרוסות בתנור שחומם לשבעים מעלות. ככלל, ל"קרוטונים "ארטישוק ירושלמי כזה יש טעם מתקתק והם מאוחסנים בשקיות כותנה. הם משמשים באותו אופן כמו פקעות טריות, לאחר השריית הפרוסות במים רתוחים. ניתן להשתמש במים שנותרו לאחר השריית ה"קרקרים "במקום עירוי מהעלים.