איך לאחסן ריבס נכון

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הריבס, שהגיע אלינו מטיבט, מזין מאוד וטעים להפליא. הוא מדורג במקום הראשון בתוכן הסיבים הגסים, הממלאים תפקיד חיוני בעיכול. ותפוחים עם לימונים תופסים רק את המקום השני והשלישי, בהתאמה. בקיצור, ריבס חייב להיכלל בתזונה של כל אדם. על מנת שתוכל להשתמש בו לעתים קרובות יותר, עליך ללמוד כיצד לאחסן ריבס בצורה נכונה. עם זאת, זה כלל לא קשה לביצוע

איך לבחור?

ריבס שנבחר לאחסון לעולם לא צריך להיות רדום - הגבעולים שלו צריכים להיות צפופים, חזקים ואחידים. אגב, עדיף לתת עדיפות לצמחים צעירים - ככל שהם מבוגרים יותר, כך ריכוז החומצה האוקסלית יהיה גבוה יותר בהם. בנוסף, כל הגבעולים שנבחרו צריכים להיות בצבעים עזים, רכים מספיק, ובעובי של אגודל.

חשוב לדעת כי צבעו של ריבס בוגר תלוי לעתים במגוון. לרוב, ריבס צבוע בגוונים אדומים עם ורידים ירוקים, אולם ניתן לפגוש הן זנים אדומים לחלוטין והן ירוקים לחלוטין.

איך לאחסן?

לפני אחסון הריבס יש לשטוף ולייבש במגבת נייר נקייה. ורק לאחר מכן הוא מונח בשקיות ואקום. בצורה זו, ריבס יכול לשרוד במשך יומיים, ואז הוא יתחיל להתייבש ולהתייבש.

להקפיא את הריבס

בצורה קפואה, ריבס נשמר בקלות עד שנה. עדיף להקפיא צמחים קצוצים דק. ומומלץ לחתוך אותם בעזרת סכין משוננת. במקרה זה, הגודל הממוצע של החלקים צריך להיות בין 1.25 ל -5 ס מ. באופן אידיאלי, כל החלקים צריכים להיות באותו גודל - במקרה זה, הם יקפאו הרבה יותר מהר, והם גם יפשירו מהר יותר.

אגב, ניתן להקפיא ריבס לא רק גלם, אלא גם מולבן - הלבנה עוזרת באופן מושלם לשמר את המבנה והצבע שלו. כדי להלבין את הריבס, מרתיחים מים בסיר על אש בינונית-גבוהה ואז מניחים בו מסננת. לאחר מכן מניחים את הריבס במסננת - הוא צריך להישאר שם לא יותר מדקה. לאחר מכן מסירים את המסננת מהסיר יחד עם הריבס, והרבס המולבן טובל במי קרח למשך דקה אחת. ואז הם מניחים אותו על מגבות נייר ונותנים לו להתייבש מעט.

ריבס מולבן או גולמי מונח במיכלים או בשקיות ניילון ונשלח למקפיא. יחד עם זאת, עליך להשאיר מעט מקום ריק מלמעלה - כפי שמראה בפועל, 1.25 ס מ זה מספיק. כמו כן, אם משתמשים בשקיות במקום במיכלים, לפני שסוגרים אותם, יש לסחוט כמה שיותר אוויר אפשרי מהם.

אפשר להמתיק מעט את הריבס לפני שמכניסים למקפיא. לשם כך, כוס סוכר משולבת עם ארבע כוסות ריבס - הגבעולים צריכים להיות מצופים היטב בסוכר. נכון, יש להשתמש בשיטה זו רק אם בעתיד מתוכנן להשתמש ברבס להכנת ריבה או ריבה.

מה לשלב ריבס בבישול?

ריבס הוא תוספת מצוינת לסלטים שונים - לפני שמגוונים איתו את טעם המנות המבושלות, הוא נחתך מראש, ואז יוצק אותו במים רותחים או מבושל כדקה.ריבס מתאים במיוחד לסלטים עם עשבי תיבול וצנוניות. אגב, לא מומלץ להסיר את הקליפה מהגבעולים - היא מכילה בו את הכמות הגדולה ביותר של סיבים גסים יקרי ערך.

אפשר גם להכין מילוי פשטידה טעים מריבס - המוצר המזין הזה משמש במיוחד למטרה זו.