כיצד לאחסן סיד נכון

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

יש אנשים שמאמינים שלימון הוא לימון ירוק. אגב, דעה זו מוטעית מכיוון שהליים הוא פרי הדר בפני עצמו. יש לו באמת דמיון חיצוני ללימון, אבל לא יותר מזה. נכון לעכשיו, סוג זה של פירות ניתן לרכוש בקלות בקווי הרוחב שלנו. העיקר ללמוד כיצד לבחור ולאחסן אותו נכון

איך לבחור?

בעת בחירת הלימונים, חשוב לוודא שכל הפירות יהיו בצבע אחיד, יציב ומוצק מספיק. ועורם חייב להיות חלק, חזק ומבריק.

באשר לעיסה, בלימונים איכותיים, היא צריכה להיות רכה, עסיסית ומרה בטעם. בנוסף, יש להבחין בבירור בגרגירים.

בבחירת לימונים היברידיים, חשוב לקחת בחשבון את העובדה שיש להם חיי מדף קצרים מאוד.

איך לאחסן

אם תאחסן ליים נקנים במקום קריר ויבש, הם לא יאבדו את נכסיהם היקרים במשך כשלושה שבועות. אך בטמפרטורת החדר, סביר שלא יחזיקו מעמד יותר משבוע. אגב, עדיף לא לקנות ליים לשימוש עתידי - אחסון לטווח ארוך מוביל לעיתים להתייבשות וגס עורם. בהדרגה לאבד לחות, העור של פירות עדינים מתחיל להתקמט. ואם במהלך האחסון קליפת הליים מתחילה להתכסות בכתמים, הפירות המזינים יצטרכו להיזרק לגמרי. אגב, הופעת כתמים, נקודות שחורות או שקעים על גיר עשויה להצביע על אחסון לא תקין שלהם.

פירות בשלים חייבים להיות מאוחסנים במקום חשוך, ודגימות לא בשלות מונחות באור, אך הרחק מאור שמש ישיר. וכדי שהפירות לא יאבדו את העסיסיות שלהם מבעוד מועד, אפשר להניח אותם בשקיות נייר או לעטוף אותם בנייר.

ניתן גם לאחסן ליים במקרר - התא לפירות שונים הוא הטוב ביותר למטרה זו (שם ניתן לאחסן לימונים בלי קושי רב במשך מספר שבועות, לפחות שלושה עד ארבעה שבועות). והטמפרטורה האידיאלית לאחסונם היא ארבע עד חמש מעלות.

באשר לפירות החתוכים, הם נשמרים אך ורק במקרר ותו לא - במקרה זה, הם יכולים להימשך חמישה עד שישה ימים. גם אם תשאירו אותם בתוך הבית לזמן קצר, העיסה תאבד מהר מאוד את טעמה העשיר ותתחיל להתייבש במהירות הבזק. אגב, כדי למנוע אידוי מהיר של לחות מהליים, מומלץ לחבר את החלקים שלהם יחד. הפירות החתוכים לפרוסות נשלחים גם הם למקרר, רק שהם מונחים מראש בכל מיכל שניתן לסגור עם מכסה (כשהם פתוחים, הפרוסות יתייבשו בטרם עת).

להקפיא ליים

הקפאת ליים אינה קשה כלל: סוחטים תחילה מיץ מהפרי, ולאחר מכן מגררים את גרידתם על פומפייה. המיץ הסחוט נשפך לתבניות קרח שהוכנו מראש, וברגע שהוא קופא מקופלים את הקוביות שהתקבלו לשקיות ניילון מהודקות עם רוכסנים ונשלחות למקפיא. באשר לקליפה, הוא מונח מיד בשקיות שתוארו לעיל וגם קפוא. הקליפה נמצאת בשימוש נרחב מאוד בבישול, כך שבהחלט היא לא תשקר בטלה. גם המיץ וגם הקליפה נשמרים בצורה מושלמת במקפיא למשך שישה חודשים, ולאחר זמן זה, המבנה והטעם שלהם מתחילים להשתנות בהדרגה לא לטובה.

בשום מקרה אסור להקפיא ליים שהחלו להידרדר - הכנות כאלה לאכילה לא יתאימו.

ואם אתה רוצה להשיג כמה שיותר מיץ, יש לשמור את הלימונים בטמפרטורת החדר לזמן מה, ואז לנסות לרכך אותם מעט - לשם כך מניחים את הפירות על קרש חיתוך או על שולחן התגלגלו הלוך ושוב, ולחצו עליהם קלות בכף היד.