2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
חרדל סרפטה (לטינית Brassica juncea) - צמח חד שנתי ממשפחת המצליבים, או כרוב. שמות אחרים הם חרדל רוסי, חרדל אפור, כרוב סרפטה. בית גידול טבעי - ערבות של דרום סיביר, מרכז אסיה, מונגוליה וצפון סין. חרדל הסרפטה מעובד באופן נרחב בסין, הודו, הודו, צפון אפריקה ואסיה הקטנה, כמו גם בחלק ממדינות אירופה. כיום הודו היא המרכז הגדול ביותר לטיפוח תרבות. ברוסיה, חרדל סרפטה גדל בעיקר באזורי סאראטוב, וולגוגרד, רוסטוב, כמו גם אזור סטברופול וכמה אזורים במערב סיביר.
מאפייני התרבות
חרדל סרפטה הוא צמח עשבוני בעל גזע זקוף, מסועף בגובה 50-150 ס מ. מערכת השורשים עוצמתית, מרכזית, שורשים בודדים מגיעים לעומק של 2-3 מ '. בגיל צעיר, הצמחים יוצרים צמח גדול שׁוֹשָׁן. העלים התחתונים ירוקים, גדולים, עלי כותרת, שלמים, מתולתלים או צירים, חתוכים, זוהרים או מתבגרים. העלים העליונים קצרים או עגולים, שלמים, עם פריחה כחלחלה.
הפרחים קטנים, דו -מיניים, נאספים בתפרחות גזע או corymbose. עלי כותרת עם גפה, צהוב זהוב. סמפלים הם אופקיים. חרדל סרפטה פורח בחודשים אפריל-מאי. הפרי הוא תרמיל דק וגושי בצורת מלבנית או גלילית עם אף מתנפח. הפרי מצויד בוורידים המשתלבים לרוחב ובאמצע חבטה בולטת. הפירות מבשילים באוגוסט-ספטמבר. זרעים קטנים, סלולריים, חומים כהים או חומים אדמדמים, לפעמים צהובים, קיימים למשך 9-10 שנים.
חרדל סרפטה הוא צמח עמיד בפני קור, שתילים יכולים לסבול בקלות כפור עד -4C, להתאושש במהירות ללא נזק גלוי. כמו כן, לתרבות יש תכונות עמידות לבצורת, היא אינה דורשת תנאי גידול וטיפול, אך היא מושפעת לעתים קרובות ממזיקים שונים, בפרט חיפושיות פרעושים מצליבים. במצב מוזנח, גידולי חרדל הסרפטה משתוללים במהירות, וכתוצאה מכך הם מתרבים בזריעה עצמית.
תנאי גידול
חרדל סרפטה אינו מטיל דרישות מיוחדות על תנאי הגידול, אך הוא מתפתח בצורה הטובה ביותר על קרקעות פוריות ולחות עם pH נייטרלי. דגנים וקטניות הם קודמיו הטובים. קרקע מלוחה אינה אסורה, אך במקרה זה, זריעה בשורה רחבה מתבצעת עם מרווח שורות של 45-70 ס מ.
הכנת קרקע וזריעה
האתר לחרדל סרפטה מוכן בסתיו: האדמה נחפרת לעומק של 25-27 ס"מ ומוחלים דשנים מינרליים (חנקן, זרחן ואשלג). באביב, הרכסים משתחררים בזהירות. זרעים נזרעים באופן רגיל באביב. זריעה מוקדמת תמנע מחיפושי פרעושים מצליבים להדביק את הצמחים. זריעה מאוחרת מאיימת עם פליטה מוקדמת של הדום. עומק הזריעה הוא 0.5-1 ס"מ.
אתה יכול גם לזרוע יבול במעברים של צמחים אחרים מבלי לתפוס מיטה נפרדת. בחורף מגדלים חרדל סרפטה בתוך הבית. הזרעים נזרעים בקופסאות שתילים או בעציצים מלאים באדמת חומוס קלה. החיתוך מתבצע 2-3 שבועות לאחר הנביטה. כדי לקבל ירקות טריים לאורך כל החורף, אתה צריך לזרוע חרדל כל 10-15 ימים.
לְטַפֵּל
גידולי חרדל סרפטה מדללים עם הופעת העלים הראשונים. המרחק בין הצמחים צריך להיות 5 ס מ. מיד לאחר הדילול מתבצעת הפריה בדשן חנקן (בשיעור של 5-10 גרם למטר מרובע). חרדל זקוק להשקיה סדירה ומתונה, רוטב עליון והתרופפות.
הדברה ומחלות
לעתים קרובות מאוד חרדל מושפע ממזיקים ומחלות שונות. חלודה לבנה מסוכנת לתרבות. המחלה מתפתחת לרוב בשנים עם מעיינות קרים ורטובים.בכל חלקי הצמחים נוצרים כתמים לבנים קמורים עם ברק וכתוצאה מכך הגבעולים מתכופפים ומתעבים ואז מתים לחלוטין. על מנת להימנע מפגיעה ביבול, יש להקפיד על כללי סיבוב היבול והטיפול. מבין המזיקים, הנזק הגדול ביותר לחרדל סארפטה נגרם על ידי פרעושים מצלבים ונסרי אונס. תכשירים קוטלי חרקים מותרים יעילים איתם.
קצירת עלים וזרעים
לאחר כשלושה שבועות החרדל מוכן לאכילה. לפני השלכת גבעולי הפרחים, הצמח נשלף החוצה יחד עם השורשים, נשטף, מיובש, מונח בשקיות ניילון ומוכנס למקרר. עבור זרעים, חרדל סרפטה נקטף בשלב הבשלת השעווה, ליתר דיוק, כאשר עלי הצמחים מקבלים צבע צהוב, התרמילים האמצעיים והתחתונים משחימים, והזרעים מקבלים צבע אופייני. התרמילים נחתכים, גורסים, מנקים את הזרעים, מייבשים ומניחים אותם בחדר קריר.
מוּמלָץ:
חרדל
חרדל הוא אחד התבלינים העתיקים והפופולריים ביותר, ששימש תבלין קולינרי לפני שלושת אלפים שנה. בנוסף, החרדל שימש גם כתרופה. ישנם שלושה סוגי חרדל בסך הכל: שחור, לבן וחום. יתר על כן, האחרון ידוע גם בשם אפור או דה סרפטה. חרדל הוא צמח חד -שנתי השייך למשפחת הכרוב.
חרדל ים
חרדל ים (lat.Cakile) - סוג של צמחים חד שנתיים עשבוניים השייכים למשפחת הכרוב (lat. Brassicaceae). זה בכלל לא הצמח מהזרעים מהם אנשים מייצרים אבקת חרדל, שנותן ניחוח פיקנטי למנות בשר ומרפא אדם מהצטננות. וזה לא גדל בים, אלא, כמו רוב הצמחים היבשתיים, על הקרקע.
מדוע עלי חרדל מועילים?
לקראת סוף הקיץ או בתחילת הסתיו, תושבי קיץ רבים מנסים לשתול כל מיני סוגים על המיטות שהתפנו לאחר הקציר, וכמובן, אחת הסייטריות הפופולריות והביקושות ביותר היא חרדל. הוא ניחן ביכולת לייצר מסה עלים צפופה וקומפקטית מאוד, אשר לאחר מכן מוטמעת בשכבות הקרקע העליונות, או נותרת ישירות על פני השטח, האופיינית במיוחד לגידולי חורף. הידעת שעליו חרדל
איך משתמשים בעוגת חרדל בארץ?
ישנם יותר ויותר תושבי קיץ שמעדיפים דשן אורגני בטוח על פני כל מיני תרכובות כימיות, אך, למרבה הצער, רבים מהם אפילו לא חושדים עד כמה חומר גלם יקר יכול להיות עוגת החרדל הרגילה ביותר! העוזר החיצוני הבלתי ייחודי הזה עוזר באופן מושלם להגדיל את התשואות ומספק לגידולים הגדלים הגנה אמינה מפני מחלות שונות ומזיקים גרגרניים
לבן חרדל
חרדל לבן (לטינית Sinapis alba) - מעין צמחי עשבוניים שנתיים מהסוג חרדל ממשפחת המצליבים, או כרוב. שם נוסף הוא חרדל אנגלי. מולדתו של החרדל הלבן נחשבת לים התיכון, משם התפשט הצמח כמעט לכל מדינות אירופה, צפון ודרום אמריקה, הודו, צפון אפריקה וכו 'מקומות גידול אופייניים הם ערבות-ערבות, חורשות, שדות וצדי דרכים.
