יאקון ירקות יוצא דופן. תכונות ריפוי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

יאקון דומה לארטישוק הירושלמי, חמניות. ההרים של דרום ומרכז אמריקה נחשבים מולדת. שם נמצא הצמח בטבע. הירק גדל באופן פעיל בשדות איטליה, יפן, פרו. בואו להכיר את התרבות הזו טוב יותר

אלמנטים שימושיים

הצמח מכיל את קבוצת החומרים החשובים הבאים:

• חומצות קפאיות וכלורוגניות;

• סלניום;

• אינולין (עד 60%);

• חלבון (2-6% כחומצות אמינו);

• ויטמינים C, B1, PP;

• נוגדי חמצון פנוליים;

• אשלגן;

• ריבופלבין;

• שומנים (עד 0, 14%).

בשל נוכחותם של אלמנטים שימושיים, yacon משמש באופן פעיל ברפואה העממית.

תכונות רפואיות

כתרופה, התרבות שימשה במשך יותר ממאה שנה. שורשים, עלים, גבעולים מתאימים למטרות אלה. רופאים ממדינות שונות מציינים את היתרונות הבלתי מעורערים של חומרי גלם צמחיים על פני תרופות.

יאקון מתמודד עם מחלות רבות:

1. כמות גדולה של אינולין בשורשים, מסה ירוקה. מומלץ לחולי סוכרת. בעל שרשרת הטמעה ארוכה של פחמימות, הוא מנרמל את כמות הגלוקוז בדם.

2. בעל תכונות נוגדות חמצון.

3. האם הוא סופח למיקרופלורת הקיבה. מפחית את ההשפעה השלילית של חיידקים מזיקים, מקדם את רביית החומרים המועילים. עוזר לאיברי ניקוי אחרים לפעול בצורה עדינה. חילוף החומרים האנרגטי של התאים מואץ.

4. מחזק את עבודת רקמת שריר המעי, מסיר באופן פעיל מוצרי ריקבון.

5. מנרמל את עבודת הלב, מערכת העצבים;

6. מאט את תהליך ההזדקנות, תוך שמירה על ראש צלול בקרב קשישים.

7. מוריד את כמות הכולסטרול הרע.

8. תכולת קלוריות נמוכה של פקעות (60 קק ל ל -100 גרם מסה), מאפשרת לך לכלול אותו בדיאטות לאנשים שמנים.

זוהי לא רשימה מלאה של ההשפעות החיוביות על גוף יאקון.

יישומי בישול

טעמו של ירק יוצא דופן זה ייחודי. הוא ספג את כל הטוב ביותר, נראה כמו מלון, תפוח, אבטיח בו זמנית. פקעות שנקטפו טרי דומות לתפוחי אדמה. בין המומחים הקולינריים בעולם ישנם מספר שמות: "תפוח אדמה סוכרתי", "תפוח אדמה".

במדינות המערב, תרבות זו משמשת באופן פעיל למטרות קולינריות. הפקעות נאכלות גלם, מטוגן, מבושל. מביאים למצב יבש לאחסון לטווח ארוך.

הם פחות מתוקים מיד לאחר הקציר. סוכרים מצטברים בתהליך הייבוש במשך 4-5 ימים, כאשר כמות הלחות יורדת, ריכוז החומר היבש עולה.

חומרי גלם טריים משמשים להכנת סלטים, ריבות, מיצים, פירות מסוכרים, סירופ. יורה צעירה של יאקון מטוגנים, מבושלים, מבושלים באביב.

תכונות ביולוגיות

הצמח שייך למשפחת אסטרוב הרבים. בתנאי מרכז רוסיה התרבות היא שנתית, באזורים הדרומיים היא רב שנתית (היא מתרדמת ממש באדמה). שיח קומפקטי בשנה הראשונה מגיע לגובה של 1.2 מ ', הגרסה הרב שנתית גבוהה בהרבה - 2 מ'.

הגבעול ירוק חזק. החצי העליון מכוסה כתמים סגולים. העלים מסיביים, מעט שיניים לאורך הקצה. בהיר יותר בצד התחתון, כהה יותר בחזית. התבגרות נוקשה לאורך הוורידים מזכירה חמנית.

החלק התת -קרקעי מיוצג על ידי שורשים קטנים, עם פקעות יוצרות עיבוי, ו קנה שורש. במראה, הם דומים לשורשי הדליות. מעוצב כמו ציר או אגס. הם מחוברים בקומפקטיות לבסיס הגזע ויוצרים קן. המשקל הכולל הוא כ -900 גרם לצמח.

תפרחות הסל צהובות בהירות עם צבע אדמדם בהיר. לניצנים יש זמן לפרוח רק בקווי הרוחב הדרומיים.בחלק המרכזי של רוסיה, אין מספיק ימים חמים לתהליך זה. זרעים כמעט ולא מבשילים.

נשקול כיצד להשיג שתילים באיכות גבוהה במאמר הבא.