כיצד לאחסן תותים בצורה נכונה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

תותים בשלים ריחניים משמחים כמעט כל מי שטועם אותו לפחות פעם אחת. ברי בהיר נפלא זה מכיל כמות עצומה של חומצה פולית וחומצה אסקורבית, כמו גם אשלגן וברזל. תותים משמשים לעתים קרובות לטיפול בהצטננות, מחלות כבד וכליות ולמניעת אנמיה. על מנת ליהנות מפרי טרי יותר, עליכם ללמוד את הניואנסים הבסיסיים של האחסון הנכון שלו

ניואנסים בסיסיים

כל אחד צריך להחליט אם לשטוף או לא לשטוף את התותים לאחר שנקטפו. אם בכל זאת נבחרה האפשרות הראשונה, עדיף לשטוף את פירות היער מתחת למקלחת בלחץ נמוך, ולאחר מכן לפזר את התותים בעדינות על מגבת או על נייר ולייבש אותם היטב.

השארת הגרגרים ללא מעובד במשך זמן רב מיואשת מאוד, מכיוון שהם יתחילו להידרדר במהירות. זה לא רצוי ולעתים קרובות מדי לשפוך תותים ממיכל אחד למשנהו. וכשהגרגרים הריחניים נמצאים בבית, חשוב להתחיל לעבד אותם בהקדם האפשרי.

אחסון תותים במקרר בטמפרטורה של בערך אפס מעלות ולחות נמוכה מותר כחמישה עד שישה ימים. אם הטמפרטורה והלחות יתחילו לעלות, הגרגרים יתדרדרו ויתרקבו, והניחוח שלהם יעלם בהדרגה.

איך להקפיא תותים?

התותים מסודרים, ואז יוצקים אותם על משטח ומוקפאים. אין צורך לקרוע את הגבעולים מהגרגרים המיועדים להקפאה. כשהתותים קופאים הם מוזגים לשקית ניילון או לכלי פלסטיק ונשלחים לאחסון במקפיא. שיטת אחסון זו מאפשרת לך לשמר ויטמינים בתותים לאורך כל החורף.

ייבוש תותים

לא יהיה קשה לייבש תותים קטנים בתנור - בשביל זה הם יוצקים על תבנית אפייה ונשלחים לתנור שחומם מראש לחמישים מעלות. אין צורך לקרוע את הגבעולים, הדבר החשוב ביותר הוא לשחרר את הגרגרים מריקבון ופסולת. תותים מיובשים נשמרים בקופסאות לאורך כל החורף. אתה יכול אפילו לפזר אותו מיד עם תה - התוסף הטבעי הנפלא הזה ייתן למשקה הרגיל טעם טעים וניחוח ייחודי!

אנו מכינים תותים עם סוכר

שיטת אחסון תותים זו פופולרית מאוד - הגרגרים, המגוררים בסוכר, נשמרים מצוין לאורך כל החורף! הגרגרים שנאספו נשטפים ומייבשים היטב, ואז מנותקים את האספלים הירוקים מכל תות, ומשליכים את הדגימות המקולקלות והרקובות. ושאר הגרגרים מכוסים סוכר בשיעור של כוס סוכר על כל ק ג גרגרים. עם זאת, על מנת ליהנות מהטעם הטבעי של תותי הבר באופן מלא, אין צורך להוסיף סוכר. אז כל הגרגרים טוחנים היטב ביד או בעזרת בלנדר.

המסה המתקבלת נשפכת לבקבוקי פלסטיק של חצי ליטר או מונחת בתבניות נקיות. אל תדאג מהעובדה שיהיה בעייתי להסיר את העדינות מהבקבוקים - אם תחמם אותם מעט ואז תפתח אותם, אז הסרת התותים תהיה קלה כמו הפגזת אגסים. וכמה נפלא ריח כזה של החסר - מעבר למילים!

אם התותים נטחנו עם סוכר, והוסיפו הרבה סוכר במקביל, אז לא צריך לשלוח קינוח נהדר למקפיא - אפשר לאחסן אותו גם במקרר.אגב, מנה כזו מזכירה במידה מסוימת ריבה.

טיפול בחום בתוספת סוכר

שיטה זו משמשת כל מי שרוצה להפוך את החסר לתות אחיד יותר ומסוגל להחזיק מעמד זמן רב ככל האפשר. פירות יער ריחניים נתונים לטיפול בחום, ומחממים אותם עד כשישים מעלות. אבל אתה לא צריך להרתיח אותם כמו ריבה.

התותים ממוינים, משוחררים מהגבעונים, מוזגים לקערה או לסיר ולשים היטב עם עלון עץ. ברגע שהגרגרים מפעילים את המיץ, הסיר מונח על אש נמוכה. כשהפינוקים מתחממים, יוצקים לתוכו סוכר בהדרגה, שצריך לקחת כפליים מאשר תותים. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, הסיר מוסר מהתנור, ותכולתו נשפכת לצנצנות נקיות וסגורה היטב עם מכסי פלסטיק טובים. כשהתערובת מתקררת, היא מכניסה למקרר, שם ניתן לאחסן אותה בצורה מושלמת כל החורף. גם אין צורך להכניס אותו למקפיא, אך אם בכל זאת מחליטים להניח את החסר שם, מומלץ להעבירם למיכלי פלסטיק.