2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
שמירת גזר לאורך כל החורף בדרך כלל הרבה יותר קשה מכל ירק שורש אחר. עם זאת, ישנן מספר עצום של דרכים לאחסן אותו: הוא מאוחסן בדירות, כמו גם במרפסות ובמרתפים קרירים, בחימר, בנסורת, בחול ואפילו במיטות. בין שפע כזה של כל מיני דרכים, כל אחד בהחלט יבחר לעצמו את האפשרות המתאימה ביותר וכל החורף יוכל לפנק את עצמו ואת משפחותיו בגזר עסיסי ופריך
כיצד להכין גזר לאחסון
הדבר החשוב ביותר בהכנת גידולי שורשים בהירים ופריך לאחסונם לאחר מכן הוא קצירם הנכון והנכון. זמן ההבשלה של הגזר ברוב המקרים מצוין על שקיות הזרעים ונקבע במידה רבה על פי המגוון. אם תחפור את הגזר מבעוד מועד, אז הם פשוט לא יבשילו ולא יהיה להם זמן לצבור סוכר בכמויות הנדרשות, וזה בתורו ישפיע לרעה על טעמו. ואם אתה חושף יותר מדי גזר במיטות, הוא יובחן בתכולת עודף של חומצות אמינו וסוכרים שונים, מה שבהחלט יהפוך אותו לחתיכה טעימה ורצויה לכל מיני מזיקים - חולדות, עכברים וזחלים רעבים של גזר מזיק. זבובים.
אם אין מידע על שקית הזרעים לגבי זמן ההבשלה של יבול הגזר, או שהזרעים לשתילה נלקחו מחברים, אז קודם כל, עליך להתמקד בצבע הצמרות - ניתן להסיר את הגזר מיד כמו ברגע שהעלים התחתונים שלו מתחילים להצהיב.
ערב החפירה, כך שהשורשים עסיסיים, הם לא מושקים. ומיד לאחר סיום הקטיף, יש לגזור את הגזר מהצמרות, אחרת במהלך הייבוש הוא בהחלט יוריד חלק מהלחות מחיות החיים מגידולי השורש.
צמרות הגזר נחתכות בדרך כלל בשני שלבים: ראשית, ממש מעל ראשי גידולי השורש, העלים נחתכים, ואז ראשם מנותק לחלוטין (עד 0.5 - 1 ס מ). הם תמיד נחתכים יחד עם נקודות הצמיחה, בעוד שאתה צריך לנסות להפוך את החיתוכים לחלקים ואחידים ככל האפשר. אמצעי כה דרסטי מהווה מכשול מצוין לנביטת גזר בחורף, וזה חשוב מאוד - אם הגזר יתחיל לנבוט, אז הם יבזבזו חומרים מזינים יקרי ערך. כמו כן, גיזום לא רק מספק אחסון טוב יותר של גידולי שורש, אלא גם מונע מהם להתייבש. ברגע שתהליך הגיזום מסתיים, תחילה יש לאוורר היטב את הגזר מתחת לחופה או לייבש היטב בשמש במשך כמה שעות.
השלב הבא הוא שמירת הגזר למשך שבעה עד עשרה ימים בטמפרטורה של עשר עד ארבע עשרה מעלות. הזמן הזה יהיה עבורה מה שנקרא "הסגר", שבמהלכו גידולי שורש מקולקלים ונגועים בהחלט ירגישו את עצמם, ונזקים מכניים קלים ואתרים חתוכים יתעכבו.
מיד לפני שליחת גידולי השורש הפריכים לאחסון, הם מסודרים בקפידה ונבדקים היטב, ודוחים את כל הדגימות שאינן מתאימות לאחסון.
אחסון בתוך נסורת
תושבי קיץ רבים מאחסנים בהצלחה גזר בצורה זו. לשם כך יש להכין מראש מגירות ונסורת מחטניים. לאחסון גזר לטווח ארוך, נסורת מחטנית איכותית היא חומר מילוי מצוין.פיטונצידים, בהם המחטים עשירות, מהווים מכשול רב עוצמה לחדירת כל מיני חיידקים פתוגניים ופטריות פתוגניות לגידולי שורשים ומונעים את נביטתם לאחר מכן.
על מנת לשמור את הגזר בתוך הנסורת, יש להניח אותם בקופסאות בשכבות, לסירוגין עם נסורת כל שכבה עוקבת.
אחסון באזוב
אפשרות זו תדרוש קופסאות מוצקות וטחב ספגנום. אגב, הקופסאות יכולות להיות גם מפלסטיק וגם מעץ רגיל.
גזר לא שטוף, אך מיובש היטב בשמש, נשמרים תחילה בחדרים קרירים למשך 24 שעות, ולאחר מכן מניחים אותם בקופסאות, ומחליפים כל שכבת גזר בשכבה של אזוב ספגנום, ששומר באופן מושלם על פחמן דו חמצני בתוך הכרכים הנדרשים, וגם בעל תכונות משמרות יקרות ערך. בנוסף, חומר קל זה אינו מוסיף משקל נוסף לקופסאות הגזר, שאי אפשר לומר על חימר וחול.
מוּמלָץ:
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 1
אנשים רבים אוהבים כוסברה, אך לשמור על עשב עדין למדי זה לא תמיד קל - לעתים קרובות הוא מתחיל לזחול ולהירקב. אף על פי כן, אם ניגשים בצורה נכונה לנושא האחסון שלה, תוכלו לשמור על כוסברה טרייה גם למספר חודשים. ואז תוכל ליהנות ממנות טעימות עם עשבי תיבול טריים לאורך כל העונה
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 3
בהמשך לנושא אחסון הכוסברה, אי אפשר שלא להזכיר את אחסוןו במגבות הנייר הפופולריות יותר ויותר - רטובות ויבשות כאחד. אם במקרה הראשון הירוקים יחזיקו מעמד כחמישה עד שבעה ימים, אז האפשרות השנייה תאפשר לך לשמור אותו במשך שבועיים עד שלושה שבועות. עם זאת, כל אחת מהשיטות הללו טובה בדרכה שלה, כך ששתי האפשרויות ראויות לתשומת לב. ובאיזה להשתמש - כל אחד מחליט בעצמו
כיצד לאחסן עגבניות בצורה נכונה. חלק 3
ישנן דרכים רבות לשמר את יבול העגבניות שלך, וכל אחת מהן יעילה למדי. החלק השלישי של המאמר יעסוק בסודות ההבשלה המוקדמת ואחסון מוצלח של הירקות הטעימים והבריאים הללו. מסתבר שאפשר לחסוך עגבניות לא רק שלמות, אלא גם בצורת פרוסות. ועגבניות שמתחילות להידרדר בהחלט אפשריות לחיות מחדש. כיצד לעשות זאת יתואר להלן
כיצד לאחסן גזר בצורה נכונה. חלק 2
שמירה על גזר עסיסי וטעים לאורך כל החורף היא משימה קשה, אך ניתנת לביצוע. חלקו הראשון של המאמר עסק בהכנת גידולי שורש פריכים לאחסון לאחר מכן, כמו גם אחסון של גידול הגזר בנסורת וספגנום. כעת ננסה לנתח בפירוט רב יותר את שיטות אחסון הגזרים שנקטפו בקליפות בצל, כמו גם בחול וחימר. שיטות אלה מכוונות לאחסון בטוח של גידולי שורש מזינים בהירים לאורך כל תקופת החורף
כיצד לאחסן גזר בצורה נכונה. חלק 3
אם נחזור לנושא אחסון הגזר, אי אפשר שלא להזכיר עוד כמה דרכים לאחסן אותו. אחרי הכל, לפעמים הקשיים מתמודדים לא רק עם מתחילים. עם זאת, אם תקרא בעיון את כל אפשרויות האחסון האפשריות ליופי המחתרתי ותבחר ביניהן את המתאימות ביותר לעצמך, הקציר יישמר בצורה הטובה ביותר. יתר על כן, כל שיטות האחסון פשוטות למדי וזולות לחלוטין
