2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
אם נחזור לנושא אחסון הגזר, אי אפשר שלא להזכיר עוד כמה דרכים לאחסן אותו. אחרי הכל, לפעמים הקשיים מתמודדים לא רק עם מתחילים. עם זאת, אם תקרא בעיון את כל אפשרויות האחסון האפשריות ליופי המחתרתי ותבחר ביניהן את המתאימות ביותר לעצמך, הקציר יישמר בצורה הטובה ביותר. יתר על כן, כל שיטות האחסון פשוטות למדי וזולות לחלוטין
אחסון בשקיות פוליאתילן
לאחסון כזה תצטרך להכין שקיות פוליאתילן, שהקיבולת שלהן צריכה להיות בטווח של חמישה עד שלושים ק ג. הניחו שקיות כאלה בפינות קרירות ומבודדות, תוך שהן פתוחות. עם אפשרות אחסון זו, גזר עסיסי, ככלל, לא נובלים כלל, שכן לחות האוויר בשקיות פוליאתילן עצמה היא ברמה מקובלת למדי של 96 - 98%.
בשביל מה עוד השיטה הזו טובה? לא כולם יודעים שגזר פריך מוציא פחמן דו חמצני במהלך האחסון. ושקיות פתוחות טובות כי פחמן דו חמצני מצטבר בהן בנפח קטן למדי, וזה יספיק בדיוק למניעת כל מיני מחלות גזר. אם השקיות קשורות, אז הגזר יתדרדר די מהר, שכן נפח הפחמן הדו חמצני יעלה משמעותית על ריכוז החמצן החיוני. לכן כאשר מאחסנים גזר בשקיות סגורות, יהיה צורך לבצע חורי אוורור בשקיות כאלה.
לעתים קרובות, עיבוי מופיע מבפנים בשקיות ניילון עם גידולי שורש מאוחסנים - מטרד כזה מעיד על לחות גבוהה באזור האחסון. אם זה קורה, מומלץ לפזר קצת סיד רך ליד השקיות - הוא יספוג במהירות את כל הלחות.
אחסון במחבתות
כדי לשמר את הגזר בצורה זו תזדקקו לסיר אמייל. יבול הגזר שנקטף נשטף היטב, הזנבות והחלק העליון מנותקים והגזר מיובש בשמש. ירקות שורש מיובשים מונחים אנכית בסיר, ולאחר מכן הם מכוסים במפית מעל. אז הסירים צריכים להיות מכוסים במכסים. וכדי שהגזר יישמר בצורה מושלמת עד הקציר הבא, כדאי לשמור סירים כאלה במרתפים קרירים.
אחסון בגינה
אתה יכול להשאיר חלק ממסיק הגזר לחורף ממש במיטות - באביב אפשר לחפור אותו ולהשתמש בו עד לקציר הבא. עבור כל גידולי השורש שנותרו באחסון במיטות, יש לנתק את הצמרות לחלוטין. לאחר מכן, המיטות צריכות להיות מכוסות בחול גרגר ומעט לח, ולאחר מכן לכסות אותן היטב בנייר כסף. אבל זה לא הכל. חומוס, כבול, עלים שנפלו או נסורת מונחים גם על גבי הסרט, ולאחר מכן שוב מכוסים המיטות בשכבה נוספת של סרט או חומר קירוי. מקלט כה יוצא דופן יאפשר לגזר לסבול בצורה מושלמת את קור החורף. יתר על כן, ירקות השורש יישארו טעימים ורעננים.
כיצד עוד מאוחסנים גזר
גידולי שורש מאוחסנים מספיק טוב אם מפזרים עליהם עירוי קליפת בצל או עירוי מחטניים מראש. להכנת הרכב זה, 100 גרם של חומרי גלם מדוללים בליטר מים ומתעקשים במשך חמישה ימים. אגב, אתה לא יכול פשוט לרסס את הגזר - זה די מקובל לטבול את ירקות השורש ישירות בחליטה.הגזר נשמר בעירוי זה כעשר דקות, ולאחר מכן מייבשים אותם ומניחים לאחסן.
חלק מתושבי הקיץ מאבקים ירקות שורש בהירים בגיר - עשרה קילוגרמים של ירקות שורש פריכים ידרושו כמאה וחמישים או מאתיים גרם גיר. לחלופין, תוכלו לטבול את הגזר בתליון גיר (30%), ולאחר מכן לייבש אותם כראוי. שכבה גיר דקה יוצרת סביבה אלקליין חלשה שמונעת מגזר להתפורר.
לפעמים גידולי שורש שטופים היטב וחתוכים עטופים בניילון למתיחת מזון. יתר על כן, חשוב לנסות לעשות זאת באופן שכל גזר עטוף בסרט כולו ואינו בא במגע עם "חבריו". ניתן גם לעטוף את ירקות השורש בנפרד בעיתון או בנייר.
יש גם דרך עממית לא רגילה למדי לאחסון גזר: גזר נקי ומיובש טובלים בפרפין חם. ולגמישות רבה יותר של הרכב, מוסיפים לו מעט שעוות דבורים. בצורה זו ניתן לאחסן גידולי שורש במשך כארבעה עד חמישה חודשים, תוך שמירה על משטר טמפרטורה מאפס לשתי מעלות. גזר בהחלט יהיה טרי וטעים מאוד.
מוּמלָץ:
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 1
אנשים רבים אוהבים כוסברה, אך לשמור על עשב עדין למדי זה לא תמיד קל - לעתים קרובות הוא מתחיל לזחול ולהירקב. אף על פי כן, אם ניגשים בצורה נכונה לנושא האחסון שלה, תוכלו לשמור על כוסברה טרייה גם למספר חודשים. ואז תוכל ליהנות ממנות טעימות עם עשבי תיבול טריים לאורך כל העונה
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 3
בהמשך לנושא אחסון הכוסברה, אי אפשר שלא להזכיר את אחסוןו במגבות הנייר הפופולריות יותר ויותר - רטובות ויבשות כאחד. אם במקרה הראשון הירוקים יחזיקו מעמד כחמישה עד שבעה ימים, אז האפשרות השנייה תאפשר לך לשמור אותו במשך שבועיים עד שלושה שבועות. עם זאת, כל אחת מהשיטות הללו טובה בדרכה שלה, כך ששתי האפשרויות ראויות לתשומת לב. ובאיזה להשתמש - כל אחד מחליט בעצמו
כיצד לאחסן עגבניות בצורה נכונה. חלק 3
ישנן דרכים רבות לשמר את יבול העגבניות שלך, וכל אחת מהן יעילה למדי. החלק השלישי של המאמר יעסוק בסודות ההבשלה המוקדמת ואחסון מוצלח של הירקות הטעימים והבריאים הללו. מסתבר שאפשר לחסוך עגבניות לא רק שלמות, אלא גם בצורת פרוסות. ועגבניות שמתחילות להידרדר בהחלט אפשריות לחיות מחדש. כיצד לעשות זאת יתואר להלן
כיצד לאחסן גזר בצורה נכונה. חלק 2
שמירה על גזר עסיסי וטעים לאורך כל החורף היא משימה קשה, אך ניתנת לביצוע. חלקו הראשון של המאמר עסק בהכנת גידולי שורש פריכים לאחסון לאחר מכן, כמו גם אחסון של גידול הגזר בנסורת וספגנום. כעת ננסה לנתח בפירוט רב יותר את שיטות אחסון הגזרים שנקטפו בקליפות בצל, כמו גם בחול וחימר. שיטות אלה מכוונות לאחסון בטוח של גידולי שורש מזינים בהירים לאורך כל תקופת החורף
כיצד לאחסן גזר בצורה נכונה. חלק 1
שמירת גזר לאורך כל החורף בדרך כלל הרבה יותר קשה מכל ירק שורש אחר. עם זאת, ישנן מספר עצום של דרכים לאחסן אותו: הוא מאוחסן בדירות, כמו גם במרפסות ובמרתפים קרירים, בחימר, בנסורת, בחול ואפילו במיטות. בין שפע כזה של כל מיני דרכים, כל אחד בהחלט יבחר לעצמו את האפשרות המתאימה ביותר וכל החורף יוכל לפנק את עצמו ואת משפחתו בגזר עסיסי ופריך
