כיצד לאחסן דומדמניות בצורה נכונה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

גרגרי דומדמניות נפלאים משמחים אותנו מדי שנה בטעמם הייחודי והמוזר. וכמובן, לעתים קרובות יש לנו רצון להכין את הגרגרים היפים האלה לשימוש עתידי. כיצד ניתן לעשות זאת? אתה יכול להקפיא את הדומדמניות, מחית או שלמה, או לייבש אותן בעזרת מייבש חשמלי או בתנור. בנוסף, תמיד אפשר להכין הכנות מצוינות לחורף מפירות יער בשלים - ריבה, ריבות וכו '

מתי ואיך לקצור דומדמניות?

דומדמניות המיועדות לאחסון נאספות בסלים ובקופסאות שהוכנו מראש. זה צריך להיעשות במזג אוויר בהיר ויבש. אם קליפת הגרגרים דקה, יש לבחור מיכלים קטנים - זה יעזור לשמר את שלמות הדומדמניות. לא מומלץ לשפוך פירות יער שנאספו ממיכל אחד למשנהו. יחד עם זאת, הם סובלים תחבורה די טוב.

איך לאחסן?

דומדמניות שנבחרו לאחסון לעולם לא צריכות להיות בשלות יתר - פירות יער כאלה מאבדים כמעט את כל החומרים המזינים ולא ניתן לאחסן אותם. כל פירות היער חייבים להיות נקיים, ללא נזק פטרייתי וצפופים מספיק.

במקרר, דומדמניות נשמרות ארוזות בשקיות פוליאתילן או בכלי אטום חזק. בצורה זו, הוא נשמר באופן מושלם לפחות שבועיים, מקסימום - שלושה שבועות.

בטמפרטורות מאפס עד אחת, דומדמניות נשמרות בקלות במשך חודשיים, ובטמפרטורות נמוכות יותר, הן נשמרות עד שישה חודשים.

הקפיאו את דומדמניות

דומדמניות קפואות טובות מכיוון שהן שומרות על עד 70% מהנכסים היקרים שלהן. פירות יער בצבע צהוב-ירוק נחשבים הטובים ביותר להקפאה.

מיד לפני ההקפאה, פירות היער מסודרים בקפידה, חותכים מהם את שאריות התפרחות והגבעולים ולאחר מכן נשטפים בעדינות מתחת לזרם מים. לאחר מכן הם מפוזרים על לוח דיקט (אפשר בהחלט להחליף אותו בקרטון), שאזורו מאפשר להכניס אותו למקפיא, ולשלוח אותו להקפאה. אגב, לפני כן, חשוב לא לשכוח לייבש היטב את הדומדמניות על נייר נקי.

ברגע שהגרגרים מוקפאים, הם מוזגים לשקיות פוליאתילן, אטומים הרמטית ומוחזרים למקפיא.

בהיעדר לוחות דיקט או קרטון, אתה יכול להקפיא דומדמניות במיכלים קטנים או בתבניות פלסטיק - ככל שהמיכל קטן יותר, כך הגרגרים יקפאו טוב יותר.

דומדמניות יבשות

לייבוש נבחרים פירות יער בשלים בריאים במיוחד, ולאחר מכן הם נשטפים היטב ומנקים משאריות גבעולים וגבעולים. לאחר מכן יש לדחוף את הדומדמניות על ידי הנחתן במסננת והחזק אותן למשך מספר דקות על מים רותחים. תמרון כזה יסייע במניעת האפלה לא רצויה במיוחד של פירות היער ויזרז באופן משמעותי את תהליך הייבוש. לאחר מכן, פירות היער מונחים בשכבה דקה על תבנית או על מסננת ונשלחים לתנור. ראשית, הטמפרטורה נקבעת בתנור בטווח שבין שלושים לשלושים וחמש מעלות, ואז היא מוגברת לשישים עד שבעים מעלות. אם אתה מתחיל מיד לייבש את הדומדמניות בטמפרטורה גבוהה, הגרגרים יכולים להתייבש בקלות ולהיות קרום.

אתה יכול לייבש את פירות היער בארון ייבוש מיוחד - כמובן, אם יש כזה. עם זאת, בעת השימוש בו, עליך גם לעקוב כל הזמן אחר משטר הטמפרטורה.ארון הייבוש והתנור חייבים להיות מאווררים מדי פעם - אדי המים הנוצרים כל הזמן בתהליך הייבוש אמורים להימלט בחופשיות החוצה. וכדי שהדומדמניות לא יישחקו, דלתותיהם נסגרות בהדרגה. וכמובן, יש לערבב את כל פירות היער המייבשים באופן קבוע. בממוצע, תהליך ייבוש דומדמניות איכותי אורך חמש עד שבע שעות.

פירות יער יבשים נשפכים לשקיות נייר, בד או גזה ונשלחים לאחסון - בצורה זו הם נשמרים בצורה מושלמת במשך כשנתיים.

אגב, דומדמניות מיובשות מסוגלות בהחלט להחליף צימוקים. ולפני שאתה אוכל אותם, הם מוזגים לעתים קרובות עם משקאות חריפים או מים רותחים. בנוסף, דומדמניות מיובשות מכינות קומפוט נפלא והן אידיאליות לאפייה.