רואן: זה יכול להיות גם בצורת ריבה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

רואן הוא ברי שימושי מאוד. ישנם שני סוגים של זה: אדום ושחור. רואן נמצא בשימוש נרחב ברפואה עממית, בישול, קוסמטיקה

אבותינו האמינו שאפר הרים הוא גרגר האושר. לכן העץ הזה תמיד נשתל ליד הבית. ואם פתאום העץ התחיל להיעלם או הפסיק להניב פירות, הם ראו בו סימן לא נחמד. בילדות, כנראה, כל אחד מאיתנו חרוז חרוזי שורן. בחורף ניתן היה לתלות את החרוזים הללו מחוץ לחלון או על עץ לציפורים לאכול.

היתרונות של פירות יער

* אפר ההר מכיל כמות גדולה של ויטמינים. תאמינו או לא, התוכן של ויטמין C באפר הרים אפילו גבוה יותר מאשר בלימונים. לכן אפר הרים שימושי למחסור בוויטמינים;

* רואן עשיר גם ביסודות קורט. הוא מכיל הרבה אבץ, אשלגן, ברזל, מגנזיום, נחושת וכו 'ושוב עובדה מדהימה: תכולת הברזל עלתה על אפר הרים אפילו תפוחים (הוא מכיל פי 4 יותר);

* השימוש באפר הרים משפיע לטובה על עבודת הלב, משפיע לטובה על כלי הדם, הכבד, הקיבה;

* בעל חומר משלשל קל, כמו גם אפקט משתן וכיכרטי;

* אפר הרים משפר את החסינות, מנרמל את לחץ הדם;

* משמש בקוסמטיקה: בעל אפקט התחדשות, מחליק קמטים.

ריבת רואן

כמובן, לרוב משתמשים בשר אושר (צ'וקברי) בבישול. אך עם זאת, אל תזלזלו בכבודו של השוור האדום. טעמו של ברי זה לא כל כך מתוק, אך עם זאת, הריבה ממנו מתגלה כטעימה מאוד, והכי חשוב, בריאה.

העצה החשובה ביותר היא לקטוף את גרגרי השואן האדומים בצורה נכונה ובזמן. אל תמהרו לקטוף: גרגרי היער חייבים להבשיל, אחרת יהיה להם טעם חמצמץ ומריר וגם הריבה מתוכם תטעם מריר, גם אם תוסיפו הרבה סוכר. עדיף לקצור רואן לאחר הכפור הראשון. אם בכל זאת קרה שבחרת את הגרגרים קודם לכן, החזק אותם זמן מה במקפיא לפני הבישול.

מתכון לריבת שועל אדומה

כדי להכין מעדן זה תצטרכו:

* שואן אדום - 1 ק ג

* סוכר - 1, 4 ק ג

יש לסדר את השואן בקפידה: הפרד את הגרגרים מהענפים, הסר את הפירות המקומטים והפגומים. שוטפים את אפר ההר במים קרים וטובלים במים רותחים במשך 3-5 דקות, כך שהגרגרים הופכים רכים, אך לא מבושלים.

יוצקים מעט מים לסוכר ומבשלים את הסירופ. טובלים את הגרגרים בסירופ חם ומשאירים למשך מספר שעות. לאחר מכן אנו מבשלים את הריבה על אש בינונית. במהלך כל זמן הבישול יש להסיר את הריבה מהאש מספר פעמים, לערבב ולהסיר את הקצף. שומרים את הריבה המוגמרת ליום נוסף בתוך הבית ורק לאחר מכן שופכים אותה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

ריבת צ'וקברי עם עלי דובדבן

כדי להכין את הקינוח המדהים הזה תצטרכו:

* דובדבן - 2 ק ג

* סוכר - 1, 6 ק ג

* עלי דובדבן - 200 גרם (אפשר לקחת יותר).

עלי הדובדבן מעורבים רק בהכנת סירופ. צריך לשטוף אותם היטב ולהרתיח אותם במים רותחים במשך כ -20 דקות. לאחר מכן מסננים את מרק הדובדבנים, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ.

הפרד את גרגרי השואן מהזרדים, שטוף. יוצקים עליהם סירופ חם ומבשלים במשך 5 דקות.

יתר על כן, הכנת הריבה תתבצע במספר שלבים: תהליך הרתיחה יתחלף בתהליך הקירור. אז, לאחר שהשורן רותח במשך 5 דקות, מסירים את הכלים מהאש ומניחים להתקרר במשך 8 שעות.אחרי זה מחממים שוב, מרתיחים מעט ומצננים שוב. חזור על ההליך עוד כמה פעמים. לאחר מכן שופכים את הריבה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

ריבת האוקבוקרי שימושית ביותר, כיוון שגם עם טיפול בחום היא שומרת על מקסימום ויטמינים וחומרים מזינים.לעתים קרובות עקרות בית טוחנות אפר הרים גולמי עם סוכר. שיטה זו של קציר פירות יער היא פשוטה ונוחה, אך עליך לאחסן אותם רק במקרר או במרתף. בערבי חורף קרים, טוב לשתות תה עם ריבת רואן. בנוסף, בשל הקשיחות שלו, הוא אידיאלי לאפייה ביתית.